Готуємо млинці з рибою. Рецепти цікавих страв

Ароматні млинці з рибою — нестандартна варіація звичного ласощі. Начинка з морепродуктів робить стандартне частування з тіста вишуканіше і ситніше. Кухарі з усього світу активно експериментують з рутинною рецептурою, додаючи в процесі готування нові інгредієнти.

Кулінарні традиції Азії: млинці швидко і просто

Ніжні морепродукти створюють дивовижну комбінацію смаків з вершковим соусом із запашних трав, ніжним хрускотом тіста і збуджує апетит ароматом. Блюдо послужить поживним сніданком, непоганий закускою. Використовувані продукти:

115 г цільного борошна;

190 мл молока;

12 мл розплавленого масла;

1 яйце.

Процеси приготування:

Ретельно перемішайте просіяне борошно з яйцем, додайте сіль і спеції.

Додайте половину молока і чайну ложку вершкового масла, добре збийте, після вилийте залишки рідини.

Відкладіть тісто для млинців з рибою на 11-18 хвилин.

Смажте млинці на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла. Щоб рівномірно розподілити розплавлений скибочку, використовуйте силіконову пензлик або часточку сирої картоплі.

Рецепт млинців з червоною рибою і грибами

Існує безліч варіантів наповнення ніжних млинців. Овочі комбінують з рибними скибочками, м'ясом, фруктами. Одна з класичних кулінарних технологій представлена нижче. Використовувані продукти:

225 р філе лосося;

120 г очищених грибів;

60 г королівських креветок;

45 г вершкового масла;

40 р борошна;

28 р тертого сиру;

9-12 г кропу;

180 мл молока.

Спосіб приготування:

Помістіть борошно і масло у велику каструлю.

Перемішуйте масло і борошно до моменту повного розчинення вершкового компонента.

Додайте пряні спеції, продовжуйте перемішування протягом 1-3 хвилин.

Розріжте філе лосося на маленькі скибочки, перемішайте з креветками, грибами і додайте в соус.

Отриману начинку покладіть в центрі млинця, акуратно скрутіть в рулетик.

Зверху посипте апетитні млинці з рибою, сиром, кропом. Запікайте в духовці або підсмажте на сковороді 8-16 хвилин, поки тертий сир не розплавиться. Подавайте страву з салатом, зеленими овочами.

Закуска для справжніх гурманів: рибні млинці

Проста технологія приготування дивує кулінарів нехитрістю основних етапів створення страви. Спекти гастрономічний шедевр ресторанного рівня під силу навіть недосвідченим любителям повозитися на кухні. Використовувані продукти:

180 мл холодної води;

60 мл соєвого соусу;

12-15 мл рисового винного оцту;

190 г борошна;

110 г червоної риби;

1 яйце;

1 перець халапеньйо;

1 червоний перець;

1 пучок зеленого цибулі.

Процес приготування:

Подрібніть зелена цибуля, червоний перець і пекучий халапеньо наріжте тонкими кільцями.

Розбавте розсипчасту текстуру борошна прохолодною водою, додайте яйце, ретельно перемішайте.

Додайте сіль, спеції і замісіть тісто.

Рибне філе наріжте акуратними кубиками, змішайте з овочами і додайте в тісто.

Нагрійте сковороду, смажте млинці з рибою 3-6 хвилин з кожного боку.

Зробіть список використаних інгредієнтів іншими морепродуктами, наприклад креветками або маленькими восьминогами. Така зміна додасть млинців не тільки ресторанного лиску і дорожнечі, але і неймовірних смакових акцентів.

Зелені млинці з шпинату з копченим лососем

Весняний зовнішній вигляд готового ласощі відмінно переплітається з ніжністю рибного смаку, роблячи оригінальне блюдо очевидним улюбленцем гурманів. Дивно, але приготувати такі млинці з рибою досить просто! Використовувані продукти:

2 яйця;

175 г просто борошна;

130 г копченого лосося;

100 г шпинату;

12 г розпушувача;

8-11 г подрібненого кропу;

230 мл молока;

110 мл сметани;

75 мл розплавленого масла;

30 мл лимонного соку.

Процес приготування:

Змішайте лимонний сік зі сметаною, зверху посипте кропом.

Покладіть шпинат в друшляк і вилийте на нього чайник з киплячою водою, висушіть за допомогою паперових рушників, грубо наріжте.

Помістіть молоко, яйця та масло в окрему ємність. Додайте шпинат і збийте блендером до утворення пюреподібної маси.

В іншій мисці змішайте звичайне борошно, розпушувач, сіль і спеції.

Змішайте сухі інгредієнти з густою масою, ретельно перемішайте.

Нагрійте антипригарну сковороду і додайте трохи олії. Починайте процес смаження млинців. Подавайте з кубиками лосося і залишками вершково-лимонного соусу. Для більшої пікантності додайте спеції (коріандр, чебрець, шавлія).

Як урізноманітнити млинці з червоною рибою?

Розкрити кулінарний потенціал морепродуктів можна з допомогою ніжної текстури вершкового соусу. Рецептів таких доповнень існує багате безліч, кожен з них підкреслить смак тіста і рибної начинки.

Карибський. 80 г майонезу розбавте пряним коньяком або лікером, додайте кетчуп і апельсиновий сік.

Сметанний. 200 мл сметани з подрібненим часником і яйцем, при бажанні додайте дрібні кубики солоного огірка.

Картопляний. Готують, як і пюре, додаючи в процесі столову ложку винного оцту. Таке доповнення послужить не тільки соусом, але і гарніром до смачних млинців з рибою.