Як варити рисову кашу на воді?

Багато господинь бажають дізнатися, як варити рисову кашу на воді, щоб вона вийшла розсипчастою, не злипалися або ж рідкою, але виглядала при цьому досить апетитно. Дійсно, таку кашу складно зварити, не знаючи всіх тонкощів її приготування, адже для того, щоб вона вийшла смачною, недостатньо просто правильно вибрати рис.

У цій статті ви познайомитеся з кращими рецептами приготування рисової каші, а досвідчені кулінари поділяться з вами своїми секретами.

Рисова каша на воді: основні секрети приготування

Каша з рису, зварена на воді, вважається дієтичним блюдом. Її обов'язково включають в дитяче і лікувальний меню. Користь для людського організму, яку вона приносить, робить її дуже популярною. Крім того, калорійність рисової каші на воді складає всього 78 Ккал в 100 р.
Щоб каша вийшла дійсно смачною, потрібно враховувати всі особливості її приготування:

Головне, правильно вибрати сорт рисової крупи. Краще віддати перевагу довгим видами рису, таким як Жасмин або Басматі. Круглий рис набагато складніше правильно приготувати, адже він містить величезну кількість рисового крохмалю, що зв'язує крупинки між собою, тому блюдо навряд чи вийде розсипчастим.

Спочатку необхідно добре вимити крупу, постійно міняючи воду. В Китаї і Японії є традиція мити рис в семи водах. Тільки після того, як рис буде добре промитий, його заливають водою і ставлять готуватися.

Ідеальною посудом для приготування вважається сотейник з товстими стінками, а також широким дном. У такому посуді крупа рівномірно прогріється і швидко розвариться.

Щоб рис був розсипчастим, коли страва охолоне, необхідно додати ложку рослинної олії у воду.

Готувати кашу потрібно на маленькому вогні, збільшивши його тільки до того моменту, як рис закипить.

Є кілька різних видів рису, і всі вони мають певні особливості при варінні. Найпростішим варіантом є використання пропареної крупи. Такий продукт перед упаковкою піддається різним видам обробки, завдяки яким рис легше і швидше приготувати. Але після пропарювання та шліфування кількість корисних речовин в рисі зменшується, а залишаються тільки поживні властивості. Саме тому багато дієтологів радять не захоплюватися даної різновидом рису і використовувати його як можна рідше.
Принцип готування пропареного рису мало чим відрізняється від приготування будь-якого іншого виду, однак вирішивши варити саме його, можете бути впевненими, що страва вийде розсипчастим.
Якщо немає можливості придбати дикий рис, тоді можна взяти шліфований.

Рецепт приготування рисової каші на воді

Щоб рис вийшов розсипчастим, потрібно точно дотримувати пропорції, наведені в рецепті.

Склад:

50 г вершкового масла;

3/4 Склянки рису;

2 ст. води;

сіль.

Приготування:

Перш за все, потрібно рис перебрати і промити його проточною водою. Обдайте крупу окропом і дайте стекти зайвій воді.

Вилийте воду в каструлю, доведіть її до кипіння, додайте сіль.

Тепер треба засипати рис у киплячу воду. Зачекайте 3 хвилини, поки він прогріється, і зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і готуйте кашу на маленькому вогні, поки крупа не набухне.

Покладіть в кашу масло, знову накрийте кришкою і продовжуйте готувати страву на маленькому вогні 20-25 хвилин, не перемішуючи.

Рисова каша подається як гарнір або основну страву з олією.

Щоб рис вийшов білим, у воду потрібно додати трохи оцту або лимонної кислоти. Жовтим він стане, якщо додати куркуму або шавлія.

Як приготувати рідку рисову кашу?

Якщо вам не подобається розсипчаста каша, варто дізнатися, як приготувати рисову кашу на воді, щоб вона вийшла рідкою.

Склад продуктів при цьому не відрізняється, але їх потрібно взяти в інших пропорціях: 1 ст. рису і 4 ст. води.

Приготування:

Спочатку рис потрібно промити, щоб вода стала прозорою.

Потім покладіть в каструлю і залийте водою. Все посоліть.

Коли вода закипить, потрібно зробити вогонь менше і періодично помішувати кашу, щоб крупа не опускалася, інакше вона пригорить. Також під час помішування тендітні зерна поламаються, виділивши при цьому крохмаль у воду, що додасть каші рідини.

Подавайте кашу, заправивши гарненько маслом.

Рисова каша на воді в мультиварці

Щоб спростити своє життя, багато господинь набувають мультиварки, які швидко стають невід'ємними помічницями на кухні. До речі, рисова каша на воді в мультиварці виходить дуже смачною та корисною. Інгредієнти ми беремо ті ж, що і в першому рецепті.

Приготування:

Гарненько слід промити рис.

Залийте одну частину крупи трьома частинами води, посоліть.

Поставте кашу готуватися в режимі «Рис» або «Каша» і просто чекайте, поки мультиварка подасть сигнал, що страва вже готове.

Все дуже просто: не потрібно докладати особливих зусиль і стежити, щоб рис не підгорів.

Рисова каша - універсальна страва. Вона може виступати в якості гарніру до різних рибних або м'ясних страв. Її можна приготувати на молоці, зробивши більш поживною та корисною. Це відмінне блюдо для тих, хто дотримується певної дієти або просто стежить за своєю вагою, адже достатньо всього лише додати трохи овочів до каші, щоб урізноманітнити своє харчування.