Кисіль з вівсяних пластівців: рецепт

Наближається літо, і вам необхідно схуднути. Що в такому разі треба зробити? Не поспішайте приймати рішення, не приготувавши по нашому рецепту кисіль з вівсяних пластівців. Ви знаєте, що у всьому й завжди необхідно вибирати середину. Вона буде справжньою, золотий. Випийте вечерком свіжого киселя трохи, наприклад, чашку, а вранці вирушайте у фітнес-клуб або на пробіжку. Результат від вживання киселя перевершить всі очікування. Тепер ви завжди будете чинити саме так.

Рецепт приготування киселю з вівсяних пластівців і буряків

Наш кисіль з вівсяних пластівців дуже корисний, оскільки готується з натуральних продуктів, цукор в нього не додається. Виходить напій з приємним смаком, яскравого кольору, який вам однозначно сподобається. Ми звикли викидати гущу. Не треба. Адже її можна з'їсти на сніданок. Адже це вівсяна каша з буряком та чорносливом. Готувати такий кисіль достатньо раз на тиждень. Інгредієнти:

2000 мл кип'яченої води,

100 грамів вівсяних пластівців,

одна буряк,

100 грамів чорносливу.

Готуємо вівсяний кисіль з пластівців. Беремо два літри води. Моєму буряк, чистимо і натираємо на крупній тертці. Також моєму чорнослив, просушуємо. Всі продукти складаємо в каструлю. Все заливаємо окропом - двома літрами. Під кришкою на невеликому вогні варимо 30-35 хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню, охолодити і даємо настоятися. Проціджуємо кисіль через сито. У результаті виходить кисло-солодка густа рідина коричнево-червоного кольору. Зливаємо її в посуд зі скла. Виходить десь півтора літра напою. Наливаємо його в склянку і п'ємо за дві години до сну.

Готуємо вівсяний кисіль з пластівців

Ступінь густоти киселя залежить від співвідношення кількості пластівців і обсягу води. Кисіль з вівсяних пластівців може бути різною кислості. Це залежить від того, який тип закваски ми використовуємо, а також від часу сквашування пластівців. Це час повністю визначається бажаним результатом і становить від шести годин до двох діб. Кількість необхідних продуктів:

півтора літра води,

500 грамів пластівців.

Готується просто. У ємність вливаємо теплу кип'ячену воду, її температура становить 30-35 градусів. У воду додаємо вівсяні пластівці. При кімнатній температурі залишаємо на 12 годин. Після того, як закінчиться час, зливаємо в каструлю через дрібне ситечко. Якщо є можливість, віджимаємо пластівці з допомогою ложки. Після цього даємо киселю закипіти, остуджуємо і виливаємо в тарілку або форми.

Приготування закваски

В якості закваски використовуємо жменя сухарів житніх або вівсяний квас. Для приготування закваски потрібна половина склянки борошна вівсяної або один стакан вівсяних пластівців. Їх слід залити кип'яченою охолодженою водою – двома літрами. Додаємо сухарі житні і на 2-3 доби залишаємо при кімнатній температурі. Після чого дуже обережно зливаємо половину готового квасу, прозорого. Його можна використовувати для випічки або пити подібно сироватці. Частину з осадом з вівса потрібно процідити через невелике сито і поставити в холодильник. Надумаєте використовувати - збовтайте. Ми ж продовжуємо говорити про киселі. Для початку потрібно внести до однієї столової ложки закваски, кисіль не повинен бути дуже кислим. Якщо як закваску застосовуємо сухарі житні, то перед отцеживанием через сито їх потрібно витягти. Вівсяний кисіль з пластівців можна полити айвовим варенням, медом, топленим молоком, сметаною, вершками або присипати цукром. Він дуже корисний, особливо якщо пити з медом. Якщо зменшіть кількість пластівців, кисіль буде не надто густий.

