Кращі рецепти осені: рулетики з баклажанів з сиром, часником, помідорами

Мало, напевно, таких людей, які не любили б страви з баклажана. Але от готувати їх не всі вміють, то виходить сухувато, то занадто жирно, то віддає гіркотою. А адже цей овоч неймовірно корисний, поживний і дуже смачний. А готувати його правильно не так вже й складно. Пропонуємо вам спробувати спорудити рулетики з баклажанів з сиром та іншими начинками. Це блюдо відмінно підійде і як гарнір до м'яса, птиці, і як холодна закуска на святковий стіл, і у вигляді частування або гостинця.

Підготовка продуктів

Основним інгредієнтом в представлених стравах є, звичайно, баклажан. Перед приготуванням овочі промивають, обрізають кінці, ріжуть пластинами товщиною в 5 мм Товщина в цьому рецепті має не останнє значення, адже якщо пластинки будуть занадто товстими, то вони погано просмажиться, так і красиві скрутити рулетики навряд чи вдасться. Ну а занадто тонкі не можуть тримати форму, при скручуванні розірвуться, надавши страви неохайний вигляд. Готові пластинки слід підсолити і залишити на 10 хвилин, щоб овоч пустив сік, а потім сполоснути в холодній воді. Таким чином, піде можлива гіркоту, яка зустрічається у деяких сортів.

Рулети з баклажанів

Привабливий цей рецепт не тільки своїм смаком і ароматом, які, безперечно, чудові, але і своїм зовнішнім виглядом. Рулетики з баклажанів з сиром і помідорами – барвисті, яскраві, по-літньому соковиті. Приготувати їх можна буквально за 20 хвилин, наприклад, поки несподівано прийшли гості проходять в кімнату і миють руки, порожній стіл перетворюється у відмінний святкове застілля.




Необхідні інгредієнти:

Три баклажана середніх розмірів.

Два великих стиглих томатів.

Дві часточки часнику.

Одне яйце.

50 грам сиру.

Трохи майонезу.

Рослинне масло.

Зелень.

Спеції.

Приготування:

Баклажани наріжте пластинами, посоліть, через 10 хвилин промийте. Обсушіть паперовим полотенчиком.

Бланшовані томати подрібніть. Зелень промийте, просушіть, наріжте дуже дрібно. Часник видавити через прес. Перемішайте всі ці компоненти з тертим сиром, майонезом і зі спеціями.

Яйце збийте з дрібкою солі. Тепер, умочуючи кожен шматочок баклажана в яєчну суміш, обсмажте їх на рослинному маслі з обох сторін. Викладіть на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік.

Тепер на кожну пластину покладіть томатну начинку, згорніть повненьким рулетом.

Готові рулетики з баклажанів з сиром і томатами прикрасьте зеленню. Для зручності можна у кожну увіткнути шпажку.

Баклажанові рулети

А тепер для вас рулетики з баклажанів з сиром і часником, рецепт їх схожий з попереднім, але трохи відрізняється складом страви, так і самим процесом приготування.




Інгредієнти:

Півсклянки борошна.

Чотири ложки майонезу.

80 грам твердого сиру.

Три часточки часнику.

П'ять невеликих баклажанів.

Сіль.

Петрушка.

Рослинне масло.

Приготування:

Баклажани промийте, наріжте, змастіть сіллю, через 10-15 хвилин промийте. Потім пластинки обсушіть і обваляйте в борошні.

Кожну смужку обсмажте на рослинному маслі з двох сторін.

Часник очистіть і подрібніть, перемішайте з майонезом і натертим на дрібній тертці сиром.

Змастіть кожну пластинку часниковою сумішшю, скрутіть рулетом.

Викладіть бубочка на тарілку, прикрасьте гілочками петрушки.

Рулетики з баклажанів з сиром і часником і горіхами

Цікава та оригінальна закуска нікого не залишить байдужим, будьте впевнені. Інгредієнти:

Три середніх баклажана.

60 грам сиру.

Третину склянки подрібнених волоських горіхів.

Дві часточки часнику.

Половинка томату.

Сіль.

Кріп.

Приготування:

Промийте бубочка, зріжте кінці, наріжте смужками, трохи підсолити і залиште на деякий час, щоб пішла гіркота.

Розігрійте трохи рослинного масла, обсмажте кожну пластину з двох сторін до золотце.

Обсмажені смужки баклажана викладіть на серветки, щоб скло зайве масло.

Тепер змішайте подрібнений часник, тертий сир, волоські горіхи, нарізаний дрібними кубиками помідор.

Викладіть начинку на смужку, розподіліть тоненьким шаром, скрутіть баклажани щільним рулетиком. Прикрасьте гілочками кропу.

Рулетики з курки і баклажанів

Рулети, виготовлені цим способом, виходять дуже ситними і смачними, їх цілком можна подати як самостійне блюдо. Інгредієнти:

Два середніх баклажана.

Півкілограма курячого філе.

Оливкова олія.

Невеликий пучок базиліка.

Спеції.

Вершкове масло.

Приготування:

Наріжте пластинами вимиті баклажани, посоліть, обсмажте з двох сторін на рослинній олії.

Філе промийте, наріжте невеликими шматочками.

Кожен шматок птиці викладіть на обсмажену смужку баклажана, скрутіть рулет, заколіть дерев'яною шпажкою.

Розігрійте духовку, змастіть деко маслом, викладіть рулетики. Готуйте 20 хвилин.

Базилік промийте, обсушити, наріжте.

Обсипте готові рулетики зеленню. Подавайте гарячими з салатом з помідорів і салатного міксу.

Рулетики з баклажанів з сиром і часником

Рецепт цей незвичайний тим, що в його складі є шинка, що надає рулетикам особливий аромат і смак. Інгредієнти:

200 грам нежирної шинки.

Три томату.

Два баклажана.

Дві моркви.

50 грам сиру.

Зубчик часнику.

Спеції.

Рослинне масло.

Приготування:

Наріжте баклажани смужками, змастіть сіллю, дайте час настоятися, потім промийте.

Моркву натріть на маленькій тертці, обсмажте її до готовності у рослинній олії.

Помідори очистіть від шкірки, дрібно наріжте і викладіть до моркви, посоліть, тушкуйте 5 хвилин. Остудіть овочі, додайте подрібнений часник і тертий сир.

Шинку наріжте не дуже великими брусками.

Підготовлені смужки баклажанів обсмажте з двох сторін.

На кожну пластинку викладіть овочеву начинку, покладіть брусочок шинки, скрутіть рулетом.

Готову страву прикрасьте зеленню.

Ось такі нехитрі і зовсім нескладні рецепти, впоратися з ними може навіть недосвідчений початківець кулінар. Дивуйте своїх друзів і близьких цікавими і неймовірно смачними стравами, створюючи на своїй кухні по-літньому ароматний і яскравий затишок. Приємного апетиту.