Молдавські вина: назви, класифікація, ціни

Молдова – прекрасний райський куточок. Тисячоліттями тут вирощують виноград і роблять вино, яке стало справжнім символом країни.

Класифікація вин

Молдавські вина – візитна картка країни. Як відомо, що в країнах, які здавна займаються виноробством таких, як Німеччина, Італія, Франція, Іспанія вином називається напій, який одержується в результаті бродіння ягід винограду. У Молдові ж цей напій одержують в тому числі і з допомогою бродіння яблучного соку. Класифікація вин в республіці проводиться за економічним, соціальним і технологічним ознаками. За способом переробки виділяють: купажні, сепажні і сортові напої. Суміш сортових вин в строгих пропорціях призводить до утворення купажних напоїв. А спільний процес бродіння абсолютно різних сортів обумовлює отримання сепажних типів продукції. Абсолютно всі ці технології використовуються виноробами Молдови.

Класифікація вин за кольором і витримці

Молдавські вина традиційно класифікуються за кольором: червоні, рожеві і білі. Всі ці види виробляються в країні. Більш того, напої розрізняють і за якісними характеристиками, і за термінами їх витримки. Мова йде про ординарного і високоякісному продукті. Звичайні молоді вина - ординарні напої. Їх продають, як правило, в рік врожаю. Що стосується високоякісних сортів, то вони поділяються на витримані (їх витримують у тарі не менше півроку) і колекційні (їх витримують як мінімум два з половиною роки). За технологією виробництва розрізняю натуральні і спеціальні (вироблені з використанням спеціальних прийомів) напої. Як відомо, МОВ (Міжнародна Організація Вина) дотримується тієї думки, що виробляється продукт просто зобов'язаний зберігати свої історичні назви щодо тієї території, де він виготовляється. Наприклад, шампанським може називатися тільки той напій, який зроблений в провінції Шампань у Франції.


На догоду міжнародної конвенції молдавські вина мають альтернативні назви, щоб не використовувати захищені марки. Наприклад:

Херес – напій плівковий Ialoveni.

Вино портвейн - підігрітий напій з доступом мінімальної кількості кисню Prometeu.

Мадера – вино, що пройшло обробку теплом, з доступом кисню Luceafur.

Вермут – ароматизований напій Mireazma Codrului.

Сотерн - біле десертне вино Nectar.

Чим славляться молдавські вина?

Абсолютно всі молдавські вина маю чудовий смак і добре зарекомендували себе на міжнародних виставках. Вони популярні далеко за межами Республіки. Ми розглянемо деякі з них. Сухі вина Молдови характеризуються легкістю, вишуканістю і своєрідністю. Більше того, часто вони не поступаються за якістю зарубіжним напоїв. Тому варто неодмінно спробувати молдавські вина, ціна вас порадує. Деякі, як не дивно, вважають їх більш дешевої заміною напоїв із західних країн. Однак це неправильно і несправедливо. Більш демократичні ціни на вино зовсім не говорить про їх погану якість. Навпаки, вони не стали б настільки популярні за межами країни, якщо б мали погані характеристики. Згадаймо про найбільш популярних напоях: аліготе «Онешты», вино «Молдавське», «Дніпровське Біле», «Флояра Вией», «Романешты», «Трамінер», «Алб де Кодру», «Сильванер», «Негру де Пуркарь», «Гратиеште», «Совіньйон де Хынчешть», каберне «Чумай».

«Негру де Пуркарь»

«Негру де Пуркарь» вважається одним з найкращих сухих червоних вин Молдови, що не поступається за якістю більш відомим і дорогим іноземним маркам. Назва напій отримав за місцем виробництва, знаходиться на правому узбережжі Дністра у селі Пуркары. Для його виготовлення використовується виноград, вирощений саме в цій окрузі. Він тут дуже добре росте, накопичуючи велику кількість цукру. «Негру де Пуркарь»- це купажне вино, яке виготовляється з декількох сортів: каберне-совіньон, сапераві, рара нягре. Причому каберне в напої присутній до шістдесяти відсотків. Фахівці кажуть, що це прекрасна основа для оригінального вина. А ось сапрерави і рара нягре надають свіжість і м'якість одночасно, сприяючи отриманню прекрасного букету, має легкий чорносмородиновий тон. Смак відрізняється бархатистістю і ніжністю. Це вино отримало міжнародне визнання. Його навіть постачають в Англійський королівський двір. Ціна такого вина врожаю 1987 року - більше семи тисяч рублів.

