Салат з червоної капусти: рецепт приготування. Салат з червоної капусти з яблуками, яйцем, кукурудзою або апельсином

Часом дуже хочеться внести в своє сіре повсякденне меню шматочок сонячного літа, особливо якщо за вікном холодна і відлига. В такі моменти починаєш замислюватися над тим, щоб приготувати таке, що буде не тільки дуже смачним і ситним, але і корисним і поживним. Пропонуємо вам зробити салат з червоної капусти. Таке блюдо з легкістю розбавити сірі будні, а також впоратися з авітамінозом.

Салат з червоної капусти: рецепт покрокове приготування

Страва з червонокачанної капусти може з легкістю доповнити вашу повсякденне трапезу. З таким салатом ваш обід обов'язково стане набагато ситней і корисніше. Для нього нам знадобиться:

капуста червонокачанна - 1 невеликий качан;

олія дезодорована олія рослинна - близько 1/2 склянки;

винний червоний оцет - приблизно 2/3 склянки;

цукор не занадто великий - 1 велика ложка;

сіль йодована або кухонна - 1 десертна ложка;

чорний запашний перець (подрібнений) - 1/4 десертної ложки;

каперси - 2 великі ложки;

цибулина сушена (тобто цибульний порошок) - 1/4 маленької ложки.

Обробка інгредієнтів

Салат з червоної капусти свіжої готується набагато легше і швидше, ніж аналогічні страви з додаванням майонезу і інших відварених інгредієнтів. Але для початку всі придбані продукти слід по черзі обробити. Капусту необхідно вимити, очистити від поверхневих листочків, а потім дуже тонко нашаткувати на соломку. Що стосується каперсів, то їх краще залишити в цілісному вигляді.

Приготування соусу

Салат з червоної капусти вимагає обов'язкового застосування ароматного соусу. Для його приготування необхідно у невеликій мисці збити дезодорована соняшникова олія, червоний винний оцет, а також йодовану або куховарську сіль, не надто великий цукор і сухий порошковий цибулю. Якщо ви не змогли знайти останній компонент, то його можна з легкістю замінити звичайною ріпчатої головкою або зеленими стрілками, дрібно нашаткованими звичайним ножем.

Як правильно формувати страву?

Щоб зробити смачний і корисний салат з червоної капусти, необхідно змішати нарізану овоч і заправку так, щоб кожен шматочок продукту було добре їм покритий. Далі до інгредієнтів слід додати цілісні каперси і накрити наповнену посуд харчовою плівкою. У такому вигляді салат з червоної капусти слід залишити для просочення в холодильній камері на 4-8 годин. Перед подачею до столу інгредієнти потрібно знову перемішати, а потім віджати руками від зайвої рідини і покласти в салатник.

Докладно про те, як приготувати салат з червоної капусти і апельсинів

Існує досить багато способів того, як можна приготувати легкий салат з червонокачанної капусти та інших інгредієнтів. Одним з найбільш популярних і улюблених є блюдо, яке додаються свіжі апельсини. Для його приготування нам знадобиться:

апельсин солодкий свіжий - 1 шт.;

олія волоського горіха - 2 великі ложки;

червонокачанна капуста невелика - 1/2 шт;

оцет бальзамічний - 3 великі ложки;

мед будь - повна велика ложка;

мигдаль (горіх) - 1/3 звичайного склянки;

сіль поварена або йодована - використовувати за смаком;

рукола (зелень) - маленький пучок.

Підготовка продуктів

Салат з червоної капусти з апельсином готується так само просто, як і попереднє блюдо. Для цього качан овоча слід добре сполоснути, очистити від поверхневих листочків, а потім нашаткувати на тонку і довгу смужку. Що стосується солодкого і свіжого апельсина, то його потрібно звільнити від шкірки, а потім зрізати грубі і жорсткі плівки і нашаткувати часточки на не дуже дрібні шматочки.

Робимо ароматний соус

Після обробки капусти і цитрусового фрукта слід приступити до приготування соусу. Для цього потрібно змішати горіхове олія з бальзамічним оцтом, медом і мигдалем. Вийшла заправкою необхідно залити червону капусту, ретельно її перемішати руками, а потім закрити і витримати в теплі протягом півгодини.

Як слід подавати до обіду?

Салат з червоної капусти, рецепт якого ми розглядаємо, слід подавати гостям у глибокій тарілці. Але перед цим страву необхідно прикрасити шматочками апельсина, а також зеленню рукколи. Дані інгредієнти додадуть салату особливий смак і аромат, а також гарний і апетитний зовнішній вигляд. Якщо є особливе бажання, то готовий вітамінне страву можна доповнити тертим сиром пармезан або ж невеликими шматочками «Дор Блю». До речі, при відсутності олії горіхового його можна легко замінити оливковою. Якщо, крім цього інгредієнта, ви не змогли знайти і бальзамічний оцет, то замість нього в салат слід додати звичайний сік лимона.

Робимо разом легке і швидке блюдо

Салат з червоної капусти з кукурудзою - це дуже швидке і легке блюдо, яке можна самостійно робити і до повсякденного, і до святкового обіду. Для цього нам знадобиться:

капуста червонокачанна - близько 300 м;

цибулина салатна червона - 1 головка;

кукурудза консервована - стандартна баночка ;

сіль поварена не занадто велика - 1/2 десертної ложки;

пісок цукровий не занадто великий - використовувати за смаком (приблизно 1/2 десертної ложки);

сік лимона свіжий - десертна ложечка;

оливкова олія дезодорована - велика ложка;

петрушка і кріп свіжі - середній пучок.

