Готуємо бісквіт на згущеному молоці в духовці і мультиварці

Чи відомо вам про те, що таке бісквіт? Кулінари стверджують, що це кондитерський виріб або кондитерський «хліб», який готується із застосуванням цукру, борошна та яєць. Слід також зазначити, що бісквітне тісто є основою безлічі тортів, рулетів, тістечок і навіть печива.

Бісквіт на згущеному молоці: рецепт з фото

Ні для кого не є секретом, що такий десерт можна готувати з застосуванням різних компонентів. До нього нерідко додають сметану, какао, кефір, молоко і навіть молочну сироватку. Але смачніше всього такий пиріг виходить зі згущеним молоком. Цей солодкий продукт робить домашнє ласощі ароматним і просто неповторним.
Так як готувати бісквіт на згущеному молоці? Рецепт цього простого, але дуже смачного пирога вимагає застосування:

яєць великих курячих – 3 шт.;

молока згущеного (кімнатної температури) – 1 повною банки;

борошна пшеничного, попередньо просіяного – близько 230 г;

соди харчової + сметани для гасіння – 1 неповної десертної ложки;

масла для змащування форми (рослинного) – 1 великий ложки.

Слід відразу ж зазначити, що рецепт розглянутого десерту не вимагає використання цукрового піску, так як згущене молоко являє собою дуже солодкий молочний продукт.

Місимо бісквітне тісто

Бісквіт на згущеному молоці робиться досить швидко. Спочатку необхідно замісити основу. Даний процес здійснюється класичним способом. Жовтки яєць акуратно відокремлюють від білків. Виклавши компоненти в різні посуду, приступають до їх обробки. До жовтків додають свіже згущене молоко і ретельно заважають. Для цього можна використовувати міксер або віночок.
Отримавши однорідну і ароматну масу, приступають до підготовки білків. Їх викладають у глибокий посуд і швидко збивають за допомогою блендера. Як тільки білкова піна стане стійкою і пишною, її приєднують до згущеної суміші. До неї додають харчову соду, яку гасять малою кількістю кислої сметани. В самому кінці В отриману однорідну основу всипають просіяне борошно. Бісквіт на згущеному молоці вийде максимально смачним і ніжним, якщо тісто для нього було замішано ретельним чином із застосуванням кухонної техніки.

Формуємо виріб і випікаємо його

Що ж далі? Бісквіт на згущеному молоці слід готувати в спеціальній жароміцної формі з високими бортами. Її підігрівають в духовці, а потім змащують маслом. Далі в посуд викладають все тісто, яке тут же відправляють в розігрітий шафа. Щоб десерт став пишним і повністю пропікся, його слід готувати близько 45-53 хвилин на повільному вогні (150 градусів).

Подача до столу

Готовий бісквіт на згущеному молоці акуратно виймають з духовки. Трохи остудити пиріг прямо у формі, його перекладають на тортівницю. Слід зазначити, що такий десерт виходить дуже ніжним. Тому здійснювати описані дії необхідно вкрай обережно, в іншому випадку пиріг розвалиться на частини. Подавати таке ласощі до столу бажано разом з чаєм.

Випікаємо шоколадний бісквіт на згущеному молоці в мультиварці

Для приготування такого незвичайного десерту нам знадобляться наступні компоненти:

ванілін – 1 г;

порошковий какао – 15 ст. л.;

олія соняшникова – близько 60 мл;

борошно світла – приблизно 140 г;

розпушувач – 1 велика ложка;

цукор буряковий – близько 60 м;

молоко згущене – приблизно 200 м;

кухонна сіль - 1 щіпка;

паста шоколадна будь – приблизно 90 г;

яйця курячі середньої величини – 3 шт.

Готуємо основу

Перш ніж випекти бісквіт на згущеному молоці в мультиварці, слід замісити шоколадне тісто. Для цього курячі яйця змішують з цукром і дрібкою солі. Далі їх на сильних оборотах міксера збивають до пишної і білої маси.
До отриманої суміші вливають згущене молоко і повторно всі заважають за допомогою ручного віночка. Домігшись однорідності, до інгредієнтів додають шоколадну пасту і рафінована олія. Тісто знову гарненько заважають. Для цього можна використовувати міксер, але на малих обертах. Просіяне пшеничне борошно, порошковий какао, розпушувач і ванілін, їх також додають в основу. Після цього інгредієнти заважають звичайною ложкою до отримання гладкості тесту.

Як формувати бісквіт і випікати його в мультиварці?

Чаша для випічки в мультиварці має антипригарне покриття. Але незважаючи на це, ми все ж рекомендуємо змастити його олією (рослинним). Виклавши в ємність все шоколадне тісто, її закривають кришкою. Далі встановлюють необхідний режим. Для отримання пишного бісквіта використовують програму «Випічка». Як правило, цей режим розрахований на 60 хвилин, але при бажанні час приготування домашнього пирога можна скоротити до 45 або 50 хвилин.

Як підносити до сімейного столу?

Після того, як мультиварка проінформує вас про закінчення режиму випічки, бісквіт витримують у закритому пристрої ще близько 5 хвилин. Далі пиріг акуратно виймають. Зробити це можна за допомогою лопатки, а можна шляхом перевертання чаші для випічки. Виклавши десерт на красиву тортівницю, відразу ж приступають до його прикраси. Для цього використовують абсолютно різні продукти. Хтось посипає пиріг цукровою пудрою, хтось змащує його глазур'ю, кремом або джемом, а хтось просто викладає шматочки фруктів або ягід. У будь-якому випадку здійснювати всі подібні заходи слід тільки після того, як десерт частково охолоне. Подавати такий незвичайний бісквіт зі згущеним молоком слід разом з чаєм або чашкою кави.