Баклажани з сиром і часником: просто і корисно

Баклажани з сиром і часником - чудова закуска, яка готується досить швидко. Для приготування потрібно брати трохи недостиглі овочі, вони добре тримають форму і не дають гіркоти.

Користь

Користь цього родича томату оцінили ще в давнину араби та індуси, які застосовували баклажани як ліки. В Європу і Америку ці овочі були завезені на початку XIX століття, тоді вони і стали вживатися в їжу. Багаторічні дослідження дієтологів показали, що представник родини пасльонових володіє цілющими і дієтичними якостями. Корисні речовини, які містяться в цих овочах у великій кількості, сприяють нормалізації обміну речовин і поліпшення роботи внутрішніх органів. Низька калорійність дозволяє включати в дієту при ожирінні. Великий вміст вітамінів і мікроелементів сприяє виведенню з організму вільних радикалів і протистоїть розвитку ракових клітин. Великий вміст клітковини регулює роботу кишечника.

З сиром і часником

Способів приготування досить багато. Баклажани, запечені з сиром і часником, нікого не залишать байдужими. Готується закуска досить просто. Овочі нарізають тонкими кружальцями, натирають сіллю і залишають на півгодини. Потім промивають водою, трохи обсмажують на рослинному маслі і викладають на деко. Подрібнений часник і рубану зелень кропу змішують з майонезом. Щоб баклажани з сиром і часником придбали неповторний смак, до приготовленого майонезному соусу потрібно додати солодкий перець, який порізаний дрібними кубиками. Підготовлену суміш викладають на обсмажені гуртки, щедро посипають натертим сиром і запікають в духовій шафі при температурі +190°С не більше 15 хвилин. Широке блюдо вистилає листям зеленого салату, зверху викладають готові баклажани з сиром і часником, прикрашають дрібно рубаним солодким перцем і зеленню.

Рулетики

Осінь щедро ділиться багатим урожаєм овочів і фруктів, з яких господині готують безліч смачних закусок. Це справжня комора вітамінів і мінералів. А рулетики з баклажанів з сиром можуть стати прикрасою будь-якого столу. Їх готують з часником і грибами. Для приготування страви овочі нарізають смужками, замочують у солоній воді на кілька хвилин, потім пласти просушують на серветці. Гриби і цибулю нарізати дрібними кубиками і обсмажують з додаванням рослинної олії. Сир натирають на дрібній тертці і змішують з обсмаженими грибами й цибулею. Смужки обсмажують на розігрітій сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного олії з двох сторін. Пласти баклажанів викладають на серветку, щоб видалити зайвий жир. В пласти загортають приготовану начинку і викладають на блюдо з листами зеленого салату. Рулетики можна подавати в якості гарячого страви або як холодну закуску. Овочі корисні і смачні в будь-якому вигляді. Осінь дарує можливість готувати їх у великій кількості. Таке блюдо, як баклажани з сиром і часником, нікого не залишить байдужим і змусить попросити добавки.