Перлова каша в мультиварці: рецепти з фото

Перлова крупа раніше вважалася дуже дорогим стравою. Ще в часи дворянські дозволити собі покуштувати її могли лише вищі стани. Перловка – дуже поживна, корисна, багата мінералами і мікроелементами крупа. Господині з неї готують найрізноманітніші страви. Незамінною помічницею на кухні стала мультиварка. У ній можна приготувати перлову кашу без особливої праці: вона не пригорить, вийде розсипчастим та насиченою.

Про те, як вариться перлова каша в мультиварці, а також про основні секрети та особливості її приготування ви дізнаєтеся в цій статті.

Як приготувати перлову кашу в мультиварці: поради досвідчених господинь і кулінарів

На перший погляд може здатися, що приготувати перлову кашу досить просто. Це дійсно так, але, для того щоб каша вийшла розсипчастою і дуже смачною, потрібно дотримувати деякі правила:

Обов'язково перлову крупу слід ретельно промити. Досвідчені кулінари радять промивати її як мінімум 7 разів. Остання вода повинна бути прозорою.

Варити перлову кашу потрібно в чистій воді. Для цього краще всього використовувати мінеральну, відфільтровану або кип'ячену воду.

Щоб крупа гарненько розварилася, перед варінням її можна обдати окропом.

Перловку можна замочити і залишити настоюватися у воді на ніч. Від цього каша придбає незвичайний смак, а з крупи піде весь зайвий крохмаль.

В перловку потрібно додавати воду або молоко, дотримуючись пропорції. Щоб каша розварилася і не була водянистою, слід додавати 25 частини рідини на 1 частину крупи.

Готувати перлову кашу можна з додаванням м'яса або овочів.

Смачна каша вийде, якщо правильно вибрати програму. В залежності від моделі мультиварки можна встановлювати режими «Рис-Крупи», «Гасіння», «Плов», «Молочні каші», «Гречка».

Перлова каша в мультиварці Редмонд готується у програмі «Рис-Крупи».

Для отримання більш насиченого смаку після відварювання каша повинна настоятися приблизно півгодини. У багатьох мультиварках є опція «Тепло», яка по завершенні програми включається автоматично. Легкий підігрів дозволить страви ще деякий час нудитися при певній температурі.

Перлова каша в мультиварці: рецепти з фото

Щоб блюдо вийшло низькокалорійним, а також його можна було подати на сніданок або у вигляді гарніру на вечерю, перловку рекомендується варити на воді. Перед початком приготування обов'язково прочитайте поради досвідчених кулінарів і господинь і виконайте всі підготовчі дії.

Рецепт перлової каші на воді в мультиварці

Як вже говорилося, для відварювання перловки краще всього використовувати очищену або кип'ячену воду. Для вимірювання потрібної кількості продукту можна скористатися звичайним мірним стаканом або ємністю, яка йде в комплекті з мультиваркою, так званим мультистаканом.

Склад:

перлова крупа – 1 ст.;

вершкове масло;

сіль;

вода – 25 ст.

Приготування:

Якщо ви вирішили приготувати перлову кашу, рекомендується попередньо її залити і настояти в холодній воді. Вимочувати крупу краще всього не менше 8 годин.

Коли не вистачає часу на замочування перловки, обов'язково промийте її до 8 разів і обдайте окропом. Після цього відкиньте крупу на друшляк і дочекайтеся, поки зайва вода стече.

Візьміть ємність з мультиварки і натріть внутрішню поверхню вершковим маслом. По своєму смаку ви можете додати соняшникову олію.

Перекладіть промиту перлову крупу в чашу і обов'язково посоліть. Перемішайте перловку з сіллю і залийте необхідною кількістю води.

Виставите потрібний програмний режим (для кожної моделі мультиварки він може відрізнятися). Найчастіше в мультиварках є програми «Каша», «Крупа», «Плов» або «Мультиповар».

Перлова каша повинна варитися до закінчення програми і подачі звукового сигналу. Зверніть увагу на особливості вашої мультиварки, наприклад, в моделях Редмонд запрограмований час варіння крупи – 25 хвилин, але цього недостатньо, тому краще всього його виставити вручну. Для варіння перлової каші вистачає, як правило, 50 хвилин.

По завершенні програми відкрийте каструлю і додайте в зварену кашу вершкове масло або олію. За допомогою спеціальної ложки або лопатки все ретельно перемішайте.

Дайте каші трохи настоятися під закритою кришкою. У цей час найкраще включити функцію «Тепло».

Перлову кашу ви можете подати до столу з м'ясною або солодкою підливою, вершковим маслом, фруктами, цукатами або м'ясом.

Перлова каша на молоці в мультиварці: класичний рецепт

Перловка, приготована на молоці, стане прекрасним варіантом для сніданку. А якщо ви додасте трохи свіжих ягід або, приміром, карамель, то ваші молодші домочадці будуть з задоволенням снідати перловою кашею.

Склад:

молоко будь-якої жирності – 25 ст.;

перловка – 1 ст.;

масло вершкове;

сіль – невелика щіпка.

Приготування:

Перловку потрібно гарненько промити. Це можна зробити проточною водою.

Викладіть промиту крупу в ємність мультиварки. При бажанні ви можете змастити ємність злегка розм'якшеним вершковим маслом.

Молоко будь-якої жирності потрібно попередньо підігріти, але не доводити до кипіння і влити в перлову крупу.

Додайте щіпку солі.

Потім необхідно вибрати потрібну програму і встановити час. Пам'ятайте, що іноді часу, заданого програмою автоматично, недостатньо для відварювання перлової каші.

Готуйте до завершення програми і подачі звукового сигналу.

Щоб перлова каша вийшла більш насиченою і розсипчастою, дайте їй настоятися 10-15 хвилин.

Молочна перлова каша добре поєднується з карамеллю, ягодами і фруктами.

Перлова каша з тушонкою в мультиварці: простий рецепт приготування другої страви

Перлова каша з тушонкою в мультиварці стане незамінним блюдом до вечері, особливо якщо у вас недостатньо часу на його приготування.

Склад:

крупа перлова;

тушонка (свиняча, яловича, куряча) – 1 банка;

морква;

вода;

цибуля ріпчаста;

приправи;

сіль;

соняшникова олія.

Приготування:

Як описувалося вище, перлову крупу спочатку потрібно ретельно промити. По можливості на ніч залийте її водою.

Далі слід підготувати овочі: очистити цибулю і моркву.

Цибулю потрібно подрібнити кубиками або півкільцями, а моркву - натерти на середній або великій тертці.

Візьміть ємність мультиварки і влийте в неї трохи соняшникової олії. Потім додайте нарізані овочі.

Встановіть ємність в мультиварку і включіть режим «Смаження». Моркву і цибулю потрібно обсмажити протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.

Після того як програма завершиться, додайте до овочів тушонку. Попередньо великі шматки потрібно розім'яти виделкою або ножем.

Зверху викладіть щільним шаром перлову крупу і утрамбуйте.

Залийте потрібною кількістю води в співвідношенні 1:25.

Встановіть програму «Тушкування» та задайте час 1 год. Готуйте до завершення програми.

Після подачі звукового сигналу відкрийте кришку, додайте сіль і приправи і все гарненько перемішайте.

Залиште перлову кашу з тушонкою в мультиварці ще на 10-20 хвилин.

Готову страву можна подавати до столу зі свіжими овочами та зеленню.

Можна приготувати чимало смачних страв з перлової каші. Балуйте своїх домочадців, експериментуйте, додавайте нові інгредієнти. Повірте, з перлової крупи виходять дуже смачні, ситні, ароматні і поживні страви.