Кисіль вівсяний з геркулесу: рецепт з фото

Сьогодні киселі майже зникли зі столів і з меню нашого народу. Якщо ж хтось і вирішує зварити напій, то зазвичай купує хімічну розчинну заготовку в супермаркеті. Так, так швидше і простіше. Однак ні хорошого смаку, ні користі чекати від цього «делікатесу» не доводиться. Вже краще зварити кисіль вівсяний з геркулесу. Рецепт нескладний і доступний для виконання всім. Єдине, що знадобиться кулінару, – терпіння.

Користь киселя з вівса

Недарма у давні часи він широко вживався російським народом. Причому не тільки простолюдинами – дворяни теж його не уникали. Особливо корисний і рекомендований вівсяний кисіль при шлункових і кишкових проблемах, а також ниркових захворюваннях. Крім того, він вкрай позитивно позначається на зовнішності: завдяки наявним у вівсі вітамінів і мікроелементів зміцнюють волосся і нігті, поліпшується стан шкіри, прибираються некрасиві набряки. Вівсяний кисіль благотворно впливає на зір: науково доведено його ефективність у профілактиці курячої сліпоти і позбавлення від неї.


Сучасним людям найбільш цікава буде інша функція вівсяного киселю: він активно сприяє схудненню. Причому результат залишається стабільним: скинуті раз кілограми не повертаються після припинення прийому напою. Здається, тепер багато вирішувати спробувати приготувати кисіль вівсяний з геркулесу. Рецепт можна взяти будь. Ми пропонуємо кілька, щоб було з чого вибирати.

Просто кисіль

Є кілька способів, як варити кисіль вівсяний з геркулесу. У більшості випадків одними пластівцями не обійдешся. Однак ми почнемо з найпростішого рецепта, для якого знадобляться тільки вони. Півкілограмова пачка «Геркулеса» (тільки не швидкорозчинного!) висипається в 3-літровий скляний балон і заливається водою приблизно до половини. Горлечко накривається серветкою (не кришкою!), і посудина ставиться куди-небудь в тепло. Чекати потрібно близько трьох діб. Потім вміст ємності вимішується, проціджується в неэмалированную каструлю і поставити на максимальний вогонь. Заважати треба інтенсивно до моменту закипання. Ось і весь кисіль вівсяний з геркулесу! Рецепт, як бачите, невигадливий, і деякі люди намагаються внести в нього щось своє - цукор, ванильку, навіть сухофрукти. Так сказати, щоб збагатити смак. Однак фахівці в кулінарній справі настійно не рекомендують додавати що-небудь при варінні. Вже в остившем вигляді його можна присмачити по своєму смаку. До речі! Традиційно кисіль покладено є з смаженою цибулею – страва вважалося пісним. Але можна запивати молоком, вершками і навіть кави. Або ж додати варення.

Майже желе

Ще один варіант приготування, в результаті якого виходить чудовий кисіль вівсяний з геркулесу. Рецепт можна назвати більш швидким: на його реалізацію знадобляться всього добу. Півсклянки пластівців заливаються півтора склянками гарячої води, прикриваються і залишаються в теплі на вказаний час, щоб набухли. Потім рідину отцеживается через марлю, складену в декілька шарів, в неї кладуть три ложечки цукру і дрібку солі, і основа поміщається на маленький вогонь – з постійним і безперервним помішуванням. Коли кисіль загусне, його прибирають з плити, вливають склянку молока і перемішують. Охолоджену рідину розливають у мисочки, змащені маслом. Коли застигне – ріжуть за типом холодцю і їдять з кисляком або холодним молоком.

Молочно-вівсяний варіант

Незважаючи на присутність у попередньому блюді молочної складової, вариться воно все ж на воді. Та й вистоюватися повинна основа довго. А ось вам вівсяний кисіль з геркулесу, рецепт якого обходиться зовсім без води. Півсклянки пластівців запарюється у двох склянках теплого молока. Через годину-півтора, коли геркулес набубнявіє, молоко зливається, пластівці через марлю віджимаються в нього, всипається ложка без гірки крохмалю і трошки солі. Якщо напій призначений дітям, можна присмачити його цукром або медом. Вариться кисіль на самому повільному вогні, з неодмінним перемішуванням. Головне – не дати йому закипіти.

Смачний напій для схуднення

При не втраченої користі для організму в цілому, основне призначення цього варіанту страви – позбавлення від надмірної ваги. Для більш швидкого досягнення наміченого готується не простий вівсяний кисіль з геркулесу: рецепт для схуднення доповнюється буряком та чорносливом. При цьому ви не тільки худнете, але і очищаєте організм від шлаків і токсинів. Півсклянки сухофруктів без кісточки дрібно ріжуться; овоч натирається – його має бути стільки ж. Обидва компоненти перемішуються, доповнюються пластівцями (теж півсклянки), заливаються двома літрами води і чверть години варяться без бурхливого кипіння. Сам кисіль п'ють перед сном, після чого на печінку поміщається грілка. А гуща стає сніданком – смачним і дуже корисним.

Кисіль з Ізотова: приготування закваски

В кінці минулого століття лікар-вірусолог Ізотов не просто придумав новий вид киселя, але і запатентував його. Всі корисні якості, притаманні традиційному напою, у ньому посилені у багато разів. І ефективність його в лікуванні і профілактиці багатьох хвороб визнані офіційною медициною. Правда, приготування його багатоступінчаста і клопітно, але варто спробувати, якщо хочете отримати по-справжньому чудодійний вівсяний кисіль з геркулесу. Рецепт вимагає попереднього приготування вівсяного концентрату. Їм і займемося.
У чисту трилітрову банку засипається десяток-півтора повних столових ложок вівсяної крупи, півкіло пластівців, поміщається невеликий шматочок чорного хліба (чисто житнього, не змішаного) і наливається півсклянки кефіру. Останні два компоненти потрібні для забезпечення бродіння. Решті вільний об'єм заповнюється кип'яченою водою. У теплі місяці банку утеплюється, в холодні – ставиться під радіатор опалення. Бродіння буде тривати день-два; більш тривалий зробить напій не таким смачним. Суміш отцеживается і залишається на відстій. Макуха промивається невеликими кількостями води, що зливається в іншу ємність – вона теж повинна відстоятися. Через добу верхній шар рідини обережно зливається, а концентрат зберігається в холодильнику.

Кисіль вівсяний з геркулесу: рецепт з фото

Маючи готовий концентрат, можна приступати до створення цілющого напою. Кілька ложок основи розводяться в двох склянках води – не підігрітою, прохолодною. Кількість концентрату варіюється між 5 і 10 ложками – за вашим смаком. Суміш уварюється на тихому вогні п'ять хвилин, потім в неї вводиться трошки олії (краще пісного) і щіпка солі. Кисіль вживається вранці, з скибочкою житнього хліба. Є не захочеться мінімум п'ять годин, так що, крім загального оздоровлення вже через місяць зможете спостерігати деяку втрату ваги. Що ж, як бачите, є кілька варіантів того, як приготувати кисіль вівсяний з геркулесу. Освоївши технологію, цілком можливо, ви станете шанувальником старовинного російського напою. Схуднути з ним легко, плюс ще й користь для зовнішності і організму є. Смак, правда, може здатися незвичним, але, коли распробуете, точно почнете варити кисіль регулярно.