М'який сир: найкращі рецепти, смачні десерти

Кожній матері відомо, наскільки корисні для підростаючого покоління кисломолочні продукти. Але більшості з батьків не щастить: нащадки відкидають їх у своєму харчуванні. На допомогу прийде м'який сир: з нього виходять чудові ласощі, від яких не відмовиться навіть самий примхливий малюк. До того ж багато з них готуються без всякого праці, не віднімаючи вічно не хватающего часу. При виробництві створоженная маса віджимається без зайвого тиску. В ній залишається велика кількість сироватки, за рахунок якої утворюється м'який сир. Рецепти, які включають його, в результаті дають дуже повітряні страви, доступні навіть майже беззубому дитині. Їх варіантів – безліч. Завжди можна підібрати ласощі, яке припаде до душі вашому малюку.

Медовий десерт з горіхами

Це блюдо вимагає деякої метушні, хоча і меншою, ніж більшість випічки. Спочатку робиться корж: у ложечці гарячої води розчиняється велика ложка цукру і з'єднується з половиною склянки борошна. Сюди ж досипається чверть ложки мускатного горіха в порошку і по дві ложки подрібнених волоських горіхів і насіння. Все це розтирається до грубої крихти, рівне розсипається по подмазанной формі, трамбується і випікається 12 хвилин. Паралельно знежирений сир м'який (стакан) вимішується з яйцем, ложкою соку (апельсинового або яблучного) і трьома ложками меду. Однорідна маса розподіляється по коржу і знову ховається в піч, поки начинка не зарум'яниться. Коли десерт злегка охолоне, він забирається в холодильник на півгодини і прикрашається фруктами.

Шоколадне смакота

Наступний пропонований десерт готується без залучення «важкої артилерії» у вигляді печі. Міксером пробивається м'який сир, в іншій посудині – сметана (200 грамів на півкіло сиру). Маси акуратно змішуються, до них додаються подрібнені сухофрукти (їх закладайте в залежності від того, що люблять ваші діти). Десерт розміщується по креманкам, густо присипається натертим гірким шоколадом і оформляється в'яленими вишнями (можна і свіжими ягодами, якщо сезон).

Фісташкове ласощі

Натуральний йогурт не менш корисний і смачний, ніж м'який сир. А якщо їх об'єднати, можна побалувати близьких чудовим десертом. Причому його приготування займе лічені хвилини. Пачка сиру перемішується з третиною літра йогурту. Потім в масу вводяться ложка цукру і дві – вершків, і вимішування повторюється. Великий грейпфрут чиститься і звільняється від плівок, м'якоть часточок крупно ріжеться. Нею оформляються десерти, розкладені по креманкам; зверху щедро насипаються фісташки.

Ніжна запіканка

Практично кожна господиня робить запіканки з сиру. Страва з розряду швидко приготувати дає величезний простір для кулінарної фантазії і охоче вживається усіма, від мала до велика. Найпростіша готується елементарно: береться м'який сир в кількості 200 грамів, змішується з двома ложками цукру, половиною склянки родзинок, яйцем і чотирма ложками манки, розподіляється по змащеній формі і випікається до рум'янцю, близько півгодини.

Запіканка з м'якого сиру з хурмою

Ще один рецепт запіканки кілька більш трудомісткий, але цілком під силу навіть початківцю кухареві. Три хурми звільняються від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Півкіло сиру вимішується з половиною склянки манки, двома ложками цукру без гірки і яйцем. Маса повинна постояти півгодини, щоб крупа набухла – її в цьому рецепті досить багато. Потім в «тісто» підмішується хурма, і воно розподіляється по формі, змащеній вершковим маслом і просыпанной сухарями. Верхівка запіканки маститься жирною сметаною, після чого форма забирається на півгодини в піч. Дуже смачно їсти десерт, политий будь-яким варенням.

Сирні бублики

Більшість дітей досить прихильно ставляться до пампушків. Однак це ласощі корисним не назвеш: тісто сприяє хіба що набрання маси, а пересмажене масло не дуже добре позначається на травленні і роботі інших внутрішніх органів. Чудовою заміною пампушків стануть сирні бублики. Упаковка м'якого сиру (180-200 грамів) вимішується з яйцем, пучкою солі й ложкою цукру. Останнього сипати більше не рекомендується – випічка в половині випадків при перевищенні дози цукру не піднімається. Коли маса доведена до однорідності, в неї сиплють борошно. В середньому йде чотири ложки з гіркою, але це сильно залежить від сиру: коректуйте кількість борошна, підсипаючи її потроху. Тісто не повинно липнути до рук, але і перебір мучного в ньому не повинно бути. Основа поділяється на шматочки, з яких катаються ковбаски. Кожна з них формується в кільце; вони містяться на застелений пергаментом деко і відправляються в піч, поки не з'явиться рівний загар. Вже трохи остиглими (але і не зовсім холодними) бублики посипаються цукровою пудрою.