Коктейлі з джином: рецепти приготування. Кращі коктейлі на основі джина

Джин - міцний напій з присмаком ялівцю. У народі цей алкогольний напій також називають ялівцевим горілкою, його фортеця варіюється від 35 до 47 градусів. Деякі чоловіки вважають за краще вживати джин у чистому, нерозбавленому вигляді, доповнюючи вишуканий смак напою лише часточкою лайма. Але більшість споживачів воліють використовувати джин як основу або складовий компонент для коктейлів. Що не дивно. Коктейлі з джином займають почесне місце в меню самих престижних розважальних закладів.

Історія виникнення джина

Ходять легенди, що джин вперше побачив світ ще в XV столітті. Його винахідниками стали голландські ченці, які відчайдушно намагалися знайти чудодійний засіб від бубонної чуми, бушувала в ті часи. Вже тоді було відомо про протизапальних та антисептичних властивості ягід ялівцю. Тому логічно було використовувати спиртову настоянку на основі цієї рослини для медичних цілей. Від чуми вона так і не допомогла, однак голландцям припав до смаку міцний напій, і поступово джин перекочував з аптечних кіосків в бари і ресторани. До кінця XV століття джин почав експортуватися спочатку у Великобританії, а потім і в інші країни Європи. Його оригінальний смак і сбаллансированная фортеця і донині викликають повагу споживачів, а коктейлі з джином задовольняють навіть самі вибагливі смаки.

Класифікація джина

Незважаючи на величезну різноманітність напою на полицях супермаркетів і на вітринах спеціалізованих магазинів, офіційно джин класифікується лише на два типу - англійська та голландська. Назва категорій зовсім не говорить про країну-виробника, як це може здатися на перший погляд. Швидше, ці країни були основоположниками технологій виробництва джина.

Англійський джин

Найбільш популярний джин - англійська сухий (без присутності цукру), що має назву London Dry Gin. Він володіє гармонійним смаком, поєднує в собі нотки ялівцевих ягід, коріандру, дудника, цедри лимона і апельсина. Коктейлі з джином London Dry п'ють і на аристократичних прийомах, і на романтичні вечори, і на веселих молодіжних вечірках. А все тому, що напій, крім оригінального присмаку, дає приємний розслаблюючий ефект, який легко розсіюється, не залишаючи неприємних відчуттів на наступний ранок. Найбільш відомі марки англійської джина: Beefeater, Bombay, gordon's, Plymouth і Boodle's.

Голландський джин

Голландські види джинів, на відміну від англійських, мають не прозорий, а золотистий колір. Він досягається за рахунок витримки ялівцевої настоянки з зерновим солодом в дубових бочках. Відмінною особливістю голландського виду вважається легкий карамельний присмак, який додає родзинку в різноманітні коктейлі з джином. Утім, кожен виробник використовує свою унікальну рецептуру створення напою, так що розгадати повний перелік складових під силу хіба що професійному дегустаторові. Фортеця голландських джинів, як правило, не перевищує 35 градусів, отже, такі напої набагато частіше вживають в чистому вигляді, ніж британські версії. Найбільш відомі марки голландського джину: Genever, Bols і Claeryn.

Особливості вживання джина

Джин по праву займає місце в десятці найпопулярніших алкогольних рідин. Його п'ють в добре охолодженому вигляді або з кубиками льоду. При вживанні в чистому вигляді джин випивають залпом, так як цей напій має досить високий градус. Завдяки неповторному аромату він чудово поєднується з іншими алкогольними напоями, безалкогольними основами і сиропами. Так створюються воістину геніальні коктейлі. Незамінними «компаньйонами» джина при їх створенні є вермут, тонік, грейпфрутовий сік, лайм і оливки. Рецепти коктейлів з джином можуть включати в себе самі оригінальні компоненти. Адже саме вони дозволяють оцінити неповторний смак з різних гастрономічних сторін.

Коктейль «Джин-тонік»: рецепт від гурманів

Його простий, але в той же час вишуканий смак з освіжаючими нотками лайма і бадьорить післясмаком ялівцю відомий всім. "Джин-тонік" - коктейль, який отримав визнання у всьому світі, але його першовідкривачами вважаються англійці. Саме вони стали засновниками геніальної рецептури. Слідуючи раді британців, коктейлі з джином, в тому числі і знаменитий «Джин-тонік», слід готувати з високоякісних сухих категорій пекучого напою, причому відразу ж після відкупорювання пляшки. Лід краще робити не з водопровідної, а з негазованої мінеральної води. В такому разі він буде прозорим і довше збереже форму. Прямий келих з дном з потовщеного скла заповнюється льодом на 1/3 потім у нього додають джин, все злегка збовтується. Це необхідно для розкриття нот ялівцевого аромату. Після додається тонік із співвідношення 1:3 і трохи соку лайма. Коктейль прикрашають листочками м'яти.

Інші популярні коктейлі на основі джина

Ялівцева горілка є невід'ємним компонентом 13 класичних коктейлів, але кожен день креативні бармени по всьому світу винаходять нові смакові поєднання. Деякі коктейлі так і залишаються одноденними, інші ж отримують широке поширення і популярність. «Джин-фіз» - коктейль, який представляє собою шипучий слабоалкогольний напій, який готується на основі мінеральної води або содової. У шейкері збивається 35 мл сухого джину, 4 кубики льоду і 10 мл солодкого сиропу, додається сік 1/3 лайма. Дана суміш проціджують крізь сито, переливається в стакан «олд фешн», доповнюється содової. В якості декору використовується вишня або шматочок лайма. Коктейлі з джином «Бомбей» дуже схожі на всім відомий «Джин-тонік», різниця лише в безалкогольній основі. Замість тоніка «Бомбей» прийнято додавати поєднання грейпфрутового і лимонного соку. Ще один популярний коктейль - «Лонг-Айленд» - був придуманий в США в період «сухого закону». Щоб зберегти своїх відвідувачів, винахідливі бармени стали подавати коктейль в чашках для чаю. Оскільки колір алкогольного напою дійсно відповідав чайному, ніхто нічого не запідозрив. Так і з'явився «Лонг-Айленд» (коктейль). Джин, горілка, текіла, білий ром, апельсиновий лікер у рівних пропорціях по 20 мл і кола в обсязі 100 мл утворюють вибухову суміш з яскраво вираженим п'янким ефектом. Всі інгредієнти інтенсивно змішуються в шейкері. Напій подається у високому рівному келиху з льодом і часточкою апельсина.