Добрі поради » Рецепти » Ось як випікають справжній бісквіт! Нарешті знайшла рецепт. До чаю то що треба! Поділися з друзями!

Ось як випікають справжній бісквіт! Нарешті знайшла рецепт. До чаю то що треба! Поділися з друзями!

14-08-2021, 17:02
5 849
0

Як спекти бісквіт
Хто ж не любить поласувати солодким шматочком повітряного бісквіта ? Пружний, пишний, м'який - все це про нього, головному герої нашої статті. Бісквітне тісто використовують для створення тістечок, заливних пирогів, рулетів, а також його випікають і подають в чистому вигляді, без крему і помадок.

Отже, бісквіт - кондитерське тісто, приготоване з яєць, цукру і борошна. Здавалося б, нічого складного, але все ж існують деякі секрети його випічки , про які ми з задоволенням розповімо своїм читачам.

Секрети випічки бісквіта


Дотримуйте правильне співвідношення інгредієнтів . Ось найбільш вдале: 6 яєць, 1 скл. цукру, 1 скл. борошна, 1 щіпка соди або 0,5 ч. л. розпушувача.
Перед тим як збивати яйця , потримайте їх в морозилці 10-15 хвилин, вони повинні бути добре охолодженими.
Збивайте яйця в глибокій мисці міксером на високій швидкості . Віночок повинен «ходити» по поверхні і тільки іноді опускатися на дно ємності.
Після того як яєчна маса збільшилася в обсязі в 4-5 разів, починайте невеликими порціями додавати цукор.
Вимкніть міксер і всипте просіяне борошно , перемішайте суміш ложкою, додайте соду або розпушувач. Деякі кулінари радять гасити соду оцтом або лимонною кислотою, по черзі додаючи їх в тісто (не змішуючи заздалегідь в ложці).
Форму для випічки застеліть пергаментом і присипте борошном, вилийте бісквітне тісто. Ставити форму з тістом слід в уже розігріту духовку і випікати при температурі не більше 180 градусів. Якщо ви помітили, що краї випічки підрумянились, а серединка рідка, поступово збавте жар. Випікається виріб близько 45 хвилин, час приготування залежить від діаметра форми.
Під час випічки дверцята духовки краще не відкривати: бісквіт може осісти. У разі крайньої необхідності лише трохи відкрийте дверцята.
Готовому коржу дайте охолонути прямо в формі , потім виймайте.

Уміння випікати пишний бісквіт - один з важливих навичок, властивих майстерною господині. З бісквіта можна зробити справжній шедевр, додавши в нього горіхи, а потім змастивши кремом або помадкою. Просто проявіть трохи фантазії!
Схожі добрі поради по темі
Бісквітні тістечка з полуницею - це моя коронна випічка вже років 10!
Бісквітні тістечка з полуницею - це моя коронна випічка вже років 10!
Нещодавно знайшла в інтернеті чудовий рецепт тістечок: яскравих, ароматних і дуже смачних. Довго не наважувалася зайнятися їх приготуванням - не
Найсмачніше заварне тісто для тістечок
Найсмачніше заварне тісто для тістечок
Заварне тісто Рецепт ідеальний! Готую з приводу і без! Сьогодні представляємо вашій увазі заварне тісто для еклерів. Тісто на молоці готується просто
Тільки так готують пишний бісквіт. Нарешті знайшла ідеальний рецепт
Тільки так готують пишний бісквіт. Нарешті знайшла ідеальний рецепт
Як можна залишатися байдужим перед солоденьким шматочком пишного бісквіта? А якщо ще промазати його вершковим кремом ... то без розвантажувальних
Бісквіт на сметані: рецепт з фото
Бісквіт на сметані: рецепт з фото
Бісквіт на сметані хороший тим, що на відміну від свого примхливого побратима (який готується тільки на яйцях), його складно зіпсувати: він рідко
Улюблений рецепт: сирний торт
Улюблений рецепт: сирний торт
Сир є справжнім джерелом тваринного білка і корисних мікроелементів. Але як змусити дитину їсти? Вся мамина фантазія зазвичай закінчується на
Печемо кекси: як гасити соду, якщо немає розпушувача?
Печемо кекси: як гасити соду, якщо немає розпушувача?
Немає розпушувача, а тісто майже готове, так і гості вже на порозі? Дізнайтеся, як гасити соду, і ви забудете про разрихлителе!