Крем-суп з кабачків: рецепт в мультиварці

Суп на обід або в якості першої страви – це вже аксіома. Яким він буде, залежить від особистих переваг. Однак можна сказати, що перше місце займають легкі овочеві супи, які додадуть вам сил, але при цьому порадують малою кількістю калорій. Чи не найкращим інгредієнтом для такої страви стане кабачок. Він корисний, низькокалорійний і смачний. А якщо ви хочете більш наваристое і густе перша страва, то обов'язково спробуйте крем-суп з кабачків. Існує дуже велика кількість рецептів, однак в основі лежить лише кілька компонентів (цукіні, бульйон, цибуля, іноді картопля), все інше додається за бажанням. Ми пропонуємо вам підбірку з різних варіацій, вибирайте і пробуйте!

Кілька слів про інгредієнти

Природно, що найголовнішим компонентом у такому супі буде кабачок. Суп-пюре з нього – це дієтичне і легке блюдо. Від правильності вибору інгредієнтів безпосередньо залежить його якість і смак. При купівлі овочу в магазині віддавайте перевагу невеликим плодам завдовжки до 20 см з тонкою шкіркою і не визрівають м'якими насінням. Такий кабачок можна використовувати повністю. Набагато легше, якщо овоч у вас з власного городу, в такому разі просто не давайте йому перезревать і переростати. Кабачок добре гармонує з різними пряно-смаковими травами: петрушкою, кропом, базиліком і навіть м'ятою. Використовуйте їх при приготуванні, і ваш суп заграє новими фарбами. Вершки, молоко і вершкове масло зроблять страву більш ситним і глибоким за смаком. Це відмінний повноцінний обід або легкий вечерю. Виключно овочеві супи підійдуть тим, хто дотримується дієти або вегетаріанського типу харчування.




Для початку візьмемо за основу найпростіший варіант суп з кабачків з кремової консистенції. Його відрізняє гладка текстура і насичений овочевий смак.

Які інгредієнти беремо?

Потрібно всього п'ять компонентів і 30 хвилин часу для того, щоб порадувати сім'ю легким і дуже смачним супчиком з овочів. Для того щоб його приготувати, вам потрібно:

2 невеликих цукіні;

1 цибулина середньої величини;

1 літр бульйону;

4 зубчики часнику;

3 ст. л. знежиреної сметани.

Як готувати?

По даному рецепту крем-суп з кабачків готується просто і дуже швидко. У великій каструлі з'єднайте порізані кубиками кабачки, четвертинки цибулі і часник, бульйон, а потім на середньому вогні доведіть до кипіння. Далі зменшіть газ і варіть до готовності 20 хвилин. Щоб надати потрібну консистенцію супу, скористайтесь занурювальним блендером. В гладку однорідну масу додайте потрібну кількість солі, перцю і сметани.




Рекомендуємо подавати цей крем-суп з кабачків з сиром, натертим вже в тарілочку, і з дрібно посіченою зеленню.

Крем-суп з картоплі та кабачків

Це чудовий варіант першого страви з цукіні, смак якого так гармонійно доповнений сиром брі. Однак, як і в попередньому варіанті, ви можете взяти рецепт лише за основу і по своєму смаку додавати інші компоненти. Вам будуть потрібні:

1 літр бульйону (овочевого);

300 р картоплі, очищеного і нарізаного довільно;

500 г молодих цукіні;

зелена цибуля;

150 г сиру брі, нарізаного кубиками.

В даному варіанті крем-суп з кабачків і картоплі виходить дуже ситним і прекрасно підійде навіть для вечері холодним зимовим вечором. Можна додати в нього побільше спецій і вершки. Першим ділом потрібно в бульйоні відварити картоплю до напівготовності, потім додати кабачки і цибулю, накрошенние кубиками. Варити суп ще десять хвилин до м'якості овочів. Після цього вогонь вимикайте і підмішайте до супу сир, поки він не розтане. Ручним блендером доведіть масу до однорідного стану і приправте за смаком перцем і сіллю. Якщо суп вийшов трохи густуватим, то його можна розбавити бульйоном або вершками до потрібної консистенції.

