Рецепт голубців, які виходять смачніше, ніж бабусині

Голубці - улюблена страва багатьох. Вони ідеально підходять і для щоденного обіду, і до святкового столу.

Приготування голубців - справа не проста, проте, результат того вартий, адже, соковиті і м'які голубчики будуть кілька днів радувати вас своїм ніжним смаком. Сьогодні ми пропонуємо вам разом з нами приготувати не прості голубці, а такі ж смачні і ароматні, як колись нам готували наші бабусі в дитинстві. Пам'ятаєте? Давайте не будемо зволікати і почнемо!



Капусту потрібно промити і розібрати на листя. Складіть їх у велику миску, залийте окропом і посоліть. Накрийте кришкою і залиште на півгодини.

Рис промийте кілька разів, поки з нього не почне текти прозора вода. Далі відварюємо рис до готовності хвилин 10-12. В цьому випадку рис краще недоваріть, ніж переварити, адже, недоварений рис встигне приготуватися в голубці, а переварений перетвориться в несмачну кашу. Готовий рис відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, щоб він втратив свою температуру і не продовжував готуватися під її впливом.

Далі потрібно приготувати засмажку. Взагалі, за класичним рецептом для засмажки потрібно 2 середні морквини і одина цибуля, але якщо ви любите багато овочів в голубці, то можете додавати їх більше. Моркву потрібно помити, почистити і натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати півкільцями. Обсмажуємо овочі на маленькому вогні з додаванням соняшникової олії поки вони не стануть м'якими.

Тепер можна готувати начинку для голубців. Для цього потрібно змішати фарш, яйце, відварений рис і зажарку. Все ретельно перемішайте, додайте сіль і перець за смаком. Також в начинку можна додати подрібнену зелень, тоді ваші голубці вийдуть по-справжньому весняні.

Столовою ложкою накладаємо начинку на капустяні листки і звертаємо їх рулетиками. Не забувайте підбирати краї до середини, інакше ваші голубці вийдуть не голубцями. Складаємо голубці в каструлю з товстим дном, добре притискаючи їх один до одного. Коли нижній шар буде завершено, викладаємо зверху ще один і так поки всі голубці не будуть у каструлі.

Щоб приготувати соус до голубців змішайте сметану з томатною пастою і гарячою водою. Для 200 грам сметани я беру зазвичай 500 мл окропу. Все добре розмішайте і залийте соусом голубці. Не забудьте посолити його. Також можете додати в соус спеції, які подобаються.

Каструлю накриваємо кришкою і тушкуємо голубці приблизно годину. При цьому пам'ятайте, що вогонь повинен бути мінімальним.