Білі вина Молдови

Частина сухих білих вин Молдови виготовляють із винограду сорту «фетяска». Самі гарні з них неодноразово відзначалися на міжнародних конкурсах: «Флоаря вией», «Флоряска». Оскільки сорт «фетяска» дозріває дуже швидко, то скоростиглими є і напої, виготовлені з нього. На другий рік витримки вони набувають свої найкращі якості, а на п'ятому році – практично всі їх втрачають. Вони стають досить посередніми, втративши повноту букета. Знавці прекрасно розуміють, що великий термін витримки такого вина на етикетці повинен насторожити, і вже ніяк не варто купувати такий напій.

«Криковское каберне»

Це сухе червоне вино, що виготовляється з каберне-совіньйон. Воно має темно-червоний колір. У букеті присутні тони ванілі, прянощів, нотки зеленого перцю, м'якого сиру, дуба, в'ялених ягід чорної смородини. Смак дуже легкий і має фруктовий відтінок з довгим післясмаком. Такий напій слід подавати до жирного м'яса або страв з дичини, охолодивши до вісімнадцяти градусів. Справжні знавці і гурмани віддають перевагу «Криковское каберне» врожаю вісімдесят сьомого року. Безумовно, такий напій більш дорогою, ніж інші молдовські вина, але смакові характеристики виправдовують таку ціну. Це вино має один незначний недолік у вигляді трохи підвищеній кислотності, але подібне зустрічається і в інших колекційних винах Молдови. В іншому цей напій заслуговує тільки похвали.

Смакові характеристики аліготе

Вино - оригінальне, проводиться в Молдові з давніх часів. Найкращі врожаї збираються в центральній зоні. Колір напою коливається від дуже світлого зеленого до золотистого. Вино має приємний смак із запахом польових квітів, фіалок. Молдавське аліготе – вино, яке відрізняється свіжістю і збалансованістю. Взагалі, напої з винограду "аліготе" відрізняються своєю легкістю, свіжістю і гармонійністю смаку. Ціна вина коливається від шестиста рублів і до двадцяти тисяч, в залежності від року врожаю та походження винограду. Напій зазвичай витримується два роки.

Ізабелла

Молдавське вино ізабелла проводиться з однойменного сорту винограду. Воно має характерний смак, який ні з чим не переплутати. Спочатку цей виноградний сорт був привезений з Америки в Європу і отримав досить широке поширення саме як винний сорт. Імпонувало й те, що він був стійкий до різного роду захворювань, до яких схильні ці рослини. На пострадянському просторі "ізабелла" поширена в Азербайджані, Грузії, Чорноморському побережжі Кавказу, Молдови та Краснодарському краї. З цього сорту готують прекрасні червоні столові напої. Вони малоокрашенны і мають характерний присмак суниці. Правда, таке вино швидко старіє і втрачає своє забарвлення. Столові вина з цього сорту мають характерний рожевий колір і прекрасний аромат. Цінова політика різна. Наприклад, вартість ізабелли з серії «Пагорби Молдови» - від чотирьохсот п'ятдесяти карбованців. А ось напівсолодке Case Mare буде коштувати більше тисячі.

Вермути

Сама назва «вермут» походить від німецького слова "полин". До складу інгредієнтів цього напою можуть входити більше двадцяти видів трав, але присутність терпкою і спекотної полину є обов'язковою умовою. Ароматизовані вина ще в давні часи вважалися цілющими. Одним з найбільш популярних серед таких напоїв в СРСР вважався «Букет Молдавії». Спочатку для його виробництва потрібні трави й ароматичні добавки, що привозилися з Італії. А через кілька років молдавські винороби перейшли на місцеві трави.
В даний час «Букет Молдавії» як-то втратив свої позиції на ринку - чи то через відсутність реклами, чи то з інших причин. Хоча раніше був безперечним фаворитом. Навіть місцеві поціновувачі вермутів зараз скоріше візьмуть мартіні, хоча рідна вермут, ціна якого нижче, не поступається за смаковими якостями. Вражає і те, яка кількість трав використовується в його приготуванні: м'ята, ромашка, липа, коріандр, буркун і ще багато інших. Всього це близько двадцяти видів. І безумовно, полин, без якої справжній вермут не можна уявити. Маючи чудові смакові характеристики, вермут, ціна якого стартує від п'ятдесяти карбованців, цілком може конкурувати з іноземними марками.

Замість післямови

Безумовно, молдавські вина заслуговують уваги шанувальників і цінителів цього чудового напою. Тим більше, що вони мають гарну якість і демократичні ціни. Та й не можна скидати з рахунків столітні традиції у виноробстві.