Рецепт приготування сочевиці: кожному за смаком

Корисна крупа

Сочевиця славиться своїми корисними якостями, і є неоспори самим фактом те, що вона практично не містить жиру, містить в собі необхідні амінокислоти, не накопичує токсини і володіє цілющими якостями. Та й страви з сочевиці виходять чудовими. В даний час існує не один рецепт приготування сочевиці, що зумовлює її привабливість для кожної людини, адже кожен знайде рецепт, який припаде до душі. Необхідно лише вивчити принципи готування цієї крупи, і це дозволить сочевиці стати постійним гостем на вашому столі.

Тушкована сочевиця

Найпростіший рецепт приготування сочевиці - загасити її, як і будь-яку іншу крупу. Для цього знадобиться:

півкіло сочевиці;

3 моркви;

3 головки цибулі;

спеції;

рослинне олія.

Приготування Перед тим як готувати сочевицю, слід перебрати, відібрані крупинки кинути в холодну воду на 5-6 годин для їх розбухання. Подрібнену цибулю і терту моркву необхідно трохи підрум'янити в олії на сковороді. Сочевицю помістити в каструлю, додати в неї суміш цибулі і моркви, а потім залити водою, щоб крупа повністю була занурена. Весь вміст каструлі слід гасити півтори години на легкому вогні, періодично помішувати. Можна посолити і посипати спеціями за смаком. Страва готова!

Сочевичний суп

З сочевиці можна приготувати не тільки другу, але й першу страву – суп. Для приготування сочевичного супу потрібно:

сочевиця;

м'ясний бульйон;

варена ковбаса;

консервовані помідори;

морква;

часник;

цибуля;

лавровий лист;

петрушка;

спеції.

Приготування Не слід забувати замочувати перед готуванням сочевицю у воді! Після того як вона розбухне у воді, необхідно поставити крупу (200 г) варитися. Після закипання води додайте в каструлю з сочевицею попередньо подрібнені 2 моркви, 1 цибулину і залиште суміш варитися ще годину. При цьому треба поступово додавати в каструлю лавровий лист, томати (400 г), дрібно нарізані і обсмажені 200 г ковбаси, часник (за смаком), потім влити м'ясний бульйон (1 л). Не варто забувати про сіль та спеції. Суп буде вважатися повністю готовим через годину після закипання води.

Сочевиця з м'ясом

Наступний рецепт приготування сочевиці включає м'ясо. Для приготування цієї страви потрібні нижченаведені продукти:

сочевиця;

фарш;

томатний сік;

цибуля;

лавровий лист;

вода;

сіль, перець за смаком.

Приготування Спочатку слід обсмажити до прозорості 2 дрібно покришені цибулини і 600 г фаршу до випаровування з нього води. Потім їх потрібно викласти в казан або каструлю з товстим дном (не менше 1 см завтовшки), туди ж додати 400 г промитої сочевиці, сіль, спеції, перець, лавровий лист. Весь вміст казана необхідно залити 400 г води і 400 г томатного соку і поставити гаситися до готовності сочевиці. Ось і весь рецепт приготування сочевиці з м'ясом. Приємного апетиту!

Універсальна крупа Закуска, перша і друга страви для вегетаріанців і м'ясоїдів – все це можна приготувати з використанням сочевиці, адже ця крупа вміє поєднуватися з будь-яким продуктом. Присутність сочевиці в страві надасть йому неповторний смак, додасть оригінальності.