Ароматні млинці з рибою — нестандартна варіація звичного ласощі. Начинка з морепродуктів робить стандартне частування з тіста вишуканіше і ситніше. Кухарі з усього світу активно експериментують з рутинною рецептурою, додаючи в процесі готування нові інгредієнти.
Кулінарні традиції Азії: млинці швидко і просто
Ніжні морепродукти створюють дивовижну комбінацію смаків з вершковим соусом із запашних трав, ніжним хрускотом тіста і збуджує апетит ароматом. Блюдо послужить поживним сніданком, непоганий закускою.
Використовувані продукти:
115 г цільного борошна; 190 мл молока; 12 мл розплавленого масла; 1 яйце. Процеси приготування:
Ретельно перемішайте просіяне борошно з яйцем, додайте сіль і спеції. Додайте половину молока і чайну ложку вершкового масла, добре збийте, після вилийте залишки рідини. Відкладіть тісто для млинців з рибою на 11-18 хвилин. Смажте млинці на розігрітій сковороді з додаванням вершкового масла. Щоб рівномірно розподілити розплавлений скибочку, використовуйте силіконову пензлик або часточку сирої картоплі.
Рецепт млинців з червоною рибою і грибами
Існує безліч варіантів наповнення ніжних млинців. Овочі комбінують з рибними скибочками, м'ясом, фруктами. Одна з класичних кулінарних технологій представлена нижче. Використовувані продукти:
225 р філе лосося; 120 г очищених грибів; 60 г королівських креветок; 45 г вершкового масла; 40 р борошна; 28 р тертого сиру; 9-12 г кропу; 180 мл молока. Спосіб приготування:
Помістіть борошно і масло у велику каструлю. Перемішуйте масло і борошно до моменту повного розчинення вершкового компонента. Додайте пряні спеції, продовжуйте перемішування протягом 1-3 хвилин. Розріжте філе лосося на маленькі скибочки, перемішайте з креветками, грибами і додайте в соус. Отриману начинку покладіть в центрі млинця, акуратно скрутіть в рулетик. Зверху посипте апетитні млинці з рибою, сиром, кропом. Запікайте в духовці або підсмажте на сковороді 8-16 хвилин, поки тертий сир не розплавиться. Подавайте страву з салатом, зеленими овочами.
Закуска для справжніх гурманів: рибні млинці
Проста технологія приготування дивує кулінарів нехитрістю основних етапів створення страви. Спекти гастрономічний шедевр ресторанного рівня під силу навіть недосвідченим любителям повозитися на кухні.
Використовувані продукти:
180 мл холодної води; 60 мл соєвого соусу; 12-15 мл рисового винного оцту; 190 г борошна; 110 г червоної риби; 1 яйце; 1 перець халапеньйо; 1 червоний перець; 1 пучок зеленого цибулі. Процес приготування:
Подрібніть зелена цибуля, червоний перець і пекучий халапеньо наріжте тонкими кільцями. Розбавте розсипчасту текстуру борошна прохолодною водою, додайте яйце, ретельно перемішайте. Додайте сіль, спеції і замісіть тісто. Рибне філе наріжте акуратними кубиками, змішайте з овочами і додайте в тісто. Нагрійте сковороду, смажте млинці з рибою 3-6 хвилин з кожного боку. Зробіть список використаних інгредієнтів іншими морепродуктами, наприклад креветками або маленькими восьминогами. Така зміна додасть млинців не тільки ресторанного лиску і дорожнечі, але і неймовірних смакових акцентів.
Зелені млинці з шпинату з копченим лососем
Весняний зовнішній вигляд готового ласощі відмінно переплітається з ніжністю рибного смаку, роблячи оригінальне блюдо очевидним улюбленцем гурманів. Дивно, але приготувати такі млинці з рибою досить просто!
Використовувані продукти:
2 яйця; 175 г просто борошна; 130 г копченого лосося; 100 г шпинату; 12 г розпушувача; 8-11 г подрібненого кропу; 230 мл молока; 110 мл сметани; 75 мл розплавленого масла; 30 мл лимонного соку. Процес приготування:
Змішайте лимонний сік зі сметаною, зверху посипте кропом. Покладіть шпинат в друшляк і вилийте на нього чайник з киплячою водою, висушіть за допомогою паперових рушників, грубо наріжте. Помістіть молоко, яйця та масло в окрему ємність. Додайте шпинат і збийте блендером до утворення пюреподібної маси. В іншій мисці змішайте звичайне борошно, розпушувач, сіль і спеції. Змішайте сухі інгредієнти з густою масою, ретельно перемішайте. Нагрійте антипригарну сковороду і додайте трохи олії. Починайте процес смаження млинців. Подавайте з кубиками лосося і залишками вершково-лимонного соусу. Для більшої пікантності додайте спеції (коріандр, чебрець, шавлія).
Як урізноманітнити млинці з червоною рибою?
Розкрити кулінарний потенціал морепродуктів можна з допомогою ніжної текстури вершкового соусу. Рецептів таких доповнень існує багате безліч, кожен з них підкреслить смак тіста і рибної начинки.
Карибський. 80 г майонезу розбавте пряним коньяком або лікером, додайте кетчуп і апельсиновий сік. Сметанний. 200 мл сметани з подрібненим часником і яйцем, при бажанні додайте дрібні кубики солоного огірка. Картопляний. Готують, як і пюре, додаючи в процесі столову ложку винного оцту. Таке доповнення послужить не тільки соусом, але і гарніром до смачних млинців з рибою.