Як приготувати омлет на пару?

Рецептів приготування омлету на пару в кулінарних книгах не так вже й багато. Ще недавно цей спосіб готування був не надто популярний. Саме тому більшість господинь з появою різних пароварок і мультиварок задаються питанням: як приготувати омлет на пару правильно? Спробуємо разом розібратися в цьому.

У чому переваги і недоліки омлету на пару?

Майже кожна господиня сьогодні може похвалитися сучасним обладнанням на своїй кухні у вигляді пароварок, мультиварок і мікрохвильових печей. Готувати омлет тепер можна різними методами: смажити, варити, запікати, тушкувати. Але у кожного з перелічених способів є як свої переваги, так і деякі недоліки. Давайте звернемо пильну увагу на плюси і мінуси приготування парового омлету.
Переваги страви:

омлет, приготовлений на пару, вважається здоровою і дієтичною їжею;

завдяки особливості пара проникати всередину продуктів, їжа готується значно швидше;

не потрібно витрачати дорогоцінний час на те, щоб заважати і перевертати продукти;

ви можете бути абсолютно впевненими, що омлет не пригорить і не зіпсується;

продукти максимально зберігають корисні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Недоліки парового омлету:

омлет на пару ніколи не вийде засмаженим з хрусткою скоринкою;

не рекомендується готувати омлет на пару з грибами, які вимагають додаткової термообробки;

також до одного з мінусів можна віднести досить прісний присмак страви, але це, швидше, справа смаку кожного.

Омлет на пару в мультиварці

Склад:

5 шт. яєць;

10 ст. л. молока.

Приготування:

Вбиваємо яйця у високу миску і змішати з молоком. Перемішуємо все за допомогою віночка. Потрібно, щоб маса була максимально однорідною. Тут важливим моментом є саме гарне розмішування, а не збивання. Можна проробляти цю операцію за допомогою блендера з віночком на мінімальній швидкості.

Готуємо мультиварку. Наливаємо приблизно 250-350 мл води і ставимо зверху форму для готування на пару.

Омлет виливаємо в антипригарну форму, змащену маленьким шматочком вершкового масла, і ставимо в мультиварку.

Включаємо режим роботи «Варка на пару» на 25-30 хвилин. Закриваємо кришку.

По завершенні циклу, не відкриваючи кришки мультиварки, даємо омлету трохи настоятися. Ось так виглядає готова страва.

Омлет викладаємо на тарілку і подаємо до столу, можна приправити його зеленню.

Якщо вам немає необхідності дотримуватися суворої дієти, цей рецепт можна урізноманітнити різними начинками за смаком.

Пухнастий білковий омлет на пару зі шпинатом

Склад:

3 яйця;

1 ч. л. свіжого лимонного соку;

щіпка солі;

1 ст. л. оливкової олії;

1/2 Ст. дрібно порубаного шпинату;

2 ст. л. сиру Фета;

2 ст. л. домашнього кисломолочного сиру.

Приготування:

Для приготування омлету по цьому рецепту вам знадобляться тільки білки. Відокремлюємо жовтки від білків звичним для вас способом.

В зручну для збивання миску виливаємо білки, додаємо до них лимонний сік і сіль. Добре збиваємо за допомогою віночка. Не використовуйте міксер, інакше яйця перенаситятся киснем і втратять свою пишність.

Шпинат добре промиваємо під проточною водою, щоб не залишилося дрібних частинок, хрустких на зубах, і дрібно нарізаємо смужками.

Обсмажуємо його до стану м'якості на оливковій олії і даємо повністю охолонути.

Готуємо пароварку, наливаємо необхідне за інструкцією кількість води і включаємо в режим роботи «Варка на пару». Висипаємо шпинат в чашу, заливаємо яєчною масою. Готуємо протягом 20 хвилин.

Готовий омлет перевертаємо на тарілку, зверху посипаємо тертим сиром і насолоджуємося смаком.

Омлет на пару без пароварки з м'ясом

Склад:

яйця курячі - 6 шт.;

молоко - 1 ст.;

вода - 1/2 ст.;

щіпка солі;

м'ясо варене - 100 г;

солодкий перець - 1 шт.;

сир - 60 г;

помідори невеликого розміру - 2 шт.

Приготування:

Перець потрібно промити, очистити від серцевини і порізати дрібними кубиками.

Помідори наріжте тоненькими півкільцями. Порада: якщо ви використовуєте водянистий сорт помідорів, перед додаванням в омлет їх краще трохи обсмажити або проварити.

М'ясо слід нарізати дрібними кубиками. Порада: якщо ви берете варене м'ясо курки, зручніше за все буде обробити його руками.

Яйця розмішайте віночком, головне, не збивайте. Додайте молоко, воду і сіль. Добре перемішайте до однорідності.

Тепер необхідно підготувати парову лазню. Для цього потрібно взяти каструлю і наповнити її водою приблизно на 1/3. Зверху слід помістити друшляк: його потрібно вибрати точно по діаметру каструлі, щоб він не ковзав і не намагався «пірнути» всередину. Дайте воді закипіти.

У підготовлену форму слід висипати всі тверді інгредієнти і залити яєчною масою.

Опустіть форму в друшляк і накрийте кришкою, всю споруду. Готувати необхідно від 10 до 15 хвилин на середньому вогні. Важливо, щоб вода несильно кипіла і не розбризкувався.

Перевіряйте готовність омлету, акуратно відкривши кришку, щоб пар, що утворився під нею, не капав в блюдо.

Готовий омлет переверніть на блюдо, дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу.

Для тих, хто веде здоровий спосіб життя чи дотримується особливої дієти, а також маленьким діткам, омлет на пару буде дуже корисним. Приємного апетиту!