Аргентинські креветки: кілька способів приготування

Морепродукти традиційно вважаються дуже корисними для організму людини. Аргентинські креветки – одне з таких ласощів, дарованих самою природою. Вони досить великі, в порівнянні зі звичайними. А ще аргентинські креветки від королівських і тигрових, приміром, відрізняються тим, що не є штучно вирощеними, а мешкають у природному середовищі Атлантики. До речі, сьогодні на ринку морепродуктів вони коштують навіть дешевше, ніж розлучені людиною, тому, напевно, все частіше стали з'являтися у великих супермаркетах. Ціна, звичайно ж, не зовсім демократична, але спробувати як делікатес цілком по силам!

Харчова цінність

Аргентинські креветки – просто ідеальний білковий продукт! На 100 грамів в них міститься 19 г білка і 15 г жиру. Калорійність, правда, досить висока – 375 одиниць. Але зате і зміст усіляких «корисностей» - амінокислот, мікроелементів і вітамінів – висока. До того ж білок морепродукта легко засвоюється.

Аргентинські креветки: рецепт приготування

В першу чергу дивимося, в якому вигляді куплені морепродукти. Якщо вони вже зварені (рожеві), то досить просто обдати їх окропом, відкинувши на друшляк. Також можна розморозити продукт в мікрохвильовці, задавши на кілька хвилин оптимальну температуру. А після вже використовувати в якості сировини для смачних і ніжних страв. Якщо ж аргентинські креветки куплені сирими, то їх необхідно правильно відварити. І тут головне - обійтися без кулінарного екстремізму, так як переварені, вони стають твердими. Сирі креветки (сіро-зеленого кольору) необхідно зварити у великій ємності, обережно помішуючи. Окріп повинен прикривати продукт з верхом. У воду можна додати сік лимона, трохи імбиру, часнику, перець. Варити не більше 5 хвилин. Визначити готовність просто: вони починають спливати на поверхню і набувають рожевого відтінку. Виловлюємо обережно шумівкою. Викладаємо на блюдо і поллємо крапелькою лимонного соку і невеликою кількістю оливкової олії. Прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Примітка

Деякі кулінари вважають за краще відділяти голови креветок і видаляти спинний посудину. Для цього потрібно розрізати панцирі морських мешканців ножицями вздовж спинки, а потім промити проточною водою. Сам панцир можна не відокремлювати. Такий спосіб приготування годиться для професіоналів. Але навіть в крутих ресторанах шеф-кухаря все ж варять і подають креветок цілком, в їх природному вигляді.

Смажені

Як приготувати аргентинські креветки в смаженому вигляді? Рецепт також не відрізняється великою складністю, але є нюанси. У такому вигляді цей морепродукт використовують і в якості інгредієнта, і в якості самостійного ласощі.

Розморожуємо креветок природним шляхом. Можна, наприклад, пакет або миску з ними залишити на столі на кухні в теплому місці, і вони самі дійдуть до кондиції протягом кількох годин.

Розігріваємо велика кількість масла в хорошій антипригарній сковороді практично до кипіння. Вводимо в масло трохи спецій і часнику.

Обсмажуємо креветки швидко (по-китайськи) в киплячому олії і викладаємо шумівкою на тарілку. Прикрашаємо гілочками зелені.

Соус

Особливу увагу при подачі креветок на стіл приділяється приготування соусу. В принципі, у нього багато варіацій, тому надаємо вашій увазі одну поширену версію.

Інгредієнти: пара зубків часничку, півсклянки соєвого соусу, пів-лимона, імбир свіжий або маринований, масло оливок – 3 великі ложки.

Змішуємо у підходящої посуді тертий корінь імбирний, дрібно різаний часник, оливкову олію, соєвий соус. Гарненько перемішуємо.

Кип'ятити або варити соус не потрібно. Як вже говорилося, ви можете варіювати складові.

Під час їжі покладається вмочувати очищену креветку в соус і відправляти в рот!