Крем-суп з кабачків в мультиварці: рецепт

Життя домогосподарок і кухарів покликані поліпшити безліч кухонних приладів. Причому рік від року вони вдосконалюються. У їх число входить і мультиварка. Диво-апарат готовий порадувати своїх володарів завжди смачною і гарячою їжею. Ось і крем-суп теж можна в неї приготувати. Пропонуємо вам простий і цікавий рецепт. Знадобляться:

1 невеликий кабачок;

2 середніх картоплини;

2 невеликих цибулини;

1 невелика морква;

стебло селери;

часник;

кріп;

1 літр води.

Всі овочі потрібно очистити і порізати невеликими кубиками. Моркву і цибулю складіть в чашу мультиварки і поставте програму «Смаження». Через кілька хвилин, коли вони придбають золотистий відтінок, додайте туди ж кабачки і картоплю. Готуйте до завершення програми. Потім влийте воду або м'ясний бульйон. Залежно від цього вибору крем-суп з кабачків, рецепт якого ми пропонуємо, вийде або дієтичним, або ситним і наваристим. Коли ви влили рідина, додайте потрібну кількість солі, перцю, стебло селери, покришений кільцями, кріп і встановіть програму «Суп» (15 хвилин). Після закінчення часу масу подрібніть до однорідного стану і за бажанням можете розбавити вершками, прикрасити зеленню або смаженим беконом. Як бачите, крем-суп з кабачків в такому виконанні теж може бути досить різним. Якщо перевага віддається вегетаріанського і низькокалорійного меню, то залиште в стороні вершки і бульйон, бекон. Етап обсмажування овочів за бажанням також можна пропустити і дозволити їм тільки зваритися.

Крем-суп з кабачків з вершками

Перше страву по цьому рецепту виходить настільки смачним та вишуканим, що нікого байдужим не залишить, причому навіть принципових м'ясоїдів. Щоб його приготувати, вам потрібно:

оливкова олія для обсмажування (2 ст. л.);

маленька цибулина (покришити кубиками);

1 середньої величини цукіні;

2 ст. л. борошна;

200 мл води;

2 ст. л. вершкового масла;

250 мл жирного молока;

120 мл жирних вершків.

У посуді з товстим дном і стінками розігрійте оливкову олію і потушкуйте в ньому цибулю до прозорості. Додайте цукіні, суху петрушку і пару столових ложок звичайної води. Тушкуйте овочі до готовності, а потім пюрируйте. Можна відставити напівготовий суп в бік. Тим часом в окремому посуді розтопити вершкове масло, поступово додайте борошно, щоб текстура була гладкою і без грудочок. Влийте вершки і молоко. Готуйте На середньому вогні до легкого загустіння, після чого додайте суміш у суп і прогрійте його ще раз. Відрегулюйте кількість солі і перцю. Крем-суп з кабачків з вершками подавайте до столу теплим з ароматними сухариками або грінками, шматочками хліба з цільнозерновий борошна.

Пряний крем-суп з базиліком і перцем чилі

Незвичайний смак і не зовсім звичні інгредієнти – все це дозволить вам здивувати сім'ю або гостей, адже такий варіант першого страви буде доречний навіть на святковому столі. Вам будуть потрібні:

1 літр курячого бульйону;

2 середніх цукіні;

1 велика цибулина;

1 невеликий пучок свіжого базиліка;

2 ст. л. жирної сметани;

1 ч. л. червоного перцю чілі (можете зменшити за смаком).

В розігрітій оливковій олії обсмажте цибулю до напівпрозорого виду, після додайте до нього порізані кубиками кабачки і готуйте ще пару хвилин. Влийте підготовлений заздалегідь бульйон і порубаний базилік. На сильному вогні доведіть суп до кипіння, а потім варіть на повільному двадцять хвилин. Подрібніть його до однорідності ще гарячим, додайте перцю і солі. Розлийте його порційно і в кожну тарілку покладіть сметану, прикрасьте перцем і базиліком. Звертаємо вашу увагу на те, що крем-суп з кабачків (рецепт можете взяти будь-який з тих, що представлені вище) готуватися буде легко і швидко. У цьому головний плюс такого обіду, адже найчастіше на складні та вишукані страви катастрофічно не вистачає часу, а кабачковий суп дозволить вам нагодувати всю сім'ю свіжої, гарячої, а головне, смачною їжею.