Джин "Хендрікс": виробник, фортеця, відгуки

Дружне сімейство цих напоїв отримало широке поширення по всьому світу. Хтось любить коктейлі з їх використанням, а є й цінителі чистого продукту. Джин "Хендрікс" (Hendrick's Gin) по праву займає гідне місце серед інших "однокласників". Але відрізняється, безперечно, своєю оригінальністю і незвичністю смакових якостей, тонким ароматом і нюансами приготування.

Джин "Хендрікс". Історія

А вона почалася порівняно недавно. У 1999 р. в Шотландії з'являється цей бренд. Напій починає вироблятися в Гирване компанією "Вільям Грант і сини". А вже в 2000 році джин "Хендрікс" отримує золоту медаль на конкурсі в Сан-Франциско. Серед нагород і досягнень – титул "Джин року" в 2003 р., золоті медалі на конкурсі за дизайн упаковки та інші всесвітньо шановані нагороди. Крім ялівцевого традиційного присмаку, джин "Хендрікс" має ароматами троянди болгарської і огірка. А бутилируется цей благородний напій в непрозорі пляшки, так звані аптечні, які мають фірмовим дизайном.

Тонкощі виробництва

Що характерно для цього процесу, дистиляції використовується цілих два різних апарату по перегонці. У першому з них, Carter head, має оригінальну конструкцію, що нагадує кошик, трави не виварюються, а "купаються" на пару. Цей "Картер" - чи не єдиний, який дожив до наших днів, був побудований в 1948 р., а в кінці минулого століття – дбайливо реставрований. Другий куб по перегонці – апарат, вироблений братами Беннет в Лондоні, в 1860 р.! Він є найстарішим з діючих кубів.

Процес дистиляції

На початку процесу беннетовский апарат наповнений зерновим спиртом, водою і 11 видами різних ароматиков – рослин, серед яких ялівець, ромашка, бузина, коріандр, кмин. Добу дана суміш трав вимочується в спирті, потім нагрівається, що утворюються пари відводяться в конденсатор, де знову утворюється рідина до 80 % фортеці. Далі в перегінний куб-кошик завантажують порцію трав (кількість інгредієнтів і порядок закладки тримаються в секреті власниками бренду). Кошик розташована всередині труби для відведення рідини. Пари спирту, що утворюються в результаті нагрівання, обдають трави. Весь процес вимагає безперервного контролю і ручного регулювання. Після "кошика" перегнаного спирт ще міцніше: 83 %. Так виходить два різних спирту, які потім змішують у спеціальних ємностях по 450 літрів об'ємом, виробляючи купажування. І в самому фіналі додають есенцію болгарської троянди і огіркове пюре. Після слід холодна фільтрація напою. Таким чином отримують джин "Хендрікс". Фортеця остаточного напою, що підлягає розливу в пляшки, від 414 до 44 %. Перша цифра – для Шотландії та Англії.

Малі партії – запорука якості!

Характерною особливістю виробництва є те, що джин "Хендрікс" випускається дуже малими партіями по 450 літрів. Це дозволяє майстру купажу точніше здійснювати контроль над виробничим процесом. І виходить високоякісний напій джин "Хендрікс" (фото розлитого в пляшки напою – внизу).

Більш детально про інгредієнти

Коктейль рослинних спецій напою дуже широкий і нараховує 11 інгредієнтів. Насіння коріандру додають особливий специфічний аромат. Імбир бадьорить і додає сили. Лимон і полин привезені з Марокко, ягоди ялівцю – з Італії. Вони надають пряний і солодкий, одночасно гіркуватий присмак, вельми екзотичний. Бельгійський корінь дудника має лікувальні властивості і сприяє зміцненню імунітету, відтіняє букет мускусним ароматом. Фіалковий корінь завершує купаж, воістину складний і багатий. Кожен із компонентів у певних дозах вводиться в процесі дистиляції (майстер купажу здійснює ручне управління і знає секрети). І в самому фіналі виробництва напою вводяться два оригінальних додаткових інгредієнти: екстракт троянди болгарської (пелюстки) і екстракт з бельгійських свіжих огірків.

Якість використовуваної води

Вважається, що при виробництві даного напою особливе значення має якість використовуваної води. Гирвана (Шотландія) знаходиться на південно-східному узбережжі. У долині – м'яка вода, що володіє особливими властивостями і якістю. Вона ідеальним чином пов'язує спирт із зерна зі складною палітрою рослинних ароматичних добавок, створюючи тонкий і неповторний букет такого напою, як джин "Хендрікс". Відгуки про його смакових якостях серед споживачів і укладачів коктейлів у барах – тільки позитивні. А люблять його в основному за дуже багатий смаковий і ароматичний букет, трохи виділяє даний напій з серії традиційних якісних джинів.

Джин "Хендрікс": коктейлі з його участю

Найпростіший варіант вживання: беремо тонік (можна "Швепс") 2 частини, пару шматочків льоду і 1 частина "Хендрікса". І п'ємо, поки не закінчиться пляшка з основним інгредієнтом. Можна додати в коктейль часточку лайма чи лимона: ці цитрусові відмінно підкреслюють смак. Якщо ви не любите, щоб було занадто міцно, то можна використовувати й інші пропорції (1:3 або навіть 1:4 – у співвідношенні джина і тоніка). Також можна використовувати інші напої для розведення, наприклад, "Спрайт".

Але для деяких цінителів цього міцного напою такий варіант може здатися неприйнятним. За аналогією з тим, що багато заперечують спосіб вживання хорошого віскі з колою, вважаючи, що так тільки псується благородний складу. Для таких товаришів дуже підійде міцний і мужній коктейль "Веспер", описаний в романі Флемінга "Казино «Рояль»". Напій названий Джеймсом Бондом в честь Веспер Лінд. Правда, джин там був присутній інший – Gordons. Отже, беремо 60 мг джина, 15 мг горілки та 10 мг вермуту. Ще додаємо багато льоду – і в шейкер: збовтати, але не змішувати!

Третім варіантом є змішування відповідного джина з свіжовичавленим цитрусовим соком. Виходить неміцний, але дуже смачний коктейль (додайте багато льоду), відмінно підходить для молодіжних вечірок.

Ще варіант: змішати джин "Хендрікс" з будь-яким бітером або фруктово-ягідним сиропом. Безумовно, треба додати побільше льоду і подати напій у відповідних келихах, прикрасивши дольками лимона або лайма.

Коктейль "Бронкс" виглядає наступним чином: джин – 20 мл, вермут "Россо" – 10 мл, сухий вермут – 10 мл, сік апельсина – 20 мл, готуємо, звичайно ж, в шейкері і застосовуємо лід.

Коктейль "Леді Чаттерлей" готується так: джин – 30 мл, "Кюрасао" – 10 мл, вермут – 10 мл, сік апельсина – 10 мл необхідно Подавати в келиху на високій ніжці.

Яблучний "Мартіні" готуємо так: беремо 15 мл джину, 40 мл свіжовичавленого соку з яблук, 25 мл сухого вермуту, лід. Прикрашаємо часточками яблук.

Джин, змішаний з соком грейпфрута і з льодом, називається "Грейпфрутовий сплеш".

Хороший також пунш з участю цього благородного напою. Використовуємо старий рецепт, озвучений ще Чарльзом Діккенсом. Такий пунш з додаванням кориці, мадери, лимонного соку ананаса і меду потрібно обов'язково пити гарячим.