Яблучний штрудель. Рецепт приготування

Літо й осінь - це яблучна пора. Обов'язково варто приготувати яблучний штрудель. Рецепт цієї страви нескладний, а результат перевершить всі очікування. Отже, зробіть цей чудовий десерт до чаю. Яблучний штрудель. Рецепт приготування Для тіста використовуйте 1 яйце, 250 р борошна, олія оливкова (15 мл) і столовий оцет (05 ч. л.). А також воду (100 мл) і сіль. Для начинки знадобляться: яблука (1 кг), олія вершкове (100 г), цукор (250 г), горіх, мелені сухарі і родзинки (по 100 грам кожного продукту), лимон, цукрова пудра і кориця. Замісіть тісто. Почніть з того, що збийте яйце з сіллю. Влийте туди теплу воду, олію оливкову олію і оцет. Гарненько перемішайте. Поступово додавайте борошно. Вам потрібно вимісити круте тісто. Як тільки вона буде готова, намажте його оліям, загорніть в поліетиленовий пакет і відкладіть не деякий час в бік. Тісто має вистоятися. Тим часом займіться приготуванням начинки. Зніміть з яблук шкірку, а м'якоть наріжте на невеликі кубики або ломтики. На гарячій сковороді необхідно розтопити олія вершкове. Потім додати в нього підготовлені шматочки яблук і трохи загасити. Після того як з'явиться аромат, додайте яблука, родзинки, панірувальні сухарі, корицю, цукор і подрібнені горіхи.




Тісто Тепер пора повернутися до тесту. Витріть насухо стіл, розстеліть на нім рушник, злегка присипавши його борошном. Тісто почніть розтягувати руками. Воно повинно стати тонким, майже напівпрозорим. Особливість приготування цього кондитерського виробу полягає в тому, що тісто необхідно не розкачувати, а саме розтягувати. Качалку ви можете застосувати тільки в самому початку. Далі дійте руками. Якщо все готове, то присипте поверхню панірувальними сухарями. Слідом рівномірно розподіліть начинку. Полийте її соком половинки лимона. Тепер можна скачати рулет. Тут стане в нагоді постелене раннє рушник. Оскільки тісто-дуже тонка і легко може порватися, діяти треба акуратно, інакше ви ризикуєте пошкодити поверхню рулету.




Випікання У заздалегідь підготовлену і змащену оліям форму ви укладаєте яблучний штрудель. Рецепт передбачає його випікання при 200 градусах. Час очікування - 30 хвилин. Для того, щоб надати виробу блиск і апетитну золотисто-рум'яну скоринку, ви можете змастити її вершковим оліям, або збитим жовтком. Після закінчення зазначеного часу діставайте з духовки яблучний штрудель. Рецепт приготування цього десерту, як бачите, дійсно дуже проста і не відніме у вас багато часу і сил. Залишилося нарізати готовий пиріг на шматочки і прикрасити його цукровою пудрою. У вас вийшло дуже смачне ласощі! Віденський штрудель. Рецепт приготування Даний рецепт трохи схожий з попереднім. Для тіста вам знадобиться борошно, олія вершкове, яйце (жовтки) і сіль. Інгредієнти начинки більш різноманітні. Вона включає: яблука і лимони, мигдаль, родзинки, хліб білий, сметану і вершкове масло, цукрову пудру і корицю. Замісіть тісто, дотримуючись вже відомої технології (змішайте всі продукти). Накрийте готове тісто поліетиленовою плівкою і дайте йому настоятися. Готуйте начинку. Очищені яблука наріжте на кубики, видавіть в них сік лимона, всипте роздроблений мигдаль та родзинки. Масло вершкове в кількості однієї ложки розтопити на гарячій сковороді. Обсмажте на ньому дрібно нарізаний білий хліб. Тісто розкачайте таким же чином, як зазначено в першому рецепті. Змастіть його розтопленим оліям, потім сметаною і посипте сухарями. Викладіть начинку. Оформіть все у вигляді рулета. Випікайте штрудель. Рецепт приготування передбачає температурний режим 200 градусів і час очікування 45 хвилин. Готовий десерт присипте пудрою, прикрасити листочками м'яти і подавайте до чаю.