Ковбаса в пакеті для всіх з будь-якого м'яса
Домашня ковбаса
Інгредієнти на 1 кг м'яса:
80-100 гр води
20 гр солі
80-100 гр води
20 гр солі
Домашня Шинка
Складові:
1 кг свинини середньої жирності
0.5 кг яловичини (можна замість яловичини використовувати свинину)
1 ст.л сухої цибулі
1/2 ч.л сухого часнику
20 г сухого молока
21 г солі (звичайної) + 4 г нітритної солі 6.25% (або 25 г нітритної солі 0.5%)
1 ч.л цукру
1/2 ч.л перцю чорного меленого
1/2 ч.л мускатного горіха
240 мл крижаної води
* Запікати в духовці 80-85 ° С до готовності - температура всередині ковбаси повинна досягти 70-72 ° С. Приблизний час приготування 3 години (+ -)
* Зберігати ковбасу в папері в холодильнику 5-7 днів, можна довше в морозилці або вакуумувати.
СМАЧНОГО !!!
Схожі добрі поради по темі
Яєчня «По-турецьки» (як в Туреччині в готелі на сніданок)
Хто відпочивав в турецьких готелях з системою «все включено», напевно, пам'ятає цю яєчню з начинкою. Деякі спритні кухарі примудряються одночасно
Картопля + сир + ковбаса = ціле деко смакоти за 15 хвилин
Якщо після вечері залишилася пара відварених картоплин, є кілька варіантів, як з нею вчинити. Можна просто обсмажити, а можна зробити красиве і
Домашня ковбаса з курки: просто і корисно!
Ковбасні вироби з магазину - не сама корисна їжа. У ній багато консервантів, солі. А ось домашня ковбаска - зовсім інша справа. Приготування не займе
Домашня краківська ковбаса в духовці. Смак з радянського дитинства
Ковбаса з магазину має дуже сумнівний склад. Вона напхана соєю, барвниками, хрящами, курячими і свинячими шкурами, а також самим низькосортним
Я заливаю яловичину горілкою і через 3 дня отримую закуску смачніше карпаччо: рецепт
М'ясо - основне джерело такого цінного елемента, як білок, а тому воно просто необхідно для організму людини. Рагу, котлети, стейки, жарке .... Хіба
Як приготувати домашні ковбаски: рецепти
Рецепти домашніх ковбасок багатьох можуть налякати своєю складністю в приготуванні. Насправді ж все не так важко, як може здатися на перший погляд.