Помідори з часником: рецепт. Помідори з часником на зиму

Як приготувати помідори з часником? Рецепт створення такої закуски не передбачає використання дивовижних і дорогих інгредієнтів. Саме тому представлене страва може готувати практично кожна людина, що не володіє особливими кулінарними знаннями. Слід також зазначити, що, крім швидкої закуски, досить легко і просто самостійно зробити мариновані помідори з часником на зиму. Така заготівля добре підійде і для повсякденного, і для святкового столу.

Смачні помідори з часником: рецепт покрокового приготування

Існує досить багато всіляких способів того, як можна швидко і легко зробити смачну закуску з застосуванням часнику і томатів. Ми представимо вашій увазі лише найпопулярніші рецепти, які можна використовувати для різних випадків. Так як же зробити смачні помідори з часником? Рецепт цієї закуски включає в себе наступні компоненти:

сир твердий (наприклад, "Голландський" чи "Російський") - близько 160 г;

майонез на перепелиному яйці або сметанний - приблизно 110 г;

часник максимально свіжий - 3 невеликих зубчики;

листочки свіжої петрушки - за смаком та бажанням (для прикраси блюда);

помідори максимально свіжі, м'ясисті - близько 5-6 шт.

Обробка компонентів

Помідори з часником, рецепт яких ми розглядаємо, готуються досить легко. Слід також зазначити, що даний спосіб вважається найбільш швидким. Так, цілу тарілку смачною і ароматною закуски ви зможете зробити лише за 20-30 хвилин.




Для цього потрібно заздалегідь помити всі томати, видалити плодоніжки, а потім нашаткувати їх у вигляді кружечків товщиною в 1 сантиметр. Далі слід зайнятися підготовкою соусу. Часникові зубчики необхідно очистити, а потім натерти на тертці (дрібної). У точності так само потрібно обробити і твердий сир. Після цього молочний продукт необхідно викласти до часнику, додати майонез і ретельно перемішати. Соус готовий!

Процес формування

Після всіх описаних дій слід красиво розташувати кружечки помідорів на плоскій тарілці, а потім акуратно викласти на кожен з них по десертній ложечці ароматного соусу. Коли всі томати будуть оформлені, їх рекомендується прикрасити листочками свіжої петрушки і відразу ж подати до столу. Слід зазначити, що така закуска ідеально підходить до гарячих перших і других страв.

Незвичайна закуска для святкового столу

Про те, як гарно приготувати помідори, фаршировані часником, знають далеко не всі господині. Адже таке незвичайне блюдо вимагає прояву особливої акуратності. Для нього нам знадобиться:

олія соняшнику без запаху, тобто рафінована - близько 60 мл;

цибулини солодкі червоні або білі - 3 шт.;

часник максимально свіжий - 3 невеликих зубчики;

зелень свіжа - великий пучок (кріп і петрушка);

сіль, запашний перець - застосовувати за смаком;

помідори максимально свіжі, м'ясисті, невеликих розмірів - близько 8-9 шт.

Підготовка овочів

Помідори з часником всередині послужать ідеальною закускою для будь-якого святкового столу. Але перш ніж приготувати таку страву, слід обробити кожен компонент окремо. Для початку необхідно помити томати, а потім акуратно зрізати з них своєрідну капелюшок і вийняти всі нутрощі за допомогою ложки, залишаючи лише товсті стінки. Викидати м'якоть не слід, так як вона нам ще знадобиться.

Приготування начинки

Щоб зробити начинку, слід почистити цибулини, дрібно їх нашаткувати, а потім викласти в сковороду разом із олією і добре обсмажити до золотистого стану. Перед вимиканням плити овочі, поперчити і посолити. Далі потрібно сполоснути зелень порубати її гострим ножем. Також слід натерти на тертці очищені часточки часнику. На завершення всі підготовлені інгредієнти необхідно викласти в одну ємність, додати до них томатну кашку, яка була вийнята з помідорів і ретельно все перемішати.

Як правильно формувати?

Формується така ароматна закуска дуже легко. Для цього в «стаканчики» з помідорів необхідно помістити начинку, а потім щільно прикрити їх зрізаною «капелюшком». Подавати таку закуску до столу рекомендується на плоскій тарілці разом з першим або другим гарячим блюдом. Приємного апетиту!

Готуємо смажену закуску з помідорів

Смажені помідори з часником - це оригінальне блюдо, яке ідеально підходить для повсякденного столу. Для його приготування нам знадобиться:

олія соняшнику - близько 120 мл;

сир твердий - приблизно 130 г;

часник - 4 невеликих зубчики;

яйце сільське велика - 1 шт.;

сметана густа - пара великих ложок;

сіль, паприка солодка, запашний перець - застосовувати за смаком;

помідори максимально свіжі, міцні, невеликих розмірів - близько 4-6 шт.

Обробка продукту

Щоб зробити таку закуску, слід помити всі помідори, а потім нашаткувати їх у вигляді кружечків товщиною до 15 сантиметрів. Далі кожен шматочок томату необхідно обсипати солодкої паприкою, сіллю і запашним перцем. Також основний інгредієнт потрібно присмачити тертими часниковими часточками.

Приготування кляра

Для того щоб обсмажити помідори на маслі, їх рекомендується попередньо занурити в кляр. Для його приготування необхідно сильно збити сільське яйце з парою ложок сметани, а потім додати дрібно натертий твердий сир.

