Гарячий шоколад: рецепти та особливості приготування

Протягом довгих років людство було зайнято пошуком напоїв, здатних загострити пристрасть, а також підсилюють потяг. На щастя, фахівцями був розроблений рецепт гарячого шоколаду, який на сьогоднішній день вважається одним з найбільш простих і оригінальних. Ще в часи мадам Помпадур цей напій був її секретною зброєю. Туди додавалися спеції, додають аромату і смаку. На даний момент досить широко застосовуються для приготування в домашніх умовах рецепти гарячого шоколаду у всіляких варіаціях. Даний напій подається в усіх закладах, але самостійно готувати його набагато краще. Придбавши декілька сумішей і додаткових спецій, можна створити справді смачне ласощі, яке нікого не залишить байдужим.

Гарячий шоколад

Такий напій, як гарячий шоколад являє собою масу з какао (або цукеркової стружки), молока, кориці, ванілі і цукру. Усі ці компоненти збиваються до появи піни, після чого при бажанні туди можна додати додаткові продукти. У будь-якому випадку ласощі вийде смачним і незабутнім.

Відмінності від какао

Дуже часто люди, які шукають рецепт гарячого шоколаду, плутають цей напій з какао. Справжні цінителі, звичайно, знають про істотні відмінності цих ласощів, але от інші можуть сильно помилятися, вибираючи не ті інгредієнти. Адже кожному хочеться спробувати справжній напій, без всяких домішок. Справжній гарячий шоколад славиться своєю тягучістю, густотою і темним відтінком. В результаті він виходить жирним і досить поживним. Якщо порівнювати ласощі з іншими десертними напоями, то саме він є найбільш калорійним, так як в одній склянці міститься близько 250 ккал. Какао являє собою не надто жирну масу. Тут в 250 мл міститься всього 30 ккал. Вариться воно, на відміну від шоколаду, не на вершках, а на воді (в крайньому випадку на молоці). Тут використовуються какао-боби, а також їх шрот, що залишився після віджимання масла. По консистенції какао більш рідке, завдяки чому його навіть можна назвати дієтичним напоєм.

Важливі моменти

Перш ніж дізнатися рецепт гарячого шоколаду, слід ознайомитися з нюансами роботи. У процесі приготування можуть виникнути деякі труднощі, впоратися з якими зможе лише знаюча людина. Насамперед потрібно розібратися з шоколадом. На ньому економити не варто, так як саме від цього залежить смак готового напою. Перед придбанням обов'язково потрібно переглянути етикетку. В складі не повинно міститися ароматизаторів і шкідливих консервантів. Для ласощі чудово підійде і гірка, і молочна плитка. Гіркота готового напою безпосередньо залежить від кількості какао. При цьому пористий шоколад використовувати не рекомендується. Плавити плитку краще всього на водяній бані. В процесі цього потрібні дві каструлі різного розміру (щоб одна вільно поміщалися в інший). У велику необхідно налити звичайної води з крана і поставити її на вогонь. Довести до кипіння, а потім у неї визначити маленьку ємність з певною кількістю шоколаду. Коли основний інгредієнт розтане, каструлі можна знімати з вогню. Важливо запам'ятати, що вода ні в якому разі не повинна потрапити в шоколад, тому що він згорнеться, з-за чого приготувати ласощі ніяк не вдасться.
Зробити напій більш густим допоможе крохмаль, яєчний жовток, а також сметана. Кожен з цих інгредієнтів потрібно вливати тоненькою струменем, при цьому постійно помішуючи. Але перегрівати шоколад не варто, так як жовток, приміром, швидко може зваритися. Домогтися отримання особливого смаку можна з допомогою будь-яких прянощів, молока, вершків, лікеру, рому або коньяку. При додаванні звичайної води смакові якості самого шоколаду будуть виражені яскравіше, а калорійність при цьому зведеться до мінімуму. Що стосується вершків, то вони зроблять напій більш оксамитовим. Якщо ж є бажання використовувати спеції, то прекрасним вибором буде імбир, перець, кардамон або ваніль.

Рецепти

Щоб порадувати себе чашкою смачного ласощі, не потрібно мати особливих навичок і багато вільного часу. Готується воно досить швидко. До того ж сучасні кулінари вже встигли розробити чимало цікавих рецептів гарячого шоколаду в домашніх умовах, серед яких не складе труднощів вибрати і втілити в життя найкращий.

Класика

Нічого краще класики, звичайно ж, бути не може. На цьому рецепті ґрунтуються всі модифікації напою, тому без нього обійтися навряд чи вдасться. Тут основними компонентами є:

чайна ложка ваніліну;

по 4 чайних ложки порошку какао і цукру;

пара склянок молока.

