Тарталетки з начинкою. Рецепти і рекомендації

Закуски для фуршету
Фуршет - слово, яке увійшло в наше життя, але лише як слово. Влаштовувати фуршети на честь і з приводу мало хто наважується. Ми звикли сидіти за добре накритим столом, а не стояти біля стійки з закусками. Напевно, це всього лише звичка і не більше, адже фуршет - це зручно та насправді доречно у багатьох випадках. У даній статті ми розповімо вам про вигляді закусок, часто присутніх на фуршетних столах - це тарталетки з начинкою. Рецепти, представлені в кулінарних книгах на дану тему, різноманітні, і кожен знайде для себе підходящі і за смаком, і за ціною, і за красою. Більш того, це чудовий експромт на тему сервірування самих пересічних страв. Деякі кухарі подають в тарталетках звичайні макарони під різноманітними соусами.




Види тарталеток. Рецепт тіста Тарталетки з начинкою, рецепти яких нижче ми вам запропонуємо, спочатку діляться на солодкі і немає. Справа в тому, що тісто для цих маленьких кошичків, часто прісне і може підійти як для десертів, так і для гострих закусок. Найчастіше їх печуть з пісочного тіста, але бувають і кошики з листкового. Тісто для тарталеток, рецепт якого ми вам пропонуємо, вважається класичним, але ви завжди можете його змінити під свої уподобання. Отже, вам знадобиться склянка борошна, 100 г маргарину або вершкового масла, яєчний жовток, щіпка солі і трохи води. Всі інгредієнти змішуються, тісто добре виминается і відправляється застигати в холодильник на півгодини. Далі тісто тонко розкочується, вирізається, укладається у формочки і випікається при 220 градусах.




Тарталетки з начинкою. Рецепти № 1. Найвідоміші серед даного виду закусок - це тарталетки з ікрою, рецепт яких простий до пересічності. Причому це не тільки смачно, але і зручно в плані подачі дорогого продукту. На дно кошичків викладають шматочок вершкового масла, а зверху - ложечку ікри. Готово! № 2. Змішайте сир з дрібкою солі, дрібно посіченою зеленню кропу і м'ятою (трохи). Наповніть тарталетки. № 3. Укладіть в кошики печінковий паштет і прикрасьте його шматочками маринованих корнішонів. № 4. Натріть на дрібній тертці варені яйця і зубчик часнику, змішайте з консервованої сайрою і майонезом. Укладіть в кошики суміш і прикрасьте гілочкою кропу. № 5. Наріжте відварених кальмарів, твердий сир і яйця натріть на тертці, з'єднайте все майонезом і розкладіть по кошиках. № 6. Куряче філе наріжте, додайте до нього підсмажені печериці з цибулею, натріть сир і змішайте з майонезом. Укладіть в тарталетки. № 7. Наріжте шинку, сир, цибулю і солодкий перець. З'єднайте всі майонезом і сервіруйте. № 8. Наріжте авокадо і помідори. На дно кошичків укладіть овочі, а зверху - шматочок малосольною сьомги. Полийте оліям і прикрасити кропом. № 9. Філе оселедця дрібно порубаєте з цибулею, кропом і змішайте зі сметаною. Укладіть в кошики і посипте раскрошенним вареним жовтком. № 10. На дно тарталеток покладіть трохи збитих вершків, зверху - будь-які фрукти або ягоди. № 11. На дно кошики покладіть ложечку джему, а зверху збиті в міцну піну з цукром білки. Відправте в духовку на десять хвилин при температурі 150 градусів. P. S. Тарталетки з начинкою, рецепти яких ви можете сміливо придумати самі, не що інше, як спосіб внести різноманітність і подати старі, добре знайомі закуски під новим девізом. Більш того, це дуже легко. Експериментуйте!