Омлет з помідорами і сиром на сковороді

Омлет давно став традиційним блюдом, ідеально підходить на сніданок. Класичним вважається омлет, до складу якого входять тільки збиті яйця. Але в наші дні існує така величезна різноманітність рецептів цієї страви, що можна навіть розгубитися, вибираючи серед них. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати омлет з помідорами і сиром.

Секрети приготування смачного омлету

Для того щоб правильно приготувати омлет, не потрібно мати кулінарну ступінь, навіть початківець кухар зможе освоїти цю страву. Існує кілька цікавих секретів, як смачно приготувати омлет з помідорами:

Щоб омлет вийшов апетитним, слід ретельно збивати яйця і молоко - найкраще робити це не з допомогою міксера, а віночком від руки.
Начинка додається до яєчної маси тільки після попереднього обжарювання.
Надлишок рідини зіпсує блюдо.
Кришка сковороди, змазана зсередини шматочком вершкового масла, допоможе омлету залишитися пишним і не осісти.
Щоб яйця не пригорали, необхідно злегка потрусити сковороду під час приготування. Правильно приготований омлет плавно зісковзує зі сковороди без зусиль.
Додавайте борошно акуратно, щоб консистенція для омлету не перейшла в млинцеву. Оптимальне співвідношення борошна і яєць: 1 до 1.
Важливою частиною в приготування ідеального омлету вважається правильно підібрана посуд. Краще всього використовувати сковороду з товстим і рівним дном. Кришку потрібно брати з отвором для виходу зайвої вологи.
Кропом і зеленню посипається тільки готову страву.
Свіжозаморожені овочі спочатку потрібно розморозити і злити з них зайву рідину.

З приходом на кухню сучасної техніки омлет можна готувати не тільки на сковороді і в духовці, але і в мікрохвильовій печі, а також в мультиварці.

Тонкий омлет з сиром і помідорами на сковороді

Склад:

30 г розтопленого вершкового масла;
2 - 4 великих яйця;
3-6 ст. л. молока;
3-6 ст. л. тертого сиру;
3-5 маленьких помідорів;
маленька цибулина.

Приготування:

Акуратно збийте яйця, приправлені сіллю, з молоком.

Візьміть чавунну сковороду і розтопіть вершкове масло на слабкому вогні.
Коли масло спіниться, влийте яєчну суміш на сковороду і готуйте протягом двох хвилин.

Зменшіть вогонь і додайте, рівномірно розподіляючи, дрібно порізану цибулю. Цибулю можна заздалегідь обсмажити за бажанням.
Зверху посипте сиром і додайте помідори. Яйця з помідорами посоліть за смаком. І готуйте ще 5-6 хвилин.
Поверніть омлет навпіл і зніміть сковороду з вогню. Накрийте кришкою, дайте настоятися близько 2 хвилин.
Перекладіть омлет на порційну тарілку, приправити його зеленню і подавайте з овочами.

Омлет з сиром і помідорами в мультиварці

Склад:

1/3 ст. молока;
3-4 ст. л. борошна;
1 ст. л. рослинного масла;
100 г сиру чеддер;
яйця - 3 шт.;
помідор – 1-2 шт.;
печериці - 100 г;
розпушувач для тіста - 1 ч. л.;
шпинат;
сіль і перець.

Приготування:

Спочатку готуємо основу для нашого омлету. Вбиваємо яйця в піалу, вливаємо молоко, додаємо борошно і розпушувач.
Збиваємо всі інгредієнти віночком до отримання однорідної маси без грудочок і відставляємо в сторону.
Гриби промиваємо під проточною водою. Свіжі печериці нарізаємо на тонкі пластинки.
Шпинат також промиваємо, просушуємо і нарізаємо.
Сир натираємо на середній тертці.
В яєчну масу викладаємо сир, шпинат і шматочки грибів.
Все ретельно перемішуємо лопаткою.
Готуємо чашу мультиварки, наливаємо на дно трохи рослинного масла.
Виливаємо в чашу основу для омлету і поміщаємо в каструлю.
Встановлюємо мультиварці на режимі «Випічка» на 30 хвилин.
Через 5 хвилин приготування відкриваємо кришку мультиварки і додаємо шматочки нарізаних помідорів.
По завершенні роботи циклу «Випічка» включаємо мультиварку в режим «Підігрів» і залишаємо ще на 10-15 хвилин.
Красивий, смачний і ароматний омлет готовий.

Омлет на капустяної подушці з помідорами і сиром в духовці

Склад:

білокачанна капуста - 1/4 маленького качана;
помідори - 2 шт.;
сир твердих сортів - 50 г;
яйце куряче - 3 шт.;
молоко - 300 мл;
сіль - 1 ч. л.;
улюблені спеції за бажанням.

Приготування:

Духовку потрібно попередньо розігріти до 180 градусів.
Капусту слід крупно нарізати і викласти на сковороду або форму для запікання.
Ретельно за допомогою віночка збиваємо яйця з молоком до однорідної маси. Солимо й додаємо улюблені спеції.
Заливаємо капусту сумішшю, розподіляючи рідина порівну.
Помідори потрібно помити, просушити і крупно нарізати. Викладаємо зверху капусти, солимо і перчимо.
Сир готуємо на тертці середніх розмірів і завершуємо верхній шар. Уважно стежте, щоб сиру вистачило на всю форму: чим щільніше його шар, тим соковитіше наш омлет.
Ставимо омлет в розігріту духовку приблизно на 30-35 хвилин.
Капустяний омлет готовий!



Не турбуйтеся, якщо омлет не вийшов з першої спроби, ви все одно навчитеся чудово готувати це чудове блюдо. Спробуйте поекспериментувати з начинками і придумувати свої рецепти – і у вас все обов'язково вийде! Приємного апетиту!