Домашні чіпси: прості рецепти з фото
Як приготувати домашні чіпси? Що вони собою являють? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете у статті. Чіпсами називають картоплю в маслі засмажений у вигляді хрусткі скибочки. Його назва походить від англійського слова chips, що означає в перекладі «скибочки, шматочки». Це страва часто подають до пива. Надходить у продаж як провізія, готова до вживання. Розглянемо деякі цікаві рецепти приготування домашніх чіпсів нижче.
Вибагливого клієнта кухар вирішив провчити. Він порізав картопля тоненькими скибочками і обсмажив до рум'яної скоринки. У підсумку їжу було майже неможливо наколоти на виделку. Але відвідувач, незважаючи на це, залишився задоволений. Блюдо швидко поширилося по всьому світу під найменуванням «чіпси Саратога» (від назви містечко Саратога-Спрінгс, в якому і відбулася ця історія).
Якщо ви спробували магазинні чіпси хоч раз, то знаєте, що вони дуже апетитні. Але ви повинні пам'ятати, що ця їжа досить шкідлива. Справа в тому, що картопля не тільки смажать у великій кількості олії, але і активно посипають глутаматом натрію. Ця речовина є підсилювачем смаку. Саме тому малюки так люблять чіпси і сухарики і можуть їх з'їсти дуже багато. Домашні чіпси також не дуже корисні. Адже смажена картопля – це суміш жиру і вуглеводів, яка може нашкодити вашій талії. Але якщо чіпси їсти потроху і не ввечері, то чому б і ні?
Так як в чіпсах міститься велика кількість вуглеводів і жирів, лікарі не рекомендують зловживати цим страв, а особливо – не давати його малюкам. До речі, вдома ви можете виготовити чіпси також з сиру, різних фруктів, овочів і навіть з тіста. пучок кропу; картопля – 600 г; три ст. л. рослинної олії нерафінованої; два зубчики часнику; перець і сіль (за смаком). Ці картопляні чіпси в домашніх умовах готуйте так: Спочатку очистіть картоплю. Якщо він молодий, залиште шкірку. Викладіть на паперову серветку, щоб підсох. Далі почистіть часник і дрібно наріжте. Розділіть пучок кропу на дві частини, порубаєте одну з них. Поставте на плиту широку і неглибоку посуд, налийте масло. Відправте в масло покришені часник і зелень. Наріжте картоплю тонкими кружками. Викладіть картоплю у посуд з пряним маслом, накрийте кришкою і струсніть, щоб просочився маслом кожен шматочок. Потім зніміть кришку і відставте картоплю на 30 хвилин. Застеліть деко або форму пергаментом. Краї паперу виступати не повинні, інакше вони згорять. Викладіть зверху картоплю в один шар. Випікайте картоплю в духовці 20 хвилин при 200 °с. Якщо бажаєте, щоб ласощі вийшло більш хрустким, збільште час виготовлення в півтора рази. Готові чіпси остудіть, перекладіть в гарний посуд, посипте іншим кропом. Подавайте апетитні чіпси зі сметаною.
шість картоплин; рафінована олія; ароматичну сіль. Домашні чіпси на сковорідці готуйте наступним чином: Вимийте і очистіть картоплю, наріжте тонкими слайсами завтовшки 2 мм ножем для чищення овочів. Далі кружечки картоплі занурте у воду на 5 хвилин, потім воду злийте. Знову залийте картоплю чистою водою. Проробляйте цю процедуру до тих пір, поки картопля не стане прозорою, а вода не перестане біліти. Таким чином ви з коренеплоду вимиєте весь крохмаль. Налийте на гарячу сковорідку масло шаром товщиною в 1 см. Викладіть кружечки картоплі так, щоб вони не торкалися один одного. Обсмажте слайсы з обох сторін, викладіть на тарілку, рясно посипте сіллю і охолодіть. ароматичну сіль; шість картоплин. Ці чіпси, в домашніх умовах з картоплі приготовані, неймовірно смачні. Виконайте наступні кроки: Вимийте картоплю разом з шкіркою, наріжте овочевим ножем тонкими кружечками. Виконайте процедуру вимивання крохмалю кілька разів так, як зазначено в попередньому рецепті. Викладіть картопля на рушник на 10 хвилин, щоб висох. Потім посоліть. Викладіть їх на тарілку так, щоб вони не торкалися один одного і відправте в мікрохвильовку. Готуйте при потужності 900 Вт 8 хвилин. Щоб страву більш рівномірно просмажене, можете перевернути слайсы. Хоча чіпси і без цього будуть зажаристыми, смачними і зовсім не жирними.
