Як зробити вершкове масло в домашніх умовах? Спосіб приготування

У щоденному меню більшості сучасних людей присутній вершкове масло. Його можна купити в будь-якому магазині. Але за смаком і якістю покупний продукт сильно відрізняється від власноруч приготованого аналога. Прочитавши цю публікацію, ви дізнаєтеся, як зробити вершкове масло в домашніх умовах.

Кілька слів про корисні властивості цього продукту

Сировина, що використовується для самостійного приготування домашнього вершкового масла, багате фосфором, вуглеводами, білками, а також вітамінами A і D. Всі ці речовини обов'язково повинні бути присутніми в меню людей, у яких діагностовано захворювання органів шлунково-кишкового тракту, у тому числі на гастрити і виразки. Молочний жир, що становить основу вершкового масла, добре засвоюється людським організмом.
Регулярне вживання цього продукту надає сприятливий вплив на стан шкіри, волосся, кісткової і м'язової системи. Тим, хто не знає, як зробити вершкове масло в домашніх умовах, напевно, буде цікаво дізнатися, що міститься в ньому лецитин сприяє нормалізації балансу холестерину. Особливу користь принесе продукт, приготований влітку. Це пояснюється тим, що в цей період основу коров'ячого раціону становить не сіно, а найсвіжіша лучна рослинність.

Як зробити вершкове масло в домашніх умовах зі сметани?

Для цього вам буде потрібно охолоджене молочну сировину та міксер або кухонний комбайн. З одного літра не дуже густої сметани вийде близько 450 грамів масла. Спочатку потрібно перелити сметану в ємність, у якій вона згодом буде збиватися, і відправити її в холодильник. Через пару годин можна починати процес приготування. Робити це потрібно за допомогою міксера, працюючого на середній швидкості. По мірі збивання масла слід поступово зменшувати оберти. В іншому випадку вся кухня буде в олійних бризках.
Після того як в мисці з'явиться крихта, плаваюча в білуватої рідини, можна вимикати міксер. Готове масло відкидають на друшляк і після повного стікання сколотин промивають в ємності, наповненою холодною водою. З отриманого продукту формують кульки, загортають їх у харчову плівку і помістити в морозилку.

Як зробити вершкове масло в домашніх умовах з молока?

Для цих цілей бажано брати не магазинний, а натуральний фермерський продукт. Причому чим жирніше він буде, тим краще. Банку з таким молоком відправляють в холодильник. Через 10-12 годин під кришкою утворюється шар вершків. Його потрібно зібрати за допомогою ложки з дірками, використовуваної для зняття піни, і помістити в чашу блендера. Перед тим як зробити вершкове масло в домашніх умовах (фото приготованого продукту буде представлено трохи нижче), потрібно, щоб зняті вершки відстоялися при кімнатній температурі. Це суттєво полегшить процес збивання. Щоб масло вийшло більш ніжним і повітряним, спочатку потрібно збивати його на маленькій швидкості, поступово нарощуючи обороти. Помітивши, що від основної маси почала відділятися біляста волога з пластівцями, можна відключати прилад і зливати з'явилася рідину в окремий посуд. Сколотини можна згодом використовувати для приготування тіста для пирогів.
Тим, хто не знає, як зробити вершкове масло в домашніх умовах з козячого молока, можна порекомендувати діяти за описаною вище схемою. В даному випадку технологічний процес повністю ідентичний отримання масла з коров'ячого молока.

Ще один швидкий спосіб

Перед тим як зробити вершкове масло в домашніх умовах з вершків, необхідно потримати їх близько десяти годин при кімнатній температурі. За цей час вони встигнуть добре і рівномірно прогрітися. Бажано купувати густі і дуже жирні вершки. Саме з них виходить найсмачніше масло. Банку з теплими вершками потрібно інтенсивно потрясти протягом чотирьох або п'яти мнуть. Після того як вони зіб'ються, потрібно злити сколотини і промити вийшло масло.

Як надати готовому продукту необхідну форму?

Розібравшись, як зробити вершкове масло в домашніх умовах, слід подумати над тим, як сформувати з нього красивий гладкий шматочок. Зробити це можна за допомогою звичайної глибокої тарілки. Її величина повинна бути достатньою для того, щоб шматочок міг вільно кататися по її поверхні. Щоб вибити з продукту зайву рідину і зробити його більш гладким, потрібно злегка підкидати і перекочувати його на тарілці. Через якийсь час у вас повинен вийти шматочок масла овальної форми.

Секрети приготування домашнього топленого вершкового масла

Вважається, що даний продукт приносить неоціненну користь людському організму. В процесі перетапливания з нього видаляється зайва вода, молочні компоненти та інші домішки. Тепер ви знаєте, як зробити вершкове масло в домашніх умовах, отже, у вашому холодильнику завжди буде цей свіжий і корисний продукт. Для перетапливания нам знадобиться кілограм вершкового масла, попередньо порізаного довільними шматочками. Виклавши продукт у посуд з товстим дном, поміщаємо її на плиту і нагріваємо на невеликому вогні. В процесі нагрівання на поверхні почне з'являтися піна.
Масло має нудитися на повільному вогні не менше півгодини. За цей час потрібно періодично перемішувати його. В іншому випадку утворився осад може пристати до дна каструлі. Ближче до завершення процесу приготування необхідно обережно зняти піну. Отримане топлене масло, має приємний золотистий відтінок, потрібно процідити через кілька шарів чистої марлі і перелити в керамічний посуд з кришкою. Дочекавшись повного охолодження продукту, його можна відправляти на зберігання в холодильник.

Рецепт оригінального бутербродного масла

Для приготування цієї закуски вам буде потрібно сто грамів домашнього вершкового масла, дві ложки в'ялених томатів і чотири столові ложки натертого пармезану. Всі інгредієнти потрібно помістити в чашу кухонного комбайна і подрібнити їх. За бажанням до суміші можна додати кілька листочків базиліка. Вийшло бутербродне масло загортають у папір або фольгу і відправляють на зберігання в холодильник.