Як готували кисіль вівсяний ще в 19 столітті

Візьміть кілограм вівсяної муки. З вечора замочити у воді і додайте туди шматок кислого чорного хліба або хлібної закваски. Даємо закиснути, а потім наступним вранці проціджуємо у каструлю крізь сито, солимо і кип'ятимо, постійно заважаючи лопаткою. Після цього виливаємо у форму або глибоке блюдо і охолодити. Кисіль з вівсяних пластівців - рецепт 19 століття - виконаний. Подаємо окремо мигдальне молоко або олію. Якщо ви хочете покуштувати страву з вівсяних пластівців, але до киселю поки не готові, зараз розповімо, як правильно їх варити. Доводимо до кипіння воду або молоко, додаємо пластівці, перемішуємо, варимо три-п'ять хвилин на повільному вогні, при цьому постійно помішуючи. Потім додаємо олія, знову перемішуємо і потім знімаємо з вогню. В якості смакової добавки в таку страву можна додати горіхи, сухофрукти, банани, яблука, мед і цукор.

Кисіль з вівсяних пластівців: користь вживання

Користь киселя з вівсяних пластівців повністю залежить від самих же пластівців. Вівсянка багата вітаміном B, вона нормалізує в крові рівень холестерину, виводить з організму солі важких металів і токсини. Калорійність вівсянки відносно висока – 350 ккал на сто грамів, але вона має досить низький глікемічний індекс, тобто засвоюється організмом поступово, і людина не встигає швидко зголодніти. З цієї причини вона вважається дієтичним продуктом. Вівсянка має непоганий хімічний склад, тому і кисіль з неї багатий цинком, кремнієм, фтором, залізом, хромом, фосфором, йодом, марганцем, магнієм, калієм. Незважаючи на велику користь киселю, як і каші, його варто вживати три-чотири рази на тиждень, адже якщо їх їсти кожен день, то це виведе з організму зайвий кальцій.

Лікувальний кисіль

Нам потрібні такі продукти:

одну склянку "Геркулеса",

стакан води,

дріжджі або житній хліб (шматок).

Тепер готуємо кисіль з вівсяних пластівців. Рецепт наступний. Заливаємо вівсяні пластівці холодною водою, дотримуючись пропорції один до одного, кладемо шматок хліба житнього і трохи дріжджів. Потім залишаємо бродити, загорнувши товстою тканиною, щоб зберегти тепло. Після дванадцяти годин обережно зливаємо рідину, доводимо до кипіння, і все – кисіль з вівсяних пластівців готовий. Запам'ятайте: "Геркулес" мити не потрібно перед приготуванням!

Ще один рецепт киселя

Приготуємо дуже корисний кисіль з вівсяних пластівців, фото процесу додаються. Для цього нам знадобляться:

один літр молока,

100 грамів вівсяних пластівців,

за дві булані ложки олії, родзинок і какао-порошку,

за смаком – горіхи, цукор або насіння гарбузове,

одна щіпка ваніліну.

Для того щоб приготувати кисіль, необхідно з вівсяних пластівців відсіяти борошно. На деко висипаємо пластівці, кладемо на них невеликі шматочки олії, ставимо в добре розігріту духовку і підсмажуємо до світлого коричневого кольору, іноді помішуючи. Цукор змішуємо з какао, борошном вівсяної відсіяні. Кип'ятимо молоко, додаємо суміш, ошпарений родзинки, запашні пластівці і варимо п'ять хвилин, постійно помішуючи. Потім виливаємо кисіль в порційний посуд, посипаємо зернами гарбузового насіння або рубаними горіхами. До столу подавати холодним, обов'язково з молоком.

Кисіль – російська бальзам

Приготування киселю з вівсяних пластівців - ось що потрібно при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки, гастритах, ентероколітах, колітах. Можна використовувати його і в якості відмінного м'якого проносного. Тому в багатьох сім'ях передаються у спадок рецепти вівсяного киселю. В даний час минула популярність цього киселя згасла. Ще сорок років тому книги з кулінарії були наповнені рецептами вівсяного киселю, адже він необхідний для організму, так як є постачальником необхідних амінокислот, вітамінів. Згідно споконвічним російським традиціям, його варять до загустіння маси і розрізають на порції як холодець, перед подачею поливають зверху цибульним соусом.