Рецепт шаурми з куркою і овочами

Шаурма – це східне блюдо, його ще називають так: денвер-кебаб, або шаверма. Рецептів приготування цієї страви досить багато – в начинку кладуть різне м'ясо, овочі, соуси, загортають все це в лаваш, пите або спеціально виготовлену корж. Правильної шаурми як такої не буває, тому що в різних країнах використовують щось своє, не зустрічається у інших. Але ніхто не стане сперечатися, що самої смачної вважається домашня шаурма з куркою. Як же її приготувати? Розглянемо в цій статті найцікавіші способи.

М'ясо

Напевно, не багато хто зможе похвалитися тим, що у них на кухні є спеціальний пристрій для приготування соковитого м'яса для цієї страви, тому можна скористатися звичайною сковородою. Готують шаурму з телятини, свинини, баранини, яловичини і, звичайно ж, з курки. Правильно приготовлена курка додасть готовому блюду соковитість і ніжність. Але для початку її потрібно вимочити в молоці зі спеціями – це зробить м'ясо особливо м'яким.

Овочі

Овочева начинка для шаурми з куркою може бути абсолютно будь-який. Зазвичай використовують зелену цибулю, моркву, свіжі огірки, капусту (або молоду пекінську), томати, можна додавати і такі компоненти, як солоні або мариновані огірочки, твердий або м'який сир, смажена картопля, гриби, квасоля. Також можна використовувати квашену капусту, моркву по-корейськи, болгарський перець або будь-які інші інгредієнти за бажанням.

Соус

В рецепт шаурми з куркою обов'язково входить соус. Зазвичай використовують або білий, приготований з йогурту, майонезу, ряжанки, сметани, кефіру, або томатний. Основну роль у приготуванні соусів, звичайно ж, грають всілякі спеції, а також такі добавки, як зелень і часник. Якщо немає часу на приготування соусів, можна включити в рецепт шаурми з куркою вже готовий соус або майонез, але зроблений в домашніх умовах, звичайно, виходить набагато смачніше, ніж куплений в магазині.

Шаурма «Швидка»

Інгредієнти:

Двісті грам курячого філе.

Сто грам пекінської капусти.

Одна середня морква.

Один томат.

Свіжий огірочок.

Оливкова олія.

Спеції, сіль.

Половинка лимона.

Зелень.

Лист вірменського лаваша.

Приготування:

Відварити курячу грудку, остудіть, наріжте не дуже великими шматками.

Всі овочі помийте і очистіть, томати і огірки накришить дрібними кубиками, капусту нашаткуйте, моркву натріть.

З соку лимона, подрібненої зелені, спецій і оливкової олії зробіть соус.

Всі компоненти ретельно перемішайте і загорніть в лаваш. Ось такий простий і доступний рецепт шаурми з куркою. Любителі гостренького можуть додати в соус трохи гірчиці і щіпку подрібненого стручкового перчика.

Домашня шаурма з куркою в лаваші

Шаурма по цьому рецепту трохи складніше в приготуванні попереднього. Але спробувавши результат своїх праць, ви забудете про витрачений час.




На чотири порції знадобляться наступні інгредієнти:

Два вірменських лаваша.

Рослинне масло.

Півкілограма курячого м'яса.

Двісті грам бекону.

Одна маленька ріпчаста цибулина.

Три середніх огірка.

П'ять редисок.

Сто грам капусти.

Одна морква.

Один томат.

Маленький пучок листового салату.

Трохи зелені.

По одній чайній ложці лимонного соку, гранатового соусу, бальзамічного оцту, французької гірчиці.

Суміш сортів перцю, сіль.

Дві часточки часнику.

По дві великі ложки майонезу і класичного натурального йогурту.

Приготування:

Для початку наріжте цибуля, бекон і куряче м'ясо невеликими кубиками. Обсмажте м'ясну начинку шаурми на невеликій кількості олії до готовності.

Промийте всі овочі та зелень і наріжте такими ж шматками, що і м'ясо, капусту нашаткуйте, а моркву натріть, додайте сіль і перцеву суміш, перемішайте. В окремій ємності з'єднайте гранатовий соус, лимонний сік, оцет і гірчицю, влийте суміш в овочі і ще раз все перемішайте. Овочева начинка для шаурми з куркою готова.

Тепер настала черга соусу. Змішайте майонез, подрібнений часник, йогурт, спеції.

Розріжте кожен лаваш на дві рівні частини, викладіть спочатку шаром м'ясну начинку, потім овочеву, зверху змастіть соусом. Поверніть кожну половину тонким рулетиком.

На сковороді розігріти трохи олії, обсмажте всі чотири шаурми з двох сторін.

Шаурма з куркою: покрокове приготування

При цьому способі не використовується вірменський лаваш, а береться звичайний багет. Смак страви виходить незвичайним, цікавим. Інгредієнти:

Триста грам курячого філе.

Три ложки майонезу.

Двісті грам пекінської капусти.

Сто грам моркви по-корейськи.

Один середній помідор.

Сіль.

Соус ткемалі.

Один багет.

Спеції.

Приготування:

Наріжте курочку невеликими шматочками, замочіть її на 30 хвилин в молоці і улюблених спеціях, потім обсмажте до золотистої скоринки апетитною.

Нашаткуйте всі овочі тонкими смугами.

Багет розрізати на порційні шматочки, вийміть м'якоть, зробіть так, щоб стінки батона були як можна тонше, але не порвалися.

Змастіть кожен шматочок майонезом і соусом ткемалі.

Викладіть на імпровізований лаваш обсмажене м'ясо і нашатковані овочі. Поверніть кожен шматок, як можна щільніше, щоб нічого не випадало.

Налийте в сковороду рослинного масла, обсмажте кожну шаурму з двох боків до золотистої скоринки.

Ось такий нехитрий рецепт шаурми з куркою. Готується швидко, виходить смачно. Взявши за основу ці варіанти приготування шаурми, ви можете експериментувати, замінюючи той чи інший інгредієнт яким-небудь іншим компонентом. Приємного апетиту!