Термічна обробка

Для приготування закуски потрібно влити олію соняшника в сковороду і максимально його розігріти. Далі необхідно занурити кожен шматочок томата в кляр і добре обсмажити з двох сторін. Після того як закуска стане золотистого кольору, її необхідно викласти на тарілку, присипати дрібно нашаткованої зеленню і відразу ж подати до столу.

Готуємо разом «хреновину»

Помідори з часником на зиму готувати набагато складніше, ніж звичайну закуску до святкового або повсякденного столу. Щоб самостійно зробити «хреновину», нам знадобиться:

помідори м'ясисті максимально свіжі - близько 3 кг;

хрін (корінь очищений) - приблизно 250 г;

сіль, а також запашний мелений перець - застосовувати за смаком;

часник свіжий - приблизно 250 р.

Спосіб приготування

Щоб у вас вийшли дуже смачні помідори з хріном і часником, слід добре обробити всі інгредієнти. Для цього необхідно помити томати і позбавити їх плодоніжок. Далі овочі потрібно подрібнити в м'ясорубці разом з очищеним хріном і часником. В результаті таких дій ви повинні одержати однорідну ароматну кашку. Її слід поперчити і посолити за смаком, а потім закатати в стерилізовані 750-грамові баночки. Чим довше зберігається така закуска в холодному приміщенні, тим ядреней вона стає. Хоча деякі господині вважають за краще вживати її відразу ж після виготовлення. В цьому випадку смак у «хріновини» буде більш м'яким, але таким же гострим.

Докладний рецепт зелених помідорів з часником на зиму

Приготування такої закуски не забирає багато часу. Але щоб вона дійсно вийшла дуже смачною, її слід витримати в прохолодному приміщенні не менше 15-25 місяців. За цей час зелені помідори з часником вберуть в себе всі аромати маринаду. Отже, для створення такої заготовки нам буде потрібно:

помідори невеликі за розмірами - близько 1-2 кг;

часник максимально свіжий - 5-6 великих зубчиків;

вода фільтрована - близько 3 л;

оцет 9%-й - приблизно 1 склянка;

цукор - 3 великих ложки;

кухонна сіль - 2 великі ложки;

лаврушка - 2 листочка;

насіння висушеного кропу - 1/3 десертної ложки.

Підготовка компонентів

Перш ніж законсервувати зелені помідори з часником, слід добре обробити всі овочі. Їх потрібно викласти в каструлю або великий друшляк, а потім ретельно помити в гарячій воді, видаливши всі наявні хвостики. Якщо ви не хочете занадто довго чекати, поки томати замаринуются, їх можна нарізати на четвертинки. Якщо ж ви розраховуєте вживати закуску не раніше зими, то рекомендується заготовляти цілісні помідори.

Приготування маринаду

Зелені помідори з часником на зиму потребують обов'язкового використання ароматного маринаду. Для його приготування слід узяти велику каструлю, влити в неї профільтровану воду, всипати цукор і сіль, а потім швидко довести до кипіння. Коли рідина почне вирувати, в неї також необхідно викласти лаврушки і влити столовий оцет.

Процес формування

Перш ніж сформувати таку заготовку необхідно ретельно помити кілька літрових баночок і простерилізувати їх будь-яким відомим способом. Далі в ємності потрібно щільно викласти зелені помідори (цільні або шматочками), а також кілька очищених зубчиків часнику. Для смаку і аромату в кожну баночку слід всипати по кілька висушених насіння кропу.

Завершальний етап

Після всіх описаних дій слід наповнити баночки з помідорами гарячим маринадом. Далі їх потрібно герметично закатати, використовуючи для цього спеціальний пристрій. Перевернувши ємності дном вгору, їх бажано залишити в такому положенні до наступного дня. Щоб заготовка добре «дійшла», її рекомендується додатково накрити товстим ватним ковдрою або старим пуховиком. Зберігати зелені мариновані помідори бажано в погребі чи комори. Вживати їх у їжу слід лише після закінчення 15 місяців після безпосередньо закачування.

Мариновані з часником червоні помідори

Слід зазначити, що заготовляти на зиму можна не тільки зелені, але і червоні помідори. Для цього нам буде потрібно:

томати червоні невеликі за розмірами - близько 1-2 кг;

часник максимально свіжий - 5-6 великих зубчиків;

вода фільтрована - близько 3 л;

оцет 9% - приблизно 1 склянка;

цукор - 3 великих ложки;

кухонна сіль - 2 великі ложки;

листочки хрону, смородини, вишні - по кілька шт.;

парасольки кропу - кілька шт.

Процес приготування

Для приготування такої зимової закуски необхідно помити томати, а потім відразу ж приступити до створення маринаду. Для цього потрібно закип'ятити на швидкому вогні фільтровану воду, додати до неї сіль і цукор, а також столовий оцет. Далі слід простерилізувати літрові скляні банки, викласти в них листочки хрону, вишні, смородини і парасольки кропу. Після цього ємності необхідно наповнити цільними червоними помідорами. Поверх їх рекомендується помістити дрібно натерті зубки часнику. На завершення всі інгредієнти слід залити гарячим ароматним маринадом, а потім відразу ж закатати банки герметично за допомогою спеціального пристрою. Сформовані заготовки необхідно перевернути і витримати при кімнатній температурі близько доби. Далі їх слід прибрати в підпілля або льох. Вживати маринади бажано через півтора місяці.

Підведемо підсумки

Закуски, приготовлені з використанням помідорів і часнику, виходять дуже смачними і ароматними. Їх можна сміливо подавати до обіду разом з будь-якими другими, і першими стравами. Крім того, такі заготовлені з осені маринади ідеально підходять до святкового столу як закуску під алкогольні напої.