Креветки у вершковому соусі

Сьогодні пропонуємо вам подати до столу всіма улюблені креветки, тільки не просто відварити їх, а приготувати на вершковому соусі! Цей морепродукт дуже корисний для здоров'я. Креветки багаті такими елементами, як калій, йод, цинк і кальцій. Також вони вважаються низькокалорійним продуктом і містять дуже мало жирів, завдяки цій властивості багато дієтологи включають цей делікатес до складу деяких дієт. Варто також помітити, що креветки досить позитивно впливають на серцево-судинну систему. І незважаючи на те, що до складу цього морепродукта входить холестерин, його можна зовсім не боятися, так як без жирів він не проникає в кров, а отже, абсолютно нешкідливий. Зовсім недавно придбати цей делікатес могли не всі, так як він вважався малодоступним, а отже, дорогими. На щастя, зараз цього ускладнення не існує, і приготувати королівські креветки в вершковому соусі не складе труднощів жодної господині. До того ж готується страва досить швидко – 30-35 хвилин.




Готуємо креветки у вершковому соусі. Інгредієнти

креветки заморожені – 500 г;

3-4 зубчики часнику;

один невеликий ріпчаста цибуля;

вершки – 150 г;

оливкова (або соняшникове) олія – 3-4 десертних ложки;

сіль, чорний або червоний перець – на ваш смак;

кріп – 1/2 п.;

петрушка – 1/2 п.;

1-2 листочка лаврового листа;

1/4 лимона;

запашний перець горошком – 2-3 шт.;

гвоздика – 3-4 шт.

Креветки у вершковому соусі: рецепт приготування

Для початку слід креветки розморозити. Для цього викласти їх у друшляк або сито, ретельно промити. Дати можливість стекти рідини.

Поки рідина з креветок стікає, налити в каструлю води (до 2 літрів) і поставити її на вогонь. Перед тим як вода закипить, додати туди сіль, сік свіжого лимона, лавровий лист, гвоздику, запашний перець і пару гілочок кропу. Після того, як вода закипіла, опустити туди креветки і варити їх в киплячій воді приблизно 7-10 хвилин. Слід пам'ятати: головне - не переварити креветки, так як м'ясо може вийти «гумовим». Готовність креветок визначається за їх панцира, він стає мало прозорим, і вони спливають на поверхню.

Зварений морепродукт покласти в друшляк, дати стекти воді. Перед тим як готувати креветки у вершковому соусі, їх необхідно очистити від панцира.

Очищений часник видавити через прес. Одну невелику цибулину почистити, помити, розрізати на чотири частини, а після нашаткувати кільцями.

Поставити на вогонь сковороду (або сотейник), розігріти олію. Потім викласти в сковороду часник і злегка обсмажити на середньому або повільному вогні протягом однієї хвилини. Дуже важливо не перепечеться часник, т. к. він може дати неприємний смак і запах. У цю ж сковороду викласти цибулю. Все робити дуже швидко і постійно помішувати.

Викласти в сковороду креветки, збільшити вогонь до максимуму і, постійно помішуючи, обсмажити їх протягом 3-4 хвилин.

Креветки у вершковому соусі увазі приготування ще одного важливого інгредієнта страви. Необхідно поступово додавати вершки в сковороду і, не зупиняючись, заважати до того моменту, поки соус не стане густим. За смаком можна додати сіль і перець.

Викласти креветки у вершковому соусі на блюдо, прикрасивши порізаною петрушкою. Подавати до столу з рисом або пастою, посипаній тертим сиром.