Закуска в тарталетках - багато цікавих рецептів

Будь святкове застілля починається з закусок. Зовсім недавно головною помічницею господині була чарівна записна книжка з рецептами. Сьогодні її місце займає Інтернет, на теренах якого можна знайти мільйон способів приготування смачних салатів та інших страв для столу. Прекрасною альтернативою традиційного частування є закуска в тарталетках. Розсипчасті кошики можна подавати з будь-якою начинкою. Ми поділимося кількома популярними рецептами, але для початку поговоримо про самих тарталетках.

Купити або приготувати?

Готові тарталетки можна купити практично в кожному магазині, в цьому випадку звертаємо увагу на їх склад. Другий варіант – спекти самостійно, адже немає нічого простіше, ніж приготувати маленькі пісочні кошики. До одній склянці борошна додайте половину чайної ложки соди, погашеної оцтом, і 100 грам сметани і вершкового масла. Починайте вимішувати тісто – на це піде ще приблизно 200 грам борошна. Розкачайте тісто і розподіліть по спеціальних формочках. Випікайте пісочний тарталетки 7-9 хвилин при температурі 190 градусів.

Для делікатесів

Делікатесні начинки для тарталеток на закуску не вимагають особливої підготовки. Для наповнення корзинки можна придбати червону або чорну ікру – в залежності від бюджету застілля. Додайте до закуски шматочок олії і пару листочків зелені.




Аналогічне прикраса підійде для розеток з паштетом, але є один нюанс. Паштет з яловичої або курячої печінки гості точно пробували не один раз, але якщо вам вдасться придбати знамените французьке частування фуа-гра (страва з качиної або гусячої печінки), то святковий стіл ще довго будуть згадувати.

З морепродуктів

Закуска в тарталетках може бути приготована і тільки з морепродуктів. Найпопулярніший варіант – креветки з різними добавками. Як правило, простий салат роблять з варених креветок, яєць і невеликої кількості маслин. Найбільш цікаві рецепти вимагають додаткового запікання в духовці. Дрібно наріжте і приправити суміш з креветок і гребінців. Помістіть морепродукти в готові кошички і залийте жовтком, змішаним з вершками і кропом. Зверху посипте тертим сиром, і через десять хвилин закуска в тарталетках готова для подачі до столу.

Закуски в тарталетках

Рецепти для вегетаріанців не менш популярні. Для тих, хто дотримується суворих правил, талановиті кулінари придумали рецепт без традиційних тарталеток. Основу такого частування становить картопля. У формочки для випікання товстим шаром викладається тертий картопля – на дно і з боків. Для більшої місткості використовуйте посуд з високими бортиками. Випікаємо при температурі 220 градусів до готовності. Начинка з баклажанів готується досить просто. Вимиті і підсушені овочі обсмажуються в невеликій кількості олії. Для соусу підігріваємо на сковороді 1/3 ч. л. меленого коріандру, щіпку листя шамбали (пажитник) і 1/2 ч. л. чорного перцю, потім додаємо 250 мл вершків. Змішуємо соус з баклажанами і тушкуємо до загустіння. Готові картопляні кошики заповнюємо начинкою. Закуска в тарталетках прикрашається з допомогою гілочок зелені або четвертинок черрі.

Гості на порозі

У кожної господині є в запасі швидкі рецепти. Вибираєте закуски на святковий стіл? Тарталетки – це прекрасний варіант, приготування якого не забере багато часу. Пропонуємо кілька простих кулінарних формул.

Відварна курка + болгарський перець і огірок + зелений салат і майонез.

Сирний сир + часник + свіжий кріп.

Риба гарячого копчення + свіжий огірок + спеціальна заправка (1 ст. л. майонезу, 1 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. нежирної сметани).

Твердий сир + часник + майонез.

Печінка тріски + солоний огірок + варене яйце + цибуля + майонез.

На десерт

Начинки для тарталеток на закуску і десерт бажано готувати перед самим столом, тоді гості зможуть повною мірою оцінити вашу майстерність і винахідливість. Навіть маленькі діти будуть з задоволенням наминати ніжні кошички з солодкими інгредієнтами. Наповніть готові розетки заварним кремом з сезонними ягодами або збитими вершками. Начинку до останнього моменту краще зберігати в холодильнику, щоб пісочне тісто не сильно просочилося і не втратило розсипчастість. Справжнє шоколадне частування приготувати дуже просто. Необхідні компоненти: - 150 грам гіркого шоколаду; - 4 ст. л. кленового сиропу; - 3 ст. л. цукру; - 4 ст. л. вершкового масла. Розтопіть солодку суміш на повільному вогні, в кінці додайте три яйця. У кожну формочку покладіть нарізаний горіх пекан (можна замінити волоським) і залийте приготовленої начинкою. Приголомшливий десерт буде готовий через 20-25 хвилин перебування в духовці.

Подача до столу

Тарталетки з начинкою – далеко не нове блюдо. Проте здивувати гостей можна не тільки з допомогою незвичайних поєднань інгредієнтів, але і оригінальним зовнішнім виглядом. На багаторівневій вазі частування буде виглядати більш апетитно. Крім того, не забувайте про прикрасу кошичків. Солодкі версії доповнюємо свіжими ягодами або посипкою, а несолодкі - зеленню, оливками і шматочками черрі або болгарського перцю.