Шашлик в мультиварці з свинини і курки

Шашлик належить до числа найбільш смачних і корисних страв. Все тому що під час його приготування весь зайвий жир з м'яса, що знаходиться над розжареним вугіллям, витоплюється, а корисні речовини залишаються. Сьогодні необов'язково мати мангал або розводити багаття на природі для приготування цієї страви, адже можна зробити шашлик в мультиварці.

А щоб процес готування приносив вам лише задоволення, ми підібрали кілька кращих рецептів, використовуючи які ви створите справжній кулінарний шедевр.

Тонкощі приготування шашлику в мультиварці

Зрозуміло, що шашлик, який смажиться в мультиварці, трохи поступається приготовленому на мангалі, адже жиру нікуди стікати. Проте під час готування не потрібно додавати рослинне масло, що дозволяє м'яса добре просмажиться, а також тушкуватися у своєму соку.
Вибираючи м'ясо, враховуйте його дієтичний аспект. Тим, хто намагається стежити за фігурою, краще взяти куряче філе або індичку. Завдяки мультиварці таке м'ясо вийде ідеально ніжним і не пересушити, а ось куряча грудка, приготована на вугіллі, швидко перетворюється на «сухарик». Тим, хто може дозволити собі їсти жирну їжу, можна готувати яловичину або свинину. Важливо м'ясо правильно попередньо замаринувати, щоб воно вийшло хрустким і м'яким. Як гарнір до цього блюда краще подати салат з овочів.

Що радять кулінари?

Щоб розібратися, як приготувати шашлик в мультиварці, потрібно прислухатися до порад досвідчених кулінарів і хазяєчок. Ось кілька принципів, дотримуючись яких, ви зможете приготувати ідеальне блюдо:

М'ясо вибирайте тільки найсвіжіше, оскільки смак страви в чому залежить саме від нього. Якщо м'ясо було заморожено, тоді краще його заздалегідь поставити в кімнаті, щоб воно розморозилося природним способом. Якщо розморожувати м'ясо в мікрохвильовці, волокна будуть надто жорсткими.

Курку потрібно маринувати 2 години, індичку — 4 свинину або яловичину — 12. Це мінімальний час, який необхідно, щоб м'ясо добре добре просочилося. Не забувайте: чим довше м'ясо знаходиться в ароматному маринаді, тим соковитіше і смачніше буде шашлик.

Забудьте про шпажках хоча б на деякий час, якщо ви готуєте шашлик зі свинини або яловичини. Вони знадобляться, але пізніше. Всередині має мультиварки перебувати тільки м'ясо. Коли воно буде готове, тоді можна нанизати його на шпажки.

Не виливайте маринад, адже його можна буде використовувати під час готування. Додавши трохи маринаду в саму чашу, ви зробите м'ясо більш соковитим і ніжним.

Готувати потрібно по черзі в програмах «Смаження» або «Випічка», а також «Каша». Першу програму потрібно поставити на 40 хвилин, якщо загальна вага м'яса становить менше 500 м, а коли більше - готувати слід, відповідно, довше. У програмі «Каша» потрібно готувати 10 хвилин, оскільки цього часу цілком вистачить, щоб шашлик вийшов ніжним.

Як приготувати курячий шашлик в мультиварці?

Склад:

500 г курячого філе;

50 г оливкової олії;

2 зубчики часнику;

50 г соєвого соусу;

50 г меду;

сіль, приправи.

Приготування:

Перш за все, потрібно нарізати курку невеликими шматками.

Тепер готуємо маринад: для цього змішуємо мед і оливкова олія, а потім все добре розтираємо звичайним віночком, додаємо соєвий соус, прянощі, часник і солимо. Все добре перемішуємо.

Покладіть шматочки м'яса в звичайну миску і перемішайте, щоб всі вони були в маринаді. Накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник.

Цибулю слід нарізати великими кільцями.

Через 2-3 години потрібно дістати шашлик і нанизати його на шпажки, чергуючи шматочки м'яса з цибульними кільцями. Помістіть всі у каструлю і полийте маринадом, що залишився. Готувати потрібно в програмі «Смаження».

Смажити курячий шашлик в мультиварці слід приблизно 40 хвилин. Після закінчення заданого часу його можна подавати до столу.

Шашлик зі свинини в мультиварці: рецепт приготування

Склад:

1 кг свинячої шиї;

3 помідори;

1 ст. сметани;

3 цибулини;

4 зубчики часнику;

сіль з перцем.

Приготування:

Помідори Обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте на невеликі шматки.

Очистіть цибулю, наріжте його кільцями, засипте сіллю, щоб почав виділятися сік.

Наріжте порційними шматками м'ясо, змішайте його з цибулею і помідорами.

Зробіть маринад з часнику і сметани, залийте їм м'ясо і поставте все маринуватися на 12 годин.

Викладіть м'ясо в чашу. Готується шашлик зі свинини в мультиварці приблизно 45 хвилин, при цьому його потрібно періодично перемішувати. Після закінчення цього часу потрібно тушкувати м'ясо 5-7 хвилин і можна подавати, попередньо нанизавши на дерев'яні шпажки.

Особливості приготування інших видів м'яса в мультиварці

Досить смачним виходить шашлик з баранини. Принцип його приготування в мультиварці мало чим відрізняється від класичного рецепту, однак варто детальніше зупинитися на деяких моментах:

Перед нарізкою м'яса не потрібно відразу зрізати увесь жир, адже коли він витопиться, страва стане більш м'яким і соковитим. Крім того, завдяки цьому жиру можна не використовувати масло, а м'ясо приготується у власному соку.

Перед основним процесом приготування необхідно дати баранині трохи підрум'янитися. Для цього потрібно в чашу мультиварки налити ложку масла або покласти трохи курдючного жиру. Як тільки дно досить розжариться, можна викладати м'ясо.

Через кілька хвилин можна додавати овочі, спеції і залити все водою, міняючи режим «Випічка» на «Гасіння». Готується такий шашлик в мультиварці Редмонд приблизно годину.

Яловичину і готують індичку трохи довше, ніж курку. Таке м'ясо має перебувати в режимі «Випічка» як мінімум 50 хвилин.


З допомогою мультиварки кожна господиня зможе приготувати смачний шашлик. Для цього не доведеться навіть виходити з дому. Смак такого страви дуже нагадує м'ясо, приготоване на вогні. Подавати його можна з різними гарнірами і соусами. А головне, під час приготування шашлику в мультиварці немає необхідності пильно стежити за м'ясом, щоб воно не підгоріло, тому ви можете вільно займатися своїми справами. Приємного апетиту!