рафінована олія; картопля; ароматична сіль. Домашні чіпси в духовці готуйте так: Підготуйте картоплю так, як зазначено в попередньому рецепті. Обов'язково просушіть її з допомогою рушники. Викладіть в глибоку ємність картопля, посипте сіллю і збризніть маслом. Залиште на 15 хвилин, щоб просочився. На змащену маслом деку для випікання викладіть чіпси так, щоб вони не торкалися один одного. Сушіть чіпси в духовій шафі 15 хвилин при 200 °С. Іноді поглядайте на картоплю, так як він може підгоріти. три зубки часнику; тонкий вірменський лаваш; оливкова олія; сушений або свіжий кріп; сіль. Ці чіпси в домашніх умовах в духовці готуйте так: Вимийте кріп і дрібно покришіть, змішайте з сіллю і маслом. Додайте часник, пропущений через прес, розмішайте. Поріжте лаваш на чіпси, кожен шматочок змастіть сумішшю кропової. Викладіть на деко чіпси. Випікайте в духовій шафі 6 хвилин при 200 °С. Щоб чіпси вийшли жирніше, їх можна змастити сметаною або сумішшю часнику і майонезу. одне яйце; 4 ст. л. борошна; п'ять картоплин; третину склянки молока; спеції; олія (для змазування вафельниці); сіль. Спосіб виготовлення: Очистіть картоплю, порізати і зваріть в каструлі як для простого пюре. Подрібніть товкачиком в однорідну масу – в пюре не повинно бути грудочок. В злегка остигле пюре додайте борошно, яйце і молоко, перемішайте все блендером. Отримана маса повинна бути досить рідкісною, але не рідкою, інакше «тісто» з вафельниці витече. По текстурі вона повинна нагадувати крем. У картоплю додати спеції і сіль за смаком. Можете взяти гриби, сушений перець, зелень, а можете використовувати ароматичну сіль. Вафельницю можете взяти саму звичайну, радянських часів. Розігрійте її і намажте рафінованим маслом без запаху. Оливкова олія тут також не підійде. Викладіть на поверхню приладу ложку картопляного «тесту». Розмажте злегка і випікайте. Чіпси пригорають дуже швидко, тому піч необхідно не більше 40 секунд. Після цього відкрийте кришку і дістаньте виріб з допомогою ножа. Готові чіпси можна ще трохи посипати смаковою добавкою і сіллю. Якщо ви бажаєте, щоб чіпси мали магазинний вигляд, то на поверхню вафельниці викладайте 05 ст. л. «тесту», а готову чипсину розміщуйте на качалку. Натріть сир на дрібній тертці, викладіть на деко для випікання невеликими купками так, щоб між ними залишалося трохи простору. Надішліть деку з сиром в духовку, нагріту до 160 °С, на 6 хвилин. Сир плавиться дуже швидко, тому, як тільки на чіпсах з'явиться бура скоринка, діставайте їх. Інакше вони згорять. Охолодіть чіпси і подавайте до столу. До речі, такі чіпси можна також додати зелень, хлібні крихти, ковбаску або котлети. Ніхто не здогадається, з чого вони зроблені, зате всі будуть ними захоплюватися. Покришіть кріп, часник і петрушку. Всі компоненти змішайте з дрібної кухонної сіллю. Ця приправа абсолютно нешкідлива. Приємних клопотів вам на кухні!
Історія
Відомо, що чіпси з'явилися 150 років тому. Їх подавали лише в елітних ресторанах, так як вони вважалися стравою багатіїв. Як чіпси з'явилося? Одного разу в одному з дорогих ресторанів стався конфлікт: відвідувачеві не сподобалося страву з картоплі, він розкритикував кухаря і повернув блюдо назад.Вибагливого клієнта кухар вирішив провчити. Він порізав картопля тоненькими скибочками і обсмажив до рум'яної скоринки. У підсумку їжу було майже неможливо наколоти на виделку. Але відвідувач, незважаючи на це, залишився задоволений. Блюдо швидко поширилося по всьому світу під найменуванням «чіпси Саратога» (від назви містечко Саратога-Спрінгс, в якому і відбулася ця історія).
Принципи створення
Багато люди кажуть, що чіпси дуже смачні, але шкідливі. Біологи довели, що організм людини «запрограмована» на збереження маси. Саме тому людям подобається жирна, висококалорійна і ситна їжа. Мало хто здатний встояти перед смаженим м'ясом або птахом, кремовим солодким тортиком. Чіпси є одним із прикладів такої провізії, і ваші пристрасті тут ролі не грають.Якщо ви спробували магазинні чіпси хоч раз, то знаєте, що вони дуже апетитні. Але ви повинні пам'ятати, що ця їжа досить шкідлива. Справа в тому, що картопля не тільки смажать у великій кількості олії, але і активно посипають глутаматом натрію. Ця речовина є підсилювачем смаку. Саме тому малюки так люблять чіпси і сухарики і можуть їх з'їсти дуже багато. Домашні чіпси також не дуже корисні. Адже смажена картопля – це суміш жиру і вуглеводів, яка може нашкодити вашій талії. Але якщо чіпси їсти потроху і не ввечері, то чому б і ні?
