Як насправді готували шашлик в СРСР: безпрограшний рецепт м'якого м'яса - смак з дитинства
Багато людей в теплу погоду збираються на природу і роблять шашлики. Існує велика кількість найрізноманітніших варіантів їх приготування. А як готували шашлики в СРСР? Давайте згадаємо знайомий багатьом з дитинства смак домашнього шашлику.
Нам знадобиться
М'ясо - два-три кілограми. Залежить від кількості осіб, для яких буде готуватися шашлик.
Сіль.
Оцет - три-чотири столові ложки.
Чорний перець.
Цибуля - шість-сім штук. Можна взяти побільше, особливо якщо цибулини середнього розміру.
Рецепт приготування
Цибулю необхідно очистити і порізати. Для того щоб вона не сильно щипала нам очі, наллємо в ємність холодну воду. У неї ми будемо складати очищену цибулю і змочувати ніж. В такому випадку очі сильно дратувати не буде.
Тепер кожну цибулину потрібно нарізати кільцями. Ніж час від часу занурюємо в холодну воду. Нарізану цибулю заливаємо оцтом.
Тепер займемося м'ясом. Ретельно його промиємо в теплій воді, а потім візьмемо ніж і ріжемо його проти волокна на невеликі шматочки. В СРСР м'ясо на шашлики різали дуже дрібно, так як дрова було дістати проблематично і шампура були дуже тонкі.
Тепер беремо харчовий контейнер або каструлю. Якщо у вас знайдеться емальоване відро з ручкою, то найкраще маринувати шашлик в ньому, як найчастіше відбувалося в радянські часи. Складаємо в ємність кільця цибулі.
Цибулю необхідно трошки тиснути, щоб вона виділяла сік. Кільця необхідно розділяти. Беремо сіль і солимо підставу для м'яса. Додаємо перець. Поливаємо цибулю невеликою кількістю оцту. Беремо м'ясо, перчимо його і укладаємо в ємність.
Зверху знову викладаємо цибулю. Зверху поливаємо соком цибулі з оцтом, який у нас залишився в ємності, де лежали кільця цибулі.
Прибираємо замаринований шашлик в холодне місце і даємо постояти кілька годин, можна залишити на всю ніч. Розпалюємо мангал і нанизуємо шашлик на шампури.
Схожі добрі поради по темі
Рецепт томатного домашнього кетчупу
Ви пробували готувати кетчуп удома? Виявляється, це просто і легко! Ловіть нехитрий рецепт! Такий кетчуп можна спокійно зберігати у холодильнику до
Коли часу на маринад немає, виручає тепла вода. М'ясо можна смажити вже через 30 хвилин
Більшість людей люблять їсти шашлики. Дуже багато в їхньому смаку залежить і від маринаду. Бувають ситуації, коли людина забуває вчасно замаринувати
Шашлик в духовці вийшов просто чудовий: секрет в маринаді
Шашлики багато хто звик готувати на природі. Але зараз цього зробити не можна. Але я випробувала новий рецепт м'яса, який допомагає зробити його
Як маринувати шашлик з курки: рецепти
З приходом тепла кожен з нас намагається вибратися на пікнік. Головна страва на природі - це, звичайно ж, шашлик. Якщо ви не любите надто жирну їжу,
Маринад для шашлику з свинини
Коли настають теплі дні, кожен з нас намагається вибратися на природу і відпочити в колі сім'ї. Що може бути прекрасніше, ніж свіже повітря, гарний
Чи можна годуючій мамі шашлик? Рецепт шашлику для годуючих мам
Народження дитини - це хвилююча і запам'ятовується подія в житті кожної жінки. Однак незабаром молодих батьків починають запрошувати на свята і