Коктейль «Білий росіянин»: склад і рецепт приготування

Коктейль «Білий росіянин», особливість якого полягає в простому і швидкому приготуванні, а також в його приємному смаку, вже багато років радує своїх шанувальників. Побалуйте себе після важкого трудового тижня, спробуйте створити свій варіант цього напою і здивуйте своїх друзів. Також ви можете приготувати його для рідних і близьких вам людей з нагоди дня народження або довгоочікуваної зустрічі, створивши особливу теплу атмосферу.

Кілька слів про історію напою

Коктейль «Білий росіянин» з'явився в 1949 році. Спочатку він носив назву «Чорний росіянин», тому що в складі не було вершків. 21 листопада 1965 року друковане видання Oakland Tribune опублікувала новий склад старого напою, внаслідок чого він, так сказати, «побілів»: стакан Old fashioned наполовину заливається м'якою горілкою, а друга половина - кавовим лікером. В кінці додаються подрібнені кубики льоду і зверху збиті вершки. Гурмани переконалися, що коктейль «Білий росіянин» набагато солодша і приємніша на смак, ніж його попередник. Цікаво і те, що придуманий він не в України, а іноземцями через відомого всім назви «білогвардійці». Також появи напою сприяло те, що в 1930-х роках російська горілка набирала популярності на ринку близького і далекого зарубіжжя.

Перший і основний спосіб приготування

Вкрай важливо знати, скільки мілілітрів вміщує посуд, в якій ви будете готувати коктейль «Білий росіянин». Рецепт цього напою в кулінарних джерелах помітно відрізняється одна від одної кількістю інгредієнтів, так як стакан «олд-фешен» буває різних розмірів. Для приготування в домашніх умовах однієї порції (150 мл) необхідно придбати:

горілку;

кавовий лікер Kahula;

лід у формі невеликих кубиків;

збиті вершки.

Коктейль готується за методом «Білд» (інгредієнти наливаються шарами) в тому ж склянці, в якому подається до столу. На дно кладуть невелику кількість льоду (чотири колотих кубика буде достатньо). Не перестарайтеся з ним, а інакше він розтане і зробить ваш коктейль смаку. Далі додається 90 мл горілки і 45 мл лікеру. Щоб їх шари збереглися, притримуйте над склянкою край ножа або ложки і лийте інгредієнти безпосередньо на них. Верх цієї суміші заповнюється шаром збитих вершків (приблизно одна столова ложка). На завершення для посилення смаку часто використовують тонко нарізані часточки лимона, шоколадну або кокосову стружку. Навпаки, щоб її пом'якшити, можна додавати однакову кількість горілки і лікеру.

Варіації приготування

За десятиліття існування рецепта гурмани багато раз вносили своєрідні добавки в коктейль «Білий росіянин». Склад змінювався, а напій ставав від цього тільки смачніше і досконаліше. Замість стандартного методу «Білд», можна застосовувати «Шейк», тобто збовтування повністю готового коктейлю. Це змінить його смак. Для зменшення міцності напою кавовий лікер міняють на какао або крем, які ретельно розмішують перед вживанням. Вершки можна замінити однією столовою ложкою молока. Таким чином, заміщають горілку на ром («Білий кубинець»). Результатом таких експериментів стала поява нових смаків і назв коктейлів. Наприклад, Dirty Russian, який в перекладі з англійської означає «Брудний російська». У ньому збиті вершки замінюються шоколадним сиропом. Impale Russian («Прокол руського») - тут додається лікер Sheridan замість Kahula і вершків. У ресторанах і барах в стандартний склад додають ще і чайну ложку цукру без гірки, а також дві ложки кокосового порошку (не стружки!), після чого все це змішується. Довершується «Шейк», як правило, декількома кубиками льоду і вершками. Замість останнього також додають сироп або морозиво.

Чому саме він?

Коктейль «Білий росіянин» до такої міри відомий у світі, що його навіть згадують у кіно. Він є улюбленим напоєм героїв фільмів «Комп'ютерники» і «Великий Лебовські». Після виходу останнього коктейль більше не вважався «жіночим». Навіть сам Ейнштейн примудрився готувати його в раю в американському серіалі «Надприродне».