Омлет, як у дитячому садку. Пишний омлет: рецепт, фото

Щоб отримати пишний омлет, його необхідно готувати не на кухонній плиті, а в духовій шафі. Слід зазначити, що така страва виходить настільки ситним і калорійним, що його можна подавати не тільки до сніданку, але і до обіду.

Загальні відомості про страву

Існує думка, що омлет, як у дитячому садку, в домашніх умовах не виходить пишним. Але це не так. Адже якщо строго слідувати всім рецептурним вимогам, то можна отримати саме таке блюдо, яке дуже часто подавалося в шкільних і дитсадівських їдалень у часи нашого дитинства.




Слід також зазначити, що готувати смачний омлет будинку допускається не тільки за допомогою духової шафи, але і, наприклад, використовуючи пароварку або кухонну плиту. Зрозуміло, у них страва не вийде таким пишним. Але все одно вона залишиться дуже ситним та смачним. Спробуйте, і ви переконаєтеся в цьому самі.

Готуємо разом омлет, як у дитячому садку

Приготування такого корисного страви не забирає багато сил і вільного часу. Саме тому його можна робити на сніданок або обід хоч кожен день. Для цього нам знадобляться:

яйця сільські великі (з максимально яскравим жовтком) - 5 шт.;

молоко високої жирності - приблизно 250 мл;

сіль дрібна - застосовувати за смаком;

олія несолоне вершкове - близько 50 м (для змащування форми).

Процес приготування основи

Для того щоб випекти омлет, як у дитячому садку, його слід правильно замішати. Для цього необхідно розбити великі сільські яйця у велику посуд, а потім перемішати їх за допомогою звичайної виделки або ручного віночка. Слід зазначити, що даний інгредієнт не рекомендується збивати за допомогою міксера. Якщо знехтувати цією порадою, то під час термічної обробки омлет стане дуже пишним, а після виймання з духовки відразу ж осяде і перетворюється в некрасиву корж. Після того як яйця будуть злегка збиті виделкою, до них потрібно влити жирне молоко і всипати трохи л. солі за смаком. Далі процедуру перемішування слід знову повторити.

Термічна обробка

Щоб отримати такий омлет, як у дитячому садку, для випікання слід використовувати глибоку і не дуже широку форму. Вона може бути як скляними, так і керамічної. Добре для термічної обробки цієї страви підійде і звичайна чавунна сковорода. Таким чином, підготовлену форму слід рясно змастити трохи підталим вершковим оліям, а потім повністю вилити замішану яєчну основу. Далі наповнену посуд потрібно помістити в духову шафу, заздалегідь розігрітий до температури 230 градусів. Випікати омлет з молоком рекомендується протягом 45 хвилин. При цьому страва має стати досить щільним і покритися приємною рум'яною скоринкою.

Подаємо омлет до сніданку чи обіду

Після того як омлет повністю приготується, його слід вийняти з духовки, а потім розрізати на порційні частини і розкласти по тарілках за допомогою лопатки. У гарячому вигляді таке блюдо досить пишне, але з часом воно все одно трохи осяде. Це норма. Слід також зазначити, що за міру охолодження омлет буде виділяти свій сік. Його обсяг залежить повністю від того, яке кількість молока ви використовували для приготування. Подавати страва з яєць до сніданку чи обіду рекомендується разом з шматочком свіжого вершкового масла. Додатково до пишного і ситного омлету можна піднести хліб і томатний соус.

Готуємо обід з яєць на сковороді

Приготування омлету на сковороді забирає набагато менше часу, ніж в духовій шафі. Однак, для того щоб він вийшов дійсно смачним, в процесі його створення слід використовувати не тільки яйця і молоко, але і інші інгредієнти. Отже, нам знадобляться:

яйця сільські великі (з максимально яскравим жовтком) - 4 шт.;

молоко високої жирності - приблизно 150 мл;

сіль дрібна - застосовувати за смаком;

олія соняшникова - близько 50 мл (для смаження);

цибулина невелика - 1 шт.;

зелень свіжа - маленький пучок;

томати м'ясисті маленькі - 2 шт.;

сосиски молочні - 3 шт.

