Заморожені очищені креветки: як варити? Поради по приготуванню

Креветки – це улюблене ласощі не тільки для любителів пива, але і для тих, хто небайдужий до морських делікатесів. Вони низькокалорійні, смачні, мають цінний складу і при вживанні сприятливо позначаються на здоров'ї людини. Однак навіть найкорисніший продукт може виявитися небезпечним для здоров'я, якщо його неправильно вибрати. Не є винятком і заморожені очищені креветки. Як варити і який делікатес купити, щоб не потрапити на гачок спритників, буде розказано в цій статті.

Середовище існування

Кожному знайомий солодкувато-солонуватий смак креветочной м'яса з морським ароматом. А ось звідки продукт надходить на прилавки магазинів, мало кому відомо. Взагалі це безхребетна тварина загону ракоподібних має чималий ареал. Відловлюють майбутній морський делікатес з Північного, Балтійського, Чорного, Середземного, Ірландського морів, а також на атлантичному узбережжі Марокко і Скандинавії. Забарвлення цих особин змінюється від типу середовища, як правило, вони мають забарвлення піщаного дна, яка допомагає їм маскуватися. Але споживач на прилавках бачить червоні заморожені очищені креветки. «Як варити такий продукт?» - виникає відразу питання. Адже ніхто не замислюється, чому на реалізацію надходить неприродного забарвлення морський делікатес. Справа в тому, що виробник максимально спрощує процедуру готування і випускає вже відварені креветки. Тому питання, скільки варити креветки заморожені очищені, неправильний. Їх необхідно лише розморозити.

Великі і маленькі

Морські рачки, так ще називають креветок, діляться на дві групи: тепловодні і холодноводні. У теплому середовищі добувають великих особин. Яскравими представниками є тигрові і королівські креветки. Арктичні особини, які мешкають в холодних водах, мають менший розмір, ніж теплолюбні побратими. Хоча за смаковими характеристиками вони не відрізняються, але вартість королівських і тигрових делікатесів в 2-3 рази більше. Великі морські рачки в довжину досягають 30 см, в той час як розмір холодноводних становить у середньому 4-5 см. Популярність цього делікатесу зростає, тому для задоволення попиту деякі країни починають штучно вирощувати цей продукт. Аквакультури з Китаю мають саму низьку якість. Чилійський штучний делікатес більш прийнятний до вживання. Але із-за того що ракоподібні в таких умовах мало рухаються і недоотримують потрібних речовин, вони не так корисні для людини, як виловлені з натуральної середовища і заморожені очищені креветки. Як варити і що приготувати з цього делікатесу – це завдання, які вирішуються господинями після правильного вибору продукту.

Відмінна покупка

Креветки в магазині можна побачити як у фасованому вигляді, так і на вагу. Завжди було вигідніше купувати продукт нефасований, але зате ніяка інформація про нього покупцю недоступна: скільки він вже зберігається, який склад і звідки завезено. Різниця в ціні пристойна, делікатес на вагу коштує в два рази дешевше упакованих креветок. Для простого покупця різниця між двома видами реалізованого товару буде незначною. Єдине, естетичний вигляд страви буде краще з фасованого продукту. Ваговий делікатес підходить більше для коктейльних страв. А ось як приготувати креветки заморожені, очищені, буде розглянуто трохи пізніше, після вивчення складу продукту.
Що ще може містити в собі напівготове морське ласощі крім основного інгредієнта? Виявляється, недобросовісні виробники для поліпшення смакових якостей, швидше за все, несвіжого або штучного продукту додають в нього підсилювачі смаку, фарбники і інші нездорові складові. Важливо знати, що якісний делікатес повинен складатися з трьох інгредієнтів: креветки, сіль і вода.

Крижана глазур

Після повернення додому з правильно вибраним продуктом постає питання: як приготувати креветки заморожені, очищені? Одразу приходить думка про тривалій термічній обробці із-за великої кількості льоду на них. Взагалі існує норма, за якою кількість льодяної глазурі в продукті не повинна перевищувати 7 % від його маси. Інакше виробник порушує встановлені стандарти. Можна вдома провести експеримент. Зважити одну креветку в замороженому вигляді, а потім зробити контрольний вимір після повного відтавання льоду. Дуже рідко зустрічаються упаковки, в яких дотримана норма в 7 %. Креветки заморожені сухим способом, найвигідніші. У них заявлений вага без льодяної глазурі відповідає реальному.

Поради по приготуванню

Чи потрібно варити заморожені очищені креветки? Відповідь: ні. І все зрозуміло. Адже цей продукт вже був отварен виробником для полегшення процесу приготування. Яких дій вимагають заморожені, очищені креветки. Як варити їх? Це питання відпадає. Морський делікатес достатньо залити водою кімнатної температури і дочекатися повного відтавання. Все, страва готова. Залишається придумати до нього соус. Це, звичайно, найпростіший спосіб приготування креветок. Насправді їх смажать, запікають, додають у соуси, макарони, рис. Без цього делікатесу не обходяться святкові закуски та коктейльні салати.
До речі, за кольором води, отриманої в результаті розморожування морського ласощі, можна діагностувати якість креветок. Якщо вода забарвилася, то це ознака несвіжого продукту, який неодноразово піддавався заморожування і розморожування. Основні правила підготовки заморожених креветок до подальшого їх приготування:

Ніякої варіння.

Розморожування продукту повинне проходити повільно, тоді смак делікатесу буде наближений до натурального солодкувато-солоного.

При використанні мікрохвильової печі важливо не перетримати заморожений делікатес, інакше креветочні м'ясо буде гумовим.

Креветки повинні нагадувати за формою бублик, якщо від особини залишається один прямий хвостик, то його краще не додавати в блюдо.

Також не рекомендується вживати безхребетних з чорними головами, без вусів і очей, кольору штучно-червоного. У таких креветок смак подібний ліків.

Як готувати очищені креветки, заморожені для салату?

Після відтавання продукту необхідно відкинути його на друшляк, щоб стекла рідина що залишилася. Якщо креветки невеликого розміру, тобто холодноводні, додатково різати їх на салат не варто. Для приготування страви з морського делікатесу, потрібні помідори черрі (300 г), базилік зелений (30 г), чорний перець, оливкова олія, сіль, цукор, сік лимона (1 стіл. ложка) і очищені креветки (200 г) Цей салат зручний швидкістю свого приготування. Слід розрізати помідори навпіл, порвати базилік і креветки. В окремому посуді змішати оливкову олію, сіль, цукор (05 ч. ложки), сік лимона і чорний перець. Все перемішати і подавати до столу. Ще одним простим стравою є смажені безхребетні. Кілограм відталого продукту необхідно замаринувати на 20 хвилин соком лимона і чотирма зубчиками часнику. Потім відправити настоявшиеся інгредієнти на розпечену сковорідку з рослинним маслом до повного приготування.

Висновок

Необхідно знати, що питання, скільки варити креветки заморожені, очищені, неактуальною. Цей продукт не потребує додаткової теплової обробки, він вже готовий, і його слід тільки розморозити.