Страви з риби-дієтичні та смачні

У нашій статті ми хоти поговорити про рибу. Вона має дуже високі поживні властивості і одночасно легко засвоюється. Нежирні види риби – дієтичні, вони не містять зайвих калорій, і в теж час в них присутній цілий комплекс важливих для людини вітамінів і мікроелементів. Саме тому дієтологи радять вживати. Освойте страви з риби - дієтичні, і ваш раціон значно поповниться корисними речовинами.

Яку рибу можна використовувати для дієтичного харчування?

Які види риби дієтичне? Як правило, це річкова і морська нежирна риба. Це: судак, минтай, тріска, лящ, сазан, путасу, короп, камбала, щука, кефаль, хек, сайда, навага.
Всі ці різновиди мають високі смакові якості. З судака і тріски можна приготувати величезну кількість страв, як на свята, так і на кожен день. А ось жорстке м'ясо щуки використовується тільки для деяких рецептів, оскільки воно потребує особливої підготовки. Кістлявий лящ доведеться уважно обробляти, а камбала має свої хитрощі при чищенні. Дієтологи радять з'їдати за тиждень не менше трьох порцій риби. Стандартною нормою вважається сто грам готового рибного філе без шкіри і кісток. До дієтичних сортів у вигляді гарніру подають запечені або варені овочі (картоплю, капусту, моркву, спаржу). Рибне філе можна подавати і без гарніру.

Дієта для здоров'я

Корисна дієтична риба. Рецепти приготування її не складні і не займають багато часу. Пробуйте зробити запечену тріску з лимонним соком і травами. Як гарнір можна запропонувати запечені овочі-гриль або відварні, а також зелений салат.
Для приготування потрібно:

Тріска (філейна частина) – 320 р.

Дрібно нарізана петрушка.

Цибулина.

Сік половинки лимона.

Сіль.

Трохи рожевого перцю.

Мелений білий перець.

Філе рибне потрібно промити і обсушити паперовими рушниками. Далі його слід нарізати. Цибулю подрібнити. З фольги наріжемо квадрати, в центр кожного з них покладемо цибулю, а поверх шматки тріски. Кожну окрему порцію потрібно посолити, додати перцю і петрушку, полити свіжим лимонним соком. Потім всі шматочки звернемо у вигляді конвертів, складемо їх на деко і відправляємо в духовку, яку заздалегідь розігріємо до 220 градусів. Запікаємо філе близько півгодини. Ось і готова дієтична риба в духовці. Вона корисна і дуже смачна!

Суфле з судака

Судак – дієтична риба. Його можна приготувати у вигляді суфле із знежиреним молочним соусом. Таке блюдо підійде для тих, хто любить негостру їжу повітряної консистенції. Для приготування знадобиться:

Філе судака – 850 р.

Молоко (нежирне) – 100 мл

Масло вершкове – 1/4 пачки.

Борошно – столова ложка.

Яйця – 2 шт.

Сіль.

Спочатку потрібно приготувати молочний соус. На сковорідку насипати борошна і, помішуючи, трохи підсмажити до золотистого кольору. Потім потихеньку влити молоко і додати масло вершкове. Постійно розмішуючи, довести соус до згущення. Його можна трохи посолити, а потім прибрати з вогню. Судак потрібно помити, нарізати шматочками, обсушити. Далі рибу слід подрібнити блендером. До отриманого фаршу додаємо жовтки і знову все перемішати. Білки в окремій посуді потрібно збити, а потім ввести в рибну масу. Отриману суміш ще раз акуратно перемішаємо. Наше суфле практично готове. Тепер його необхідно розкласти по формах і поставити в духовку. Суфле потрібно запікати до тих пір, поки воно не підніметься і не покриється скоринкою золотистого кольору. На це піде приблизно тридцять хвилин. Подається таке блюдо в гарячому вигляді. До нього ідеально підійде салат з овочів з лимонним соком.

Судак в томаті

Страви з риби – дієтичні і корисні, особливо, коли вони приготовані в мультиварці. До риби ви можете додати томати і цибулю, вони не додадуть зайвих калорій, але чудово відтіняють і прикрасять смак філе. Візьмемо:

Рибне філе (судака, наприклад) – 850 р.

Кілька морквин.

Томати, перемелені у власному соку – 250 р.

Оливкова олія, сіль.

Перець свіжого помелу.

Отже, лук наріжемо півкільцями, моркву натремо на тертці. Підготовлені овочі потрібно викласти в каструлю і виставити режим смаження. Готувати протягом десяти хвилин. Томати блендером доведемо до консистенції пюре. Далі філе наріжемо шматками і викладемо на овочі в мультиварці. І не забуваємо солити і перчити продукти. Судак і овочі зверху заллємо томатним пюре. Блюдо готуємо близько півтора годин в режимі гасіння. До такої рибі як гарнір можна подати картопляне пюре.

Рибний суп

Якщо ви задумалися, яке приготувати страву з риби, дієтичні супи саме те, що вам потрібно. Таке перше можна зробити відразу з декількох різновидів водоплавних. Наприклад, більш насиченим буде суп з лосося, а більш легким – з горбуші і судака. Для приготування знадобиться:

Селера (стебло) – кілька штук.

Риба – 05 кг.

Перець болгарський, морква, помідор - по одній штуці.

Кілька картоплин.

Часник, кріп, базилік, паприка.

Очищену і нарізану на шматки рибу потрібно покласти в киплячу воду і проварити хвилини три. Потім дістати, остудити і вийняти кістки. Потім овочі помити, нарізати. Філе разом з овочами покласти в киплячий бульйон, варити п'ятнадцять хвилин з моменту закипання. Кріп потрібно подрібнити. За пару хвилин до зняття з вогню супу в нього потрібно додати зелень, часник, спеції, проварити все разом хвилини три. Ось наш суп і готовий. Його можна знімати з вогню. Ми з вами обговорили, як приготувати дієтичну рибу. Сподіваємося, що ви спробуєте один з рецептів і станете шанувальником рибних страв.