Вариться напій нескладно. Для початку необхідно змішати какао і ванілін в сухому вигляді, після чого додати туди молоко і поставити на вогонь. Не доводячи до стану кипіння і, постійно помішуючи, в рідку масу потрібно повільно всипати звичайний цукор. Варити напій потрібно близько 10 хвилин. Подавати його краще через 5-8 хвилин після зняття з вогню, так як за цей час він встигне придбати непогану густоту і сформувати прекрасний смак.

"Три шоколаду"

Унікальний рецепт є доступним для всіх. Багато люди полюбили його за простоту і креативність. Шоколад з нього готується з наступних інгредієнтів:

желатин - 3 г;

вершки - близько 500 грам;

малина - 20 ягід;

білий, молочний та чорний шоколад - 50 грам.

Спосіб приготування напою зрозумілий кожному кулінару. Для нього не потрібно мати якихось певних навичок. Найголовніше - діяти покроково:

Розтопити чорну плитку на водяній бані.

Чверть вершків довести до кипіння і з'єднати з половиною желатину, попередньо замоченого у теплій воді.

З'єднати вершки з шоколадом і ретельно перемішати.

Вершки збити віночком окремо, після чого також додати до шоколадній масі.

Проробити ті ж дії з іншими плитками.

Викласти в склянках 4 шари - чорний шоколад, малина, молочний та білий шоколад.

"Зимовий вечір"

Багатьом людям відома гра під назвою "Моя кав'ярня". Вона встановлена на смартфонах і планшетах як маленьких, так і дорослих користувачів. У цій кав'ярні рецепт гарячого шоколаду, звичайно ж, є, і там він досить цікавий. Класичний варіант в додатку готується в спеціальній машині, а от його модифікації робляться вже з додатковими інгредієнтами. Особливо сильно людей приваблює гарячий шоколад "Зимовий вечір". Рецепт його приготування, як не дивно, можна втілити і в реальному житті. Для цього потрібно зробити класичний напій, як описано вище, а потім додати в нього корицю у вигляді порошку, подрібнений волоський горіх, маленькі зефірки і вершки. "Зимовий" рецепт гарячого шоколаду дуже подобається людям, які люблять в холодну пору року увечері сісти біля вікна і почитати книгу, зігріваючи себе приємним ласощами.

Відгуки про напій дуже позитивні. Багато людей залишилися задоволені після його смакових якостей і цікавого аромату. Захоплені відгуки надходять як від дорослих, так і дітей, які після такого смачного ласощі ще більше полюбили гру і захотіли приготувати що-небудь з представленого в ній меню.

Креольський варіант

Рецепт гарячого шоколаду з какао-порошку подобається жителям багатьох країн. Його активно використовують кулінари, які звикли радувати себе і членів своєї сім'ї домашніми стравами, в число яких вже давно увійшов і цей напій. Для нього знадобляться:

куряче яйце;

какао порошок - 4 столові ложки;

молоко - 4 склянки;

подрібнений мигдаль - 150 грам;

цукор - 6 столових ложок;

крохмаль - столова ложка;

мускатний горіх в молотом вигляді і кориця - по щіпці.

Готується ласощі дуже легко і швидко. Першим ділом потрібно з'єднати склянку молока з порошком, крохмалем, цукром і сирим яйцем. Все це потрібно ретельно перемішати і відставити на деякий час. Потім залишився молочний продукт потрібно довести до кипіння, після чого викласти в нього приготовану раніше суміш. Вміст необхідно варити протягом трьох хвилин на середньому або малому вогні. Наступним кроком йде додавання приправ. Як тільки бажаний смак буде досягнуто, можна розливати напій і вживати.

Банановий шоколад

Любителі фруктів обов'язково оцінять рецепт гарячого шоколаду з бананами. Він у певному сенсі є навіть дієтичним, тому в процесі схуднення можна не відмовляти собі в чашечки ароматного напою. У приготуванні потрібно буде взяти:

пара бананів;

100 грам шоколаду;

літр молока;

щіпка кориці.

Першим кроком обов'язково слід подрібнити шоколад, а також банани очистити і нарізати їх. Після в каструлю потрібно вилити молоко з попередніми двома компонентами. Нагрівати суміш дозволяється лише на повільному вогні і з постійним помішуванням. Коли тільки маса почне закипати, її слід трохи остудити і збити віночком до утворення піни. Відразу після цього масу можна розподілити по чашках і прикрасити корицею.