Омлет в духовці: рецепти приготування

Рецепт омлету в духовці прийшов до нас із Стародавнього Риму, де він подавалося як десерт. Зараз його готують не тільки з солодкими, але і з різними м'ясними і овочевими добавками. Омлет, приготований в духовці, виходить особливо пишним і смачним. Давайте спробуємо спекти його разом.

Як приготувати омлет в духовці: секрети кулінарів

Всі ми хоча б раз намагалися приготувати омлет в духовці. Іноді він виходив пишним і смачним, а бувало зовсім навпаки. Насправді нічого складного у технології немає, необхідно запам'ятати тільки основні аспекти приготування:

головним секретом пишноти омлету, звичайно ж, є співвідношення продуктів: 30 г молока припадає 1 яйце;

велика помилка багатьох господинь в тому, що вони збивають яйця міксером, а для потрібного результату достатньо звичайної вилки або віночка;

духовку під час приготування омлету не можна відкривати ні в якому разі;

оптимальна температура для випічки омлету - 180-200 градусів;

всі продукти повинні бути обов'язково свіжими;

чим більше яєць, тим пишніше буде омлет;

якщо ви готуєте з малої кількості яєць, візьміть форму меншого діаметру;

так як верхівка омлету запікається краще, то начинку потрібно укласти зверху, оскільки їй потрібно більше часу для запікання;

щоб яйця взбились краще, перед приготуванням охолодіть їх;

деякі фахівці радять додавати в яєчне тісто щіпку соди;

щоб омлет не витік і не пригорів, використовуйте посуд з високими і товстими бортиками або спеціальну форму.

Пишний омлет в духовці: рецепт приготування

Склад:

4 шт. яйця;

1 ст. молока;

сіль, суміш перців - за смаком;

1/4 Ч. панірувальних сухарів;

50 г вершкового масла;

1/2 Ст. л. подрібненої петрушки.

Приготування:

Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів.

Змащуємо форму для запікання половиною масла.

На сковороді з рештою масла обсмажуємо панірувальні сухарі до золотистого кольору.

Вбиваємо яйця в миску і заправляємо молоком. Збиваємо за допомогою віночка до однорідного стану.

Приправляємо сіллю і перцем, а потім перемішуємо.

Яєчну суміш заливаємо в підготовлену форму для випічки.

Випікаємо омлет в духовці приблизно 25-30 хвилин. Він значно збільшиться в об'ємі, але при діставанні з духовки злегка осяде.

Посипаємо готовий омлет обсмаженими панірувальними сухарями і петрушкою.

Якщо ви ностальгируете за минулим і хочете отримати пишний омлет в духовці, як у садку, додайте в рецепт трохи цукру і спробуйте замінити сухарі згущеним молоком.

Омлет з помідорами і шинкою в духовці

Склад:

яйця - 5 шт.;

молоко - 200 мл;

томати - 250 г;

шинка - 200 г;

соняшникова олія;

цибулина - 1 головка;

борошно - 1 ч. л.;

сіль і суміш перців (за смаком).

Приготування:

Цибулю треба очистити від шкірки і подрібнити.

Обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору.

Додайте до цибулі порізану соломкою шинку і трохи обсмажте.

Помідори потрібно нарізати кубиками середнього розміру. Краще всього вибрати більш м'ясистий сорт помідорів, щоб уникнути утворення зайвої вологи.

Змастіть маслом дно і стінки форми для запікання.

Викладіть у форму першим шаром шинку з цибулею. Зробіть другий ряд з томатів.

Яйця збийте виделкою до однорідного стану, додайте сіль і перець.

Влийте яєчну масу молоко і гарненько перемішайте.

Залийте суміш у форму і помістіть в попередньо розігріту духовку до 180 градусів.

Запікати наш омлет потрібно протягом 25-30 хвилин.

Овочеві омлетние кекси

Склад:

1 1/2 ст. л. оливкової олії;

100 г тертого сиру чеддер;

1 зубчик часнику;

6 яєць;

1 ч. л. розпушувача;

6 ст. л. молока;

1/2 Ст. шинки або бекону;

1 ст. борошна;

1/2 Ч. л. солі;

1/4 Ч. л. перцю;

1/2 Ст. овочів (морква, цукіні).

Приготування:

Овочі потрібно крупно натерти і викласти на паперовий рушник. Серветка поглине в себе частину зайвої вологи з овочів.

Часник слід очистити і пропустити через часникодавку.

На сковороду налийте оливкова олія. Викладіть підготовлені овочі та часник. Їх потрібно обсмажити, постійно помішуючи, до м'якого стану, але не засмажуйте сильно (близько 3-5 хвилин).

Готові овочі перекладіть в чашку і охолодіть.

У велику миску розбийте яйця і змішайте з молоком до пухнастої піни.

Додайте подрібнений сир і знову добре перемішайте.

Тепер додайте борошно, сіль з перцем, а також розпушувач. І знову все ретельно розмішайте, щоб не утворилися грудочки.

Додайте до тесту овочі, шинку і змішайте всі інгредієнти.

Формочки для кексів потрібно змастити маслом і заповнити отриманою сумішшю з овочами приблизно на 3/4 частини.

Випікайте в духовці протягом півгодини. Верхівки готових кексів повинні пружинити при натисканні.

Подавати їх можна до чаю або кави.

Рецепт яблучного омлету зі сметанним кремом

Склад:

вершкове масло – 125 г;

яйця - 2 шт.;

солодкі яблука - 6 шт.;

цукровий пісок - 4 ст. л.;

цукрова пудра - 1 ст. л.;

лимон - 1 шт.;

панірувальні сухарі - 125 р.

Для начинки:

полуниця - 100 г;

сметана – 05 склянки;

цукор - 1/3 ст.

Приготування:

Залийте 1 л води в каструлю і поставте закипати.

Яблука потрібно помити і очистити від насіння і шкірки, а потім порізати шматочками середньої товщини.

Акуратно за допомогою шумівки опустіть яблука в киплячу воду і проварити 7 хвилин.

Зніміть з вогню каструлю, воду злийте. Проварені яблука потрібно розім'яти виделкою в кашку.

Додайте до яблучної суміші масло, сік лимона, цукор і поставте трохи охолонути.

Яйця треба вбити у велику миску і збовтати віночком. Важливо не допустити виникнення пінки.

Форму для випікання рясно змастіть шматочком вершкового масла і ретельно притрусіть сухариками.

Змішайте між собою яєчний і яблучний склад, отриману консистенцію вилийте в підготовлену форму.

Приберіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте протягом 25-30 хв.

Полуницю потрібно порізати невеликими шматочками. Сметану збийте за допомогою міксера, потроху додаючи цукор, до однорідної маси.

Готовий омлет потрібно дістати з духовки і дати йому трохи охолонути.

Покладіть на половину омлету полуницю, полийте сметанним кремом, закрийте другою частиною.

Зверху омлет притрусіть цукровою пудрою і прикрасьте залишилася полуницею.

Готувати в духовці - одне задоволення. Можна прикласти мінімум зусиль і отримати чудове блюдо до сніданку. Як і з чим приготувати омлет в духовці, вирішувати тільки вам. Врахуйте всі переваги і побажання своїх домочадців і обов'язково приготуйте їм смачний омлет. Приємного апетиту!