Обробка інгредієнтів

Щоб приготувати таку страву, червонокачанну капусту необхідно помити, звільнити від поверхневих листочків, а потім нашаткувати на тонку смужку. Після цього потрібно почистити салатну червону цибулину і нарізати її на не дуже товсті півкільця.

Формуємо блюдо

Після обробки овочів їх слід з'єднати в одній мисці, приправити не занадто великої кухонної сіллю, цукровим піском, свіжовичавленим соком лимона, оливковою олією і посіченою свіжої зеленню. На завершення всі інгредієнти слід перемять руками, викласти в глибоку тарілку і подати до столу.

Готуємо смачний салат для всієї родини

Салат з червонокачанної капусти можна заправляти не тільки оливковою або будь-яким іншим рослинним оліям, але і, наприклад, сметаною або майонезом. Для такої страви нам знадобиться:

капуста білоголова свіжа - 1/2 вилка;

помідор м'який м'ясистий - 2 шт.;

яйця великі курячі - 2 шт.;

майонез від будь-якого виробника - близько 160 г;

часникові часточки - близько 3 шт.;

зелень (цибульні стрілки і петрушка) - використовувати за смаком;

сіль поварена або йодована - застосовувати за смаком.

Обробка компонентів

Щоб зробити салат з червоної капусти з яйцем, слід добре обробити всі інгредієнти. Основний овоч необхідно сполоснути, очистити від верхніх листочків, а потім нарізати на не дуже товсту соломку. Томати потрібно помити і нашаткувати на кубики. Що стосується сільських яєць, то їх слід відварити, а потім натерти на тертці (великої).

Формуємо блюдо

Після того як інгредієнти будуть підготовлені, їх слід з'єднати в одній мисці, а потім присмачити натертими часниковими часточками, повареною сіллю, майонезом, порубаними стрілками цибулі і петрушки. Далі всі компоненти необхідно перемішати ложкою, відразу ж викласти в салатник і подати до столу. Слід зазначити, що таке овочеве блюдо виходить дуже ситним, ароматним і смачним.

Незвичайний і дуже легкий салат

Незважаючи на незвичне поєднання інгредієнтів, салат з червоної капусти з яблуками виходить дуже смачним і соковитим. Щоб його приготувати, нам знадобиться:

капуста червона максимально свіжа, невеликий качан;

яблука солодкі, дуже соковиті - 2 великі шт.;

цибуля зелена - кілька стрілок;

кріп, петрушка або будь-яка інша зелень - невеликий пучок;

сіль йодована - застосовувати за смаком;

майонез, а краще густа сметана - кілька великих ложок (додавати за смаком).

Процес приготування

Готується такий незвичайний салат дуже просто і легко. Для початку необхідно сполоснути червонокачанну капусту, а потім очистити її від поверхневих листя і нарізати на досить тонку соломку. Після цього овоч потрібно сильно розім'яти руками, щоб він став м'яким і дав трохи соку. Далі слід помити солодкі яблука, розрізати на 4 частини і видалити насінну коробку. Якщо шкірка фруктів у жорстка, то від неї бажано теж позбутися. Після того як солодкі яблука будуть оброблені, їх потрібно нашаткувати на соломку і викласти до червоної капусти. Перемішавши компоненти, їх необхідно присмачити порубаним зеленою цибулею, петрушкою і кропом, а також йодованою сіллю і густою сметаною. Витримувати готовий салат в теплі або в холодильнику не варто. Після формування його слід одразу ж піднести до обіднього столу.

Робимо соковите блюдо до обіднього столу

Якщо ви хочете зробити простий вітамінний салат, то вам необхідно:

червона капуста - невеликий качан;

морква дуже соковита, але невеликі - 2 шт.;

цибуля зелена - кілька стрілок;

сіль йодована - застосовувати за смаком;

кріп, петрушка або будь-яка інша зелень - маленький пучок;

цукор - повна маленька ложка;

солодкий червоний перець - 1 шт.;

олія дезодорована соняшникова - кілька великих ложок (додавати за смаком).

Спосіб приготування

Салат з капусти, перцю червоного солодкого і моркви виходить дуже ароматним і ситним, а головне - корисним. Робиться таке блюдо досить легко. Для початку необхідно звільнити всі овочі від шкірки, а потім по черзі їх подрібнити. Червону капусту потрібно нарізати на тонку соломку, зелений лук, петрушку і кріп порубати ножем, соковиту моркву - натерти на маленькій тертці, а солодкий перець нашаткувати на нетовсті півкільця. Після того як продукти будуть оброблені, їх слід помістити в загальну тару і сильно перемять руками так, щоб з продуктів виділилося велика кількість соку. До речі, попередньо всі інгредієнти рекомендується присмачити йодованою сіллю і цукром. Отримавши м'який і соковитий салат, його слід заправити рослинним дезодорованим оліям і ще раз перемішати, але вже звичайною ложкою. У такому вигляді готову страву необхідно викласти гіркою в глибоку чашу і відразу ж подати до столу.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, які салати можна зробити з червонокачанної капусти. Скориставшись одним з вищепредставленних рецептів, ви зможете не тільки смачно нагодувати свою сім'ю, але й поповнити організм безліччю вітамінів, а також макро - і мікроелементів.