Як зробити домашнє вино з винограду

Вино - це напій, відомий з давніх часів. Якісне вино володіє не тільки гарними смаковими якостями, але і має корисні властивості. Після бродіння в ньому залишаються вітаміни, і з'являються нові речовини. Якісне вино може бути корисно в лікуванні деяких захворювань. Якщо ви не маєте можливості придбати дороге хороше вино, але хочеться насолодитися його смаком, ви можете приготувати вино з винограду своїми руками.




Як можна приготувати домашнє вино? Одні вважають, що це дуже складно, інші не впевнені у своїх силах. Хотілося б переконати вас у зворотному. Виноградне вино в домашніх умовах готується досить просто. Найважчим буде перший раз, далі все піде легко. Якщо у вашій родині є традиція готувати домашнє вино, і вам обов'язково варто спробувати це зробити. Так з чого ж починається приготування доброго домашнього вина? У першу чергу потрібно підготувати виноград, ряд додаткових продуктів і обладнання. З чого почати? Для початку визначтеся з сортом винограду, з якого ви хочете приготувати напій. Відмінним варіантом стане виноград сорту Ізабелла. Обов'язково відокремте ягоди від гронок. Робота забере багато часу, але результат виконаної роботи виправдає всі очікування. Необхідно з усією серйозністю поставитися до виконання першого етапу. Пам'ятайте, що потрапили у вино з винограду листочки і гілочки можуть призвести до погіршення смакових якостей напою. Воно може стати нудною або гірким. Якщо ви бажаєте отримати в результаті смачний і ніжний напій, ретельніше поставтеся до відбору ягід. Після того як ви закінчите підготовчі процедури, гарні ягоди помістіть в миску або каструлю. Надалі з ягодами буде простіше займатися саме в посуді. Намагайтеся не відкладати ягоди в такому вигляді надовго. Необхідно відразу приступити до наступного етапу - тисняві. В іншому випадку бродіння ягід може початися раніше, що є неприпустимим. Після роздавлювання ягід макуха піде на дно, а сам сік залишиться зверху. Далі потрібно тільки процідити утворену масу.




Наступний етап На цьому приготування домашнього вина не закінчується. Далі слід більш складна робота з використанням призначеного обладнання для неї. Підійде будь-яка скляна посуд. Можна сміливо брати трилітрову, п'ятилітрову банку і більше. Вилийте отриману рідину в посуд таким чином, щоб вона заповнилася на дві третини, а зверху залишилось місце для бродіння. Подбайте про те, щоб кришка була щільно закрита. У кришці слід зробити маленький отвір і вставити в нього трубочку. Вона повинна бути чистою. Так буде виходити газ. Кришка повинна бути щільно закрита або навіть заліплена звичайним пластиліном. Після цього потрібно буде чекати закінчення процесу бродіння. Чекати доведеться кілька місяців. Посуд з виноматеріалом повинна знаходитися в приміщенні з температурою близько +5 градусів. Через деякий час вино перестане булькати, осад залишиться на дні, а значить домашнє вино з винограду Ізабелла готово. Таким чином, вийшло сухе вино і його можна вживати. Як зробити вино з винограду солодким і міцним Якщо ви хочете отримати міцний і одночасно солодкий напій, треба ще трохи попрацювати. З сулії з вином потрібно акуратно злити вино. Після цього треба додати приблизно 150 грамів цукру на один літр вина. Вийде солодке вино по-домашньому. Якщо цукру покласти менше, вийде напівсолодке. На приготування цього вина буде потрібно додатковий місяць. Слід вимити ємність і перелити в неї суміш з цукром. Процес бродіння триватиме місяць. Потім вино розливається по пляшках і відправляється в холодильник. Після цього її можна пити. Міцність напою становитиме від 11 до 13 градусів. Вино з винограду сорту Ізабелла, виготовлене за цим рецептом, обов'язково доведеться вам до душі!