Після того як я дізналася ці секрети, голубці готую частіше

Класичні голубці виявляється робити не так вже й складно.

У кожної господині є своя улюблена страва, яку вона готує часто, яке може бути ще готувала її мама і бабуся і всі нюанси і секрети по його приготуванню їй відомі.

У мене теж є такі страви, але голубці не входять до їх числа і тому я їх готувала пару раз, в основному робила ліниві голубці. Але не так давно я дізналася кілька порад по тому, як полегшити процес приготування класичних голубців і тепер стала готувати їх набагато частіше.

Приготування класичних голубців починається з підготовки капустяного листя і вже це мене зупиняло, тому що їх треба було акуратно розділити і потім обробити.

Але виявилося, що є простий спосіб для відділення листя і їх обробки.

Для початку треба вирізати качан з капусти, мені здається це найскладніше, особливо коли капуста щільна.

Капусту цілком покласти в СВЧ на 15 хвилин на повну потужність. Після цього листя відмінно відокремлюються і капуста розкривається як трояндочка. Крім того листя стає м'яким і еластичним.

Якщо в серединці листя погано відходять, можна ще обрізати качан, який їх тримає.

Тепер потрібно покласти начинку в капусту. Це для мене було найскладніше, бо завжди начинка намагалася від мене втекти, а листя виявлялися маленькими, або не рівними або рвалися.

І з цим мені допомогла впорається друга порада.

Потрібно взяти відповідну форму. Знову ж у кожної господині і в кожній родині свої переваги. Як то кажуть: одному подобається кавун, а іншому - свинячий хрящик. Комусь подобаються крихітні голубці, комусь великі, я роблю зазвичай побільше. Але суть не в тому яку саме форму взяти, а в тому, щоб взяти взагалі будь-яку форму.

На дно форми викладаю листя капусти, вони можуть бути і не обов'язково цілими, з дуже товстих можна навіть вирізати серединку. Цей спосіб особливо зручний тим, що можна використовувати і маленькі і рвані листя.

На листя покласти начинку, знову ж таки, яку любите конкретно Ви, загорнути листя, можна навіть трохи утрамбувати, десь ще листя підрізати.

І хоча я люблю, щоб при подачі блюдо виглядало красиво, з голубцями я особливо не заморочуюся. Головне, щоб начинка не випала при приготуванні, але якщо дуже хочеться красиво, то цей спосіб теж дуже гарний.

Голубці укладені, тепер можна їх готувати. І так як це не рецепт голубців, а тільки поради як спростити їх загортання, то я і не буду нічого писати. Що далі робити, кожен знає сам.

Смачного!