Підготовка компонентів

Омлет смажений, рецепт з фото якого представлений у цій статті, виходить досить калорійним. У зв'язку з цим його рекомендується робити виключно для ситного обіду. Для початку слід помити і почистити овочі, а потім їх нашаткувати. Цибулини потрібно нарізати на кубики, а томати - на тонкі кружечки. Що стосується сосисок, то їх необхідно також нашаткувати не дуже товстими кружальцями. Після підготовки ковбасних виробів і овочів слід приступити до приготування основи. Для цього необхідно розбити сільські яйця в чашу, а потім додати до неї сіль, влити молоко і збити за допомогою виделки. Також потрібно окремо обполоснути свіжу зелень і дрібно нашаткувати.

Приготування на кухонній плиті

Щоб зробити не тільки смачний, але і ароматний омлет, слід попередньо обсмажити частина інгредієнтів. Для цього необхідно поставити сковороду з оліям на середній вогонь, а потім всипати в неї нашатковану цибулю. Після того як овоч стане присмажуватися, до нього рекомендується викласти шматочки сосисок і готувати в тому ж ритмі до тих пір, поки інгредієнти не стануть злегка рум'яними. Далі їх слід рівномірно розподілити по дну сковороди і акуратно викласти шар з кружечків м'ясистих помідорів. Обсипав томати невеликою кількістю солі, їх потрібно тут же покрити заздалегідь приготовленої молочно-яєчною сумішшю. Після цього страву необхідно присмачити посіченою зеленню і щільно закрити. Збавивши вогонь до мінімуму, омлет слід готувати до тих пір, поки він не стане щільним. Знявши з плити сковорідку, її рекомендується витримати під кришкою ще 5 хвилин. Це необхідно для того, щоб омлет дійшов під впливом гарячої пари.

Подаємо до столу смачне і ситне блюдо з яєць та інших компонентів

Після того як омлет схопиться в сковороді, його слід розділити на декілька частин, а потім акуратно викласти на тарілку, скориставшись кулінарної лопаткою. Таке ситне і смачне блюдо з овочами і сосисками послужить ідеальним обідом, для приготування якого не треба довго стояти біля плити і купувати багато додаткових інгредієнтів. До речі, вживати омлет смажений бажано разом з кетчупом і свіжим хлібом.

Робимо смачний і корисний паровий омлет

Якщо у вас немає в наявності пароварки, то готувати таке блюдо можна і за допомогою звичайної парової лазні. Однак сьогодні ми пропонуємо вам саме перший варіант, який передбачає використання спеціального кухонного пристрою. Отже, нам знадобляться:

яйця сільські великі (з максимально яскравим жовтком) - 5 шт.;

молоко високої жирності - приблизно 250 мл;

сіль дрібна - 1/2 чайної ложки (застосовувати за смаком);

вода з-під крану холодна - для пароварки;

олія несолоне вершкове - близько 50 р.

Процес замішування

Омлет, приготовлений на пару, вважається дієтичним. Проте його можна використовувати не тільки при щадному раціоні, але і включати в меню маленьких дітей. Адже, як відомо, яйця - це джерело білка, який вкрай необхідний для зростаючого дитячого організму. Отже, щоб приготувати омлет за допомогою пароварки, його необхідно для початку замішати. Для цього потрібно трохи збити яйця звичайним віночком, а потім всипати сіль і влити жирне молоко. В самому кінці В основу слід додати розтоплене, або дуже м'яке вершкове масло. На завершення яєчно-молочну масу потрібно ще раз добре перемішати.

Приготування в пароварці

Після того як основа буде замішана, її необхідно влити в форму для варіння рису (зазвичай входить в комплект) і встановити в нижній відділ пристрою (якщо воно у вас багатоярусне). Вливши звичайну воду з-під крана в пароварку, її слід закрити кришкою і встановити таймер на півгодини. За цей час омлет повинен добре схопитися. Якщо цього не сталося, то його слід витримати над парою ще близько 10-16 хвилин.

Як слід подати паровий дієтичний омлет до сніданку?

Після того як яєчно-молочна маса схопиться в чаші пристрої, його слід вимкнути і акуратно відкрити кришку. Далі страву необхідно розподілити по глибоких тарілках і в гарячому стані подати до столу в якості смачного і поживного сніданку. Для смаку і краси омлет, приготовлений на пару, можна додатково приправити чорним меленим перцем і рубаною свіжої петрушкою.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як зробити смачна страва з яєць у духом шафі, на сковороді або в пароварці. Який з представлених способів застосовувати для подачі до сімейного обіду - вирішувати вам. У будь-якому випадку, від такої смачної страви не зможе відмовитися ні дорослий, ні дитина.