Добрі поради » Рецепти » Як насправді готували шашлик в СРСР: безпрограшний рецепт м'якого м'яса - смак з дитинства

Як насправді готували шашлик в СРСР: безпрограшний рецепт м'якого м'яса - смак з дитинства

12-05-2021, 22:16
5 764
0

Багато людей в теплу погоду збираються на природу і роблять шашлики. Існує велика кількість найрізноманітніших варіантів їх приготування. А як готували шашлики в СРСР? Давайте згадаємо знайомий багатьом з дитинства смак домашнього шашлику.

Нам знадобиться
М'ясо - два-три кілограми. Залежить від кількості осіб, для яких буде готуватися шашлик.
Сіль.
Оцет - три-чотири столові ложки.
Чорний перець.
Цибуля - шість-сім штук. Можна взяти побільше, особливо якщо цибулини середнього розміру.


Рецепт приготування

Цибулю необхідно очистити і порізати. Для того щоб вона не сильно щипала нам очі, наллємо в ємність холодну воду. У неї ми будемо складати очищену цибулю і змочувати ніж. В такому випадку очі сильно дратувати не буде.

Тепер кожну цибулину потрібно нарізати кільцями. Ніж час від часу занурюємо в холодну воду. Нарізану цибулю заливаємо оцтом.

Тепер займемося м'ясом. Ретельно його промиємо в теплій воді, а потім візьмемо ніж і ріжемо його проти волокна на невеликі шматочки. В СРСР м'ясо на шашлики різали дуже дрібно, так як дрова було дістати проблематично і шампура були дуже тонкі.

Тепер беремо харчовий контейнер або каструлю. Якщо у вас знайдеться емальоване відро з ручкою, то найкраще маринувати шашлик в ньому, як найчастіше відбувалося в радянські часи. Складаємо в ємність кільця цибулі.

Цибулю необхідно трошки тиснути, щоб вона виділяла сік. Кільця необхідно розділяти. Беремо сіль і солимо підставу для м'яса. Додаємо перець. Поливаємо цибулю невеликою кількістю оцту. Беремо м'ясо, перчимо його і укладаємо в ємність.

Зверху знову викладаємо цибулю. Зверху поливаємо соком цибулі з оцтом, який у нас залишився в ємності, де лежали кільця цибулі.

Прибираємо замаринований шашлик в холодне місце і даємо постояти кілька годин, можна залишити на всю ніч. Розпалюємо мангал і нанизуємо шашлик на шампури.
Схожі добрі поради по темі
Рецепт томатного домашнього кетчупу
Рецепт томатного домашнього кетчупу
Ви пробували готувати кетчуп удома? Виявляється, це просто і легко! Ловіть нехитрий рецепт! Такий кетчуп можна спокійно зберігати у холодильнику до
Коли часу на маринад немає, виручає тепла вода. М'ясо можна смажити вже через 30 хвилин
Коли часу на маринад немає, виручає тепла вода. М'ясо можна смажити вже через 30 хвилин
Більшість людей люблять їсти шашлики. Дуже багато в їхньому смаку залежить і від маринаду. Бувають ситуації, коли людина забуває вчасно замаринувати
Шашлик в духовці вийшов просто чудовий: секрет в маринаді
Шашлик в духовці вийшов просто чудовий: секрет в маринаді
Шашлики багато хто звик готувати на природі. Але зараз цього зробити не можна. Але я випробувала новий рецепт м'яса, який допомагає зробити його
Як маринувати шашлик з курки: рецепти
Як маринувати шашлик з курки: рецепти
З приходом тепла кожен з нас намагається вибратися на пікнік. Головна страва на природі - це, звичайно ж, шашлик. Якщо ви не любите надто жирну їжу,
Маринад для шашлику з свинини
Маринад для шашлику з свинини
Коли настають теплі дні, кожен з нас намагається вибратися на природу і відпочити в колі сім'ї. Що може бути прекрасніше, ніж свіже повітря, гарний
Чи можна годуючій мамі шашлик? Рецепт шашлику для годуючих мам
Чи можна годуючій мамі шашлик? Рецепт шашлику для годуючих мам
Народження дитини - це хвилююча і запам'ятовується подія в житті кожної жінки. Однак незабаром молодих батьків починають запрошувати на свята і