Підготовка посуду і компонентів
Взагалі домашні чіпси зможе приготувати будь-яка господиня. Для їх створення потрібно мати лише сковорідку, мікрохвильову піч або духовку. Фритюрниця адже не у кожного є. Вельми корисним і потрібним інструментом тут виявиться ніж для чищення овочів. Така штучка і коштує недорого, і помітно полегшує життя кулінарам. За допомогою цього ножа можна тонко різати овочі та зчищати з них шкірку. Без нього тонко нарізати чіпси у вас не вийде. Купите таку штуку на ринку або в магазині і приступайте до приготування.Нюанси
Найчастіше чіпси роблять з картоплі, тому в більшості розглянутих нами рецептів вона буде базовим і майже єдиним компонентом. А як щодо приправ? Адже чіпси бувають і з сиром, і з беконом, і з куркою. В цьому випадку вам буде потрібно ароматична сіль – її можна вибрати в магазині по своєму смаку. Але вона містить підсилювач смаку (про що ми говорили вище), а тому ви можете з такою сіллю з'їсти набагато більше чіпсів, ніж без неї.Так як в чіпсах міститься велика кількість вуглеводів і жирів, лікарі не рекомендують зловживати цим страв, а особливо – не давати його малюкам. До речі, вдома ви можете виготовити чіпси також з сиру, різних фруктів, овочів і навіть з тіста.
Класичні чіпси
Розглянемо класичний рецепт картопляних домашніх чіпсів. Беремо:Простий рецепт
З'ясуємо, як приготувати чіпси в домашніх умовах на сковороді. Це дуже простий рецепт, він не займе у вас багато часу. Візьміть:В мікрохвильовці
А як приготувати чіпси в домашніх умовах в мікрохвильовці? Для створення цього дієтичного страви вам олія не потрібно зовсім. Отже, вам треба мати:У духовці
Якщо у вас немає мікрохвильовки, але ви бажаєте зменшити витрату масла і «полегшити» чіпси, скористайтеся для створення страви духовкою. Вам будуть потрібні:З лаваша
З'ясуємо, як готувати домашні чіпси в духовці з лаваша. Мало хто може з упевненістю сказати, що покупні чіпси приготовані саме з картоплі. Адже це тонкі і хрусткі скибочки, мають аромат холодцю або грибів. У них практично неможливо відчути картоплю. Чіпси з лаваша ідентичні по смаку всім улюбленим «хрустикам» з упаковки. Лише тільки вам відомий секрет цієї страви. Вам знадобляться:З картопляного пюре
Ці незвичайні чіпси припадуть до смаку і дітям, і дорослим. Для їх виготовлення вам знадобиться вафельниця, і інший «інструмент» тут не підійде. Зате чіпси будуть смачними і хрусткими. Беремо:З сиру
Чіпси із сиру здивують кожного і запам'ятаються як ситна і апетитна закуска. Їх виготовити, до речі, можна і з несвіжого сиру. Наприклад, це можна зробити в тому випадку, якщо у вас в холодильнику лежить цей продукт вже тиждень, а викинути шкода його. Ну що ж, виготовимо з нього чіпси! Вам потрібно твердий сир. Готуйте цю страву так:Корисні поради
Всі знають, що чіпси готуються з картоплі. Але ж їх можна сфабрикувати і з кабачків, синеньких, моркви без краплі олії. Таке страву необхідно готувати в мікрохвильовці за принципом створення домашніх чіпсів. Вам просто потрібно буде вимити овочі, нарізати овочечисткою, потім посипати сіллю і відправити смажитися в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Ці різнокольорові чіпси сподобаються як дітлахам, так і дорослим. Їх можна або ароматичною сіллю посипати, або виготовити приправу самостійно таким чином:Схожі добрі поради по темі
Хрусткі чіпси з макаронів за 30 хвилин, рецепти з фото
Сідаючи ввечері за перегляд фільму, хочеться похрумтіти чіпсами або снеками. Якщо зайти в магазин ви забули, тоді приготуйте не менше смачну закуску
Після того як навчилася робити запіканку з макаронів і сиру з хрусткою скоринкою, страва стала улюбленою в сім'ї
Одного разу я в Мережі натрапила на приголомшливий рецепт макаронів з сиром, опублікований Альтоном Брауном. Я реалізувала його, і блюдо сподобалося
Бананові чіпси: як приготувати?
Бананові чіпси робляться зі свіжих фруктів. На відміну від картопляних – покупних, чіпси, приготовані на основі тропічного продукту можна вживати в
Готуємо чіпси в домашніх умовах
Щоб захистити своє життя від впливу шкідливих продуктів, пропонуємо рецепт, як зробити домашні чіпси. Нехай навіть вони вийдуть трохи товщі, ніж в
Готуємо хрусткі чіпси в мікрохвильовці
Чіпси подобаються і дорослим, і дітям. А ось консерванти і сіль, які в них містяться, по душі вже далеко не всім. Навчіться готувати хрустку картоплю
Як зробити чіпси в домашніх умовах з картоплі і кукурудзяної муки?
Хто з нас не любить або не любив похрумтіти чіпсами під перегляд цікавого фільму або улюбленої передачі? Деякі зараз зітхнуть з жалем, адже від цього