Омлет з кабачками: рецепти

Омлет – блюдо, яке ідеально підходить до обіду, сніданку або вечері. Існує величезна кількість різноманітних способів приготування омлету. Його готують з беконом і сиром, помідорами, грибами. Можна до безкінечності перераховувати всі види начинок омлету. А ось любителі низькокалорійних страв воліють омлет з кабачками, рецепти якого ви знайдете в цій статті.

Секрети смачного і пишного омлету з кабачками

Здавалося б, що складного в приготуванні омлету з кабачками? Однак це блюдо досить капризно, і щоб омлет вийшов дійсно смачним, потрібно дотримувати деякі правила:

використовуйте тільки свіжі продукти - заморожені кабачки перенасичені рідиною і втрачають частину своїх корисних властивостей;

накрийте омлет кришкою, якщо смажите його на сковороді - так страва вийде більш повітряним і пишним;

якщо ви використовуєте кабачки терті, приберіть їх на півгодини в холодильник, а потім злийте зайву рідину;

нарізані кабачки краще спочатку обсмажити;

використовуйте молоді цукіні - вони більш ніжні і мають дрібні зерна;

не використовуйте рослинне масло при приготуванні омлету, якщо ви стежите за фігурою і калорійністю страви.

Омлет з кабачків на сковороді з сиром Фета

Склад:

3/4 Ч. л. оливкової олії;

1/3 ч. нарізаної цибулі;

1/2 Ст. тертого кабачка;

3 ст. л. води;

3 яйця;

2 яєчних білка;

1/4 Ч. л. солі;

1 ст. л. нарізаного сиру Фета;

1/4 Ч. л. чорного перцю;

2 ст. л. рубаної петрушки.

Приготування:

Нагрійте оливкову олію в сковороді на помірному вогні.

Додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, періодично помішуючи лопаткою, близько 4 хвилин.

Викладіть кабачок до цибулі і обсмажте до випаровування зайвої рідини (приблизно 2 хвилини).

Готові овочі перекладіть на окрему тарілку і накрийте фольгою, щоб зберегти температуру.

У середній мисці збийте яйця, яєчний білок і воду до однорідної консистенції.

Протріть сковороду, змастіть її невеликою кількістю олії оливи і поставте на помірний вогонь.

Влийте яйця на сковороду і обсмажуйте до того моменту, поки краю омлету не схопляться.

Акуратно лопаткою підніміть край омлету і дайте сирої частини витекти на сковороду. Повторюйте процедуру до тих пір, поки омлет не схопиться. Посоліть і поперчіть.

Викладіть овочеву суміш на половину омлету. Розрівняйте ложкою і приправте сиром Фета.

За допомогою лопатки підніміть другу частину омлету з сковороди і накрийте овочі. Обсмажте ще приблизно 1 хвилину.

Готовий омлет розріжте ножем навпіл і подавайте до столу з рубаною петрушкою.

Якщо подати до такого омлету часникові грінки і скибочки смаженої шинки, то ситний і смачний сніданок гарантований.

Омлет з кабачків в духовці: рецепт приготування

Склад:

2 ст. л. молока;

1/3 ст. твердого сиру;

6 шт. яєць;

8 шт. помідорів черрі;

1 кабачок невеликого розміру;

сіль і чорний перець за смаком;

2 скибочки бекону;

2-3 гілочки зеленого лука;

2 ст. л. борошна;

петрушка.

Приготування:

Кабачки потрібно помити і нарізати нетовстими стрічками за допомогою спеціального ножа.

Сир слід натерти на середній тертці, помідори порізати кружечками, цибулю подрібнити.

Вбийте яйця у велику миску, додайте зелений лук, перець, сіль, молоко, бекон, кабачки, борошно і половину сиру. Добре перемішайте.

Форму для випікання застелити папером або спеціальною змастіть оливковою олією. Вилийте суміш у підготовлену форму.

Укладіть зверху кільця помідорів і злегка втисніть. Присипте залишилися сиром.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте омлет протягом 20-25 хвилин. Готове блюдо повинне мати золотисту скориночку.

Омлет потрібно нарізати на порційні квадратики і посипати рубаною петрушкою.

Омлет з кабачками і помідорами, приготований в духовці, виходить особливо ніжним і смачним. Свіжі кабачки надають страві приємний солодкуватий присмак.

Омлет з кабачками в мультиварці

Склад:

1 невелика цибулина;

1 середніх розмірів цукіні;

1 шт. перцю чилі;

60 г вершкового сиру;

5 шт. яєць;

5-6 маслин без кісточок;

1/2 Ч. л. солі;

1/4 Ч. л. меленого перцю;

100 мл вершків;

1 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

Цибулю треба очистити і нарізати півкільцями. Увімкніть мультиварку в режим «Мультиповар» на 130 градусів.

Додайте на дно чаші оливкову олію і обсмажте цибулю приблизно 3-4 хвилини.

Кабачок потрібно нарізати четвертинками і додати до цибулі. Смажити близько 6-7 хвилин.

Поки цибуля з кабачком обсмажується, наріжте оливки, перець чилі і вершковий сир.

Яйця, вершки, сіль, перець потрібно збити за допомогою віночка. Для смаку можна додати сухий чебрець і орегано.

Залийте яєчну суміш у каструлю і увімкніть програму «Омлет».

Інші складові викладіть зверху страви. Закрийте кришку мультиварки і готуйте омлет протягом 25-30 хвилин.

Подайте до столу на порційних тарілках з зеленою цибулею і петрушкою.

Якщо ви не можете приділити приготування омлету занадто багато часу, мультиварка стане незамінним помічником: достатньо закласти всі інгредієнти і встановити потрібну програму.
Омлет сам по собі дуже корисний, а в поєднанні з кабачками - подвійно. Білки, вуглеводи, вітаміни С і В, каротин, магній, калій і залізо – лише мала частка корисних елементів цієї страви. Якщо ви дотримуйтеся здорового способу життя і правильно харчуєтеся, то обов'язково побалуйте себе омлетом з кабачками.