Рецепти приготування сочевиці для салатів, перших і других страв

Що можна приготувати? Оскільки рецепти приготування сочевиці досить різноманітні, то зробити з неї можна, у принципі, що завгодно, починаючи з простих юшок, і закінчуючи гострими мексиканськими соусами і навіть вінегретом. Чечевичная юшка з куркою Як правило, приготування страв з сочевиці не потребує певної попередньої підготовки, оскільки її не потрібно завчасно замочувати на відміну від інших бобових. Для того щоб зварити густу і поживну юшку, потрібно взяти 300 г курячого філе, 150 г сочевиці і картоплі, по 1 цибулині і моркви, часник, сіль і перець за смаком, рослинна олія для обсмажування овочів. Також слід запастися невеликої каструлькою (дволітрової буде цілком достатньо) і чистою водою (близько 15 літра), яку потрібно довести до кипіння, а поки вона нагрівається, очистити і вимити овочі, обсмажити на сковороді дрібно нарізані цибулю з морквою, а коли вони придбають золотистий колір, відправити туди ж пропущений через прес часник і вимкнути вогонь. Як тільки вода закипить, туди потрібно перекласти вміст сковороди, додати порізані невеликими кубиками картоплю і філе, додати солі і перцю, довести до кипіння, висипати вимиту сочевицю і залишити варитися на повільному вогні близько півгодини. Готову страву подають гарячим з білим хлібом або грінками, при бажанні можна прикрасити зеленню петрушки.




Вінегрет з сочевицею Рецепти приготування сочевиці для використання в салатах досить одноманітні. Як правило, її чи попередньо відварюють в солоній воді, або купують в готовому вигляді консервовану. Для того щоб приготувати вінегрет, потрібні відварені овочі: буряк, моркву, картоплю, а також мариновані огірки і цибулю (все за смаком), ще знадобиться червона сочевиця, яку потрібно вимити і зварити протягом 15 хвилин в підсоленій воді, а потім остудити. Для заправки салату слід взяти винний оцет і рослинне олія в рівних частках, а також трохи солі, цукру і гірчиці. Ще потрібна зелень для прикраси. Всі овочі нарізати однаковими кубиками, перемішують, з'єднують з сочевицею і поливають соусом, для приготування якого в оцет додають сіль і цукор, а потім змішують його з гірчицею і оліям. Готовий салат прикрашають петрушкою.




Рецепти приготування сочевиці в якості другої страви У багатьох країнах ці боби традиційно використовуються у вигляді гарніру просто у вареному вигляді або в суміші з рисом, квасолею і т. д. Цей спосіб приготування сочевиці дозволяє зробити страви не тільки корисними (в ній міститься багато заліза і інших елементів), але і різноманітними і смачними. Крім того, додавши зовсім трохи м'яса або грибів, можна отримати повноцінне самостійне блюдо. Сочевиця з беконом і грибами Цей рецепт можна віднести до варіантів «на швидку руку» або ж «з того, що виявилося в холодильнику». Тому бекон можна замінити салом або копченостями, а якщо грибів не виявилося, то легко обійтися і без них. Однак результат виходить смачний, і приємний на вигляд, так що страва не соромно подати не тільки близьким, але й гостям. На склянку сочевиці потрібно близько 300 грамів грибів і стільки ж бекону. Ще потрібно цибулина, морква, сіль за смаком. Спочатку сочевицю відварюють згідно інструкції на упаковці. Потім на гарячій сковороді (без олії) обсмажують бекон, нарізаний тонкими смужками, потім його прибирають, а на витопленому жирі підсмажують дрібно нарізані цибулю і моркву. Туди ж відправляють і порізані гриби, солять і тушкують близько 10 хвилин. Потім до овочів висипають сочевицю, повертають бекон, додають мелений перець, добре перемішують, і через кілька хвилин вимикають. Подають в гарячому вигляді. Любителі гострої їжі можуть додавати за смаком перець чилі. Корисні боби, вносять різноманітність у повсякденний раціон Всі описані рецепти приготування сочевиці гранично прості, не потребують екзотичних інгредієнтів і займають досить мало часу. В результаті виходить досить калорійне, але при цьому корисне і не занадто важке блюдо.