Стрілки часнику смажені: рецепт. Мариновані стрілки

Хто б міг подумати, що з такого продукту, як часникові стрілки, можна приготувати безліч різноманітних страв. Але, мабуть, самими смачними й незвичайними виходять стрілки часнику смажені з соєвим соусом або з яйцем. До речі, ніхто, не знаючи точно головного компонента, входить до складу страви, так і не може вгадати, що ж це таке. Одні вважають, що це якийсь новий вид стручкової квасолі, інші думають - спаржа. Ну, як би те ні було, часникові стрілки ще нікого не залишили байдужими.

Стрілки часнику смажені: користь і шкода

Часникові стрілки – це не тільки смачний продукт, але і дуже корисний. Так само, як і самі головки часнику, вони мають протиінфекційну та протизапальну функцію. Містять такі вітаміни, як В1 В2 С, РР, А і Е, безліч мікроелементів, необхідних організму: калій, фосфор, кальцій, цинк, магній, мідь, залізо та йод. У 100 грамах часникових стрілок міститься всього 24 ккал. Однак, незважаючи на всі корисні властивості, людям, страждаючим захворюваннями нирок, виразкою шлунка, анемію і запаленням кишечника, потрібно бути вкрай обережними, вживаючи без термічної обробки такий продукт, як стрілки часнику. Смажені ж можна приймати в їжу лише в мінімальних кількостях.

Часникові стрілки смажені

Для приготування страви без усяких надмірностей потрібні лише кілька компонентів:

Молоді стрілки часнику.

Рослинне масло.

Сіль і перець.

Подавати це блюдо можна як доповнення до гарніру або у вигляді основи для іншої страви, наприклад, овочевого рагу або запеченої птиці. Приготування:

Для цієї страви слід використовувати тільки молоді стрілки, діаметр квітки таких повинен бути трохи більше стеблинки.

Для початку добре зелень промийте під струменем води, обсушити.

Обріжте саму верхівку, іншу частину наріжте смужками довжиною 5-6 см, не більше.

На сковороду капніть трохи рослинного масла, викладіть часникові стрілки.

Смажте їх до м'якості і зміни кольору з соковито-зеленого на темний, потім додайте спеції, прикрийте кришкою, тушкуйте ще 5 хвилин. В кінці приготування можна додати соєвий соус.

Стрілки часнику смажені (з яйцем)

Інгредієнти:

Півкіло молодих часникових стрілок.

Два середніх помідора.

Три курячих яйця.

Вершкове масло.

Спеції.

Приготування:

Закип'ятіть в невеликій каструлі літр води, киньте туди ретельно промиті і нарізані шматочками по 2 см часникові стрілки. Проваріть буквально пару хвилин, після чого відкиньте на друшляк.

У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть нарізані бланшовані томати, обсмажте протягом двох хвилин, після чого вивалите злегка обсушені стрілки, обсмажте хвилин 5.

В окремій ємності збовтайте яйця з дрібкою солі, влийте в сковороду до овочів, перемішайте, тушкуйте до готовності яєць. Готову страву за бажанням поперчіть.

Що ще можна приготувати з часникових стрілок? Стрілки часнику не тільки смажать, але і заморожують, маринують, варять, тушкують. Розглянемо кілька нескладних рецептів.

Мариновані стрілки

Для приготування цієї страви потрібні будуть 300 грам часникових стрілок, півсклянки оцту, склянку води, дві ложки цукрового піску, три – солі, пару лаврових листочків, перець мелений, кориця. Часникові стрілки слід промити, нарізати на шматочки бажаної довжини і обшпарити окропом. Потім покласти в стерилізовані банки. У каструлі закип'ятити воду, додати всі спеції, проварити дві хвилини, влити оцет, потримати на вогні ще пару хвилин, залити маринадом часникові стрілки. Банки закатати або закрити пластиковими кришками і прибрати на зберігання в холодильник. Мариновані стрілки будуть готові приблизно через три тижні. Їх можна їсти просто так, додавати в супи, другі страви, перемелювати і використовувати у вигляді спецій.

Суп-пюре

Для приготування супу візьміть півсклянки дрібно нарізаних часникових стрілок, один цибуля-порей, оливкова олія, дві часточки часнику, півкіло м'якоті гарбуза, два літра овочевого бульйону, дві ложки соєвого соусу, сушений чебрець, перець, сіль. Порей наріжте і викладіть в каструлю, де вже злегка підігрілися дві ложки оливкової олії, тушкуйте до пом'якшення лука. Додати розкришений часник, нарізану кубиками гарбуз, спеції, подрібнені блендером стрілки, бульйон. Готуйте на повільному вогні 25-30 хвилин. У готовий суп влийте соєвий соус, після остигання з допомогою блендера перетворити всі в пюреобразную масу. Суп можна зберігати в холодильнику два-три дні. Приємного апетиту. Харчуйтеся не тільки смачно, але і корисно.