"Брудний мартіні": рецепт приготування

Вермут, джин і оливковий сік у вашому келиху – це «Брудний мартіні». Треба сказати, що це один з найбільш простих рецептів алкогольних коктейлів. У ньому використовується всього три інгредієнти. «Брудний мартіні» просто зробити самому будинку і пригостити ним на свято гостей. Тонкий смак напою вам неодмінно сподобається і запам'ятається з першого ковтка.

Історичний факт

«Брудний мартіні» – коктейль на базі іншого дуже відомого і популярного напою «Сухий мартіні». Вони відрізняються тим, що в першому рецепті є оливковий розсіл. Саме він надає каламутність напою і оригінальний смак. Тому і назвали коктейль «брудним».
Кажуть, що вперше змішав сухий вермут з джином Франклін Рузвельт (президент США). Таким чином він у грудні 1933 року відсвяткував скасування сухого закону в прямому ефірі.

«Брудний мартіні»

Рецепт коктейлю дуже простий. Інгредієнти:

Вермут сухий – 20 мл

Горілка (як правило джин) – 70 мл

Оливковий розсіл (зелених оливок) – 10 мл

Оливка зелена – 1 шт.

Щоб приготувати коктейль, потрібно взяти сильно охолоджену горілку (або джин) без сторонніх домішок (вони можуть зіпсувати смак). Вермут береться неодмінно сухий, з невеликим вмістом цукру, наприклад, Secco або Dry. Вермути "Россо", "Б'янко" не підійдуть. Фортеця коктейлю можна змінювати за рахунок різного співвідношення джина і вермуту. А ось наливати більше розсолу не радимо, оскільки це може надати напою гіркуватий смак.

Приготування коктейлю «Брудний мартіні»

Келихи для коктейлю потрібно охолодити. Високий стакан наповнимо кубиками льоду, далі додамо в нього горілку, сік оливок і вермут. Добре всі інгредієнти перемішати, а потім струснемо. Отриманий коктейль розіллємо в келихи і прикрасимо оливками. Напій готовий.


Коктейль «Брудний мартіні» вважається класичним аперитивом, а значить пити його слід до їжі, щоб активізувати процес травлення. П'ється він великими ковтками. Вся порція вживається за три-чотири рази. Це зовсім не той варіант коктейлів з мартіні, які потрібно смакувати маленькими порціями. Ллучше використовувати джин, а не горілку. І не переборщите з оливковою розсолом. Треба зауважити, що «Брудний мартіні» – далеко не самий популярний напій, оскільки його смак дещо специфічний, а тому не в кожному барі його можна знайти. Його швидше вживають гурмани та поціновувачі тонкого смаку. Непосвячені споживачі більше воліють такі коктейлі на осове мартіні як «Бронкс» або «Гібсон», адже вони мають більш звичний смак і склад для широкого загалу.

Замість післямови

Рецепт «Брудного мартіні» вимагає, щоб напій був неодмінно холодним, і в теж час в нього не кладуть кубики льоду. Саме з цієї причини його вживають відразу ж після того, як приготують. Коктейль починає втрачати свій оригінальний смак, коли поступово приймає температуру навколишнього середовища. Готуючи напій в домашніх умовах, ви безумовно можете трохи міняти інгредієнти – ніхто вам не заборонить зробити свої варіації відомого коктейлю. Так що пробуйте і оценівате смакові якості відомих напоїв.