Штрудель з яблуками - рецепт з Європи

Якщо в України відома кулеб'яка, то в Австрії славиться яблучний штрудель. Цей пиріг так популярний у містах Європи, що подекуди ще зберігся звичай приходити на оглядини до нареченої і є спечений нею пиріг. Якщо він вдався, то наречену візьмуть заміж, а якщо ні, то вона йде далі вчитися пекти пироги. Ось такі звичаї в деяких країнах. Щоб створити ідеальний штрудель з яблуками, рецепт тіста і нюанси його приготування потрібно дотримуватися суворо. Сьогодні ми дізнаємося, як можна створити смачний віденський пиріг, а також кілька секретів від шеф-кухаря австрійського ресторану.

Штрудель з яблуками - рецепт з Відня

Цей спосіб приготування пирога простий тим, що ми будемо використовувати листкове тісто. Його ви можете робити самостійно або купити в магазині вже готовим. Таким чином, ви витратите в два рази менше часу. Однак самі австрійці готують особливу тісто, його навіть не назвеш листковим, але воно настільки еластична, що його можна розкачати дуже тонко!

Штрудель з яблуками: необхідні інгредієнти

250 грам пшеничного борошна;

1 яйце;

10 грамів рому;

20 грам рослинного олії;

2 грама солі;

50 грам вершкового масла;

2 ч. л. соку лимона;

100 грам крихт (панировачние сухарі);

140 грам цукру;

170 грам родзинок;

10 грам кориці;

1 кілограм яблук (кислих).

Штрудель з яблуками рецепт приготування

Замочіть родзинки В ромі для начинки, замісіть тісто: 100 г теплої води, яйце, рослинне олія, борошно і сіль. Коли тісто перестане липнути до рук, скачайте його в кулю і рясно змочіть олією або занурте цей шар повністю в олію на півгодини. Тим часом приготуйте начинку: панировачние сухарики зажарте у вершковому маслі до золотистого відтінку, додайте змішаний з корицею цукор, залишки рома, родзинки, порізані яблука і лимонний сік.

Штрудель з яблуками та корицею - секрет смачного пирога

Якщо не додати корицю, то випічка втратить половину своїх переваг. Коли начинка буде готова, розкачайте ваш куля тесту на шматку тканини в тонкий пласт, розкладіть начинку по всьому листу і скачайте поступово в рулет за допомогою тканини. Далі, надсилайте рулет в духовку з температурою 190 градусів. Випікайте до золотистого відтінку. Подавати пиріг слід з морозивом!

Штрудель з яблуками пісний

Щоб приготувати пісний пиріг, з рецепту вам слід видалити вершкове масло і яйце. Інше робіть так само, як і в попередньому рецепті, тільки в начинку можна додати подрібнені волоські горіхи. Як бачите, такий штрудель з яблуками рецепт має майже аналогічний, але він вже придатний для їжі тим, хто дотримується посту. Таким чином, навіть у святі свята можна балувати себе без проблем. Правда, це не стосується суворих постів, коли навіть саме вживання солодкого і смачного вважається не зовсім правильним. До радості, сьогодні у нас не пісна тиждень, тож приємного вам апетиту, і нехай ваш пиріг вдасться на славу! І не забудьте розповісти чоловікові історію про те, як у Відні заміж брали лише тоді, коли наречена вміє добре пекти пироги, а потім дайте йому спробувати ваш штрудель.