Кабачки в духовці з помідорами: рецепти приготування

Хто ж не знає про такому чудовому смачний і корисним овоче – шинку. Він дійсно здатний на велику кількість кулінарних подвигів». Його їдять в сирому вигляді, варять, смажать, тушкують. І звичайно ж, не менш популярне таке зручне та швидке в приготуванні блюдо, як кабачки, запечені в духовці. З помідорами, з фаршем або без нічого – вони смачні в будь-якому вигляді. Рецептів приготування цього дивного овочу в духовій шафі безліч, розглянемо найпопулярніші.

Кабачки в духовці

Запікати кабачок можна по-різному – звичними для багатьох гуртками, човниками, у вигляді запіканки і піци. Але особливо улюблені в нашій країні за дивовижний аромат, незрівнянний смак і легкість приготування кабачки в духовці з помідорами і сиром. Поєднання цих інгредієнтів нікого не залишить байдужим, страва доречно і у вигляді швидкого легкого сніданку і вечері або перекусу. А якщо запекти кабачки з картоплею і помідорами в духовці, то вийде ситний обід.

Особливості приготування

Який би рецепт приготування цього овоча ви не вибрали, обов'язково зверніть увагу на наступні моменти:

Страви з запечених кабачків особливо смачними виходять з молодих плодів ще з незагрубевшей шкіркою. Але якщо овоч у вас вже «зрілий», потрібно буде почистити шкірку, видалити вже досить великі і жорсткі насіння.

Щоб приготувати кабачки в духовці з помідорами, томати слід вибирати стиглі, з щільною, не водянистою м'якоттю.

Якщо ви не любите запечений часник, але надати пікантності та гостроти готовому блюду хочеться, можна натерти часником посуд для запікання кабачка.

Кабачки з картоплею і помідорами в духовці

Інгредієнти на 6 порцій:

Півкіло картоплі.

Два молодих невеликих кабачка.

Солодкий болгарський перчик.

Один цибуля-порей.

Три середніх стиглих томатів.

200 грам не дуже жирного бекону.

Оливкова олія.

Спеції – перець, майоран, орегано, сіль.

Детальна інструкція приготування

Візьміть скляну форму для випікання змастіть її оливковою олією.

Картопля промийте і очистіть, наріжте кружечками завтовшки в один сантиметр.

Кабачки ретельно помийте, шкірку у молодих плодів зрізати не потрібно. Наріжте колами.

Викладіть у форму шаром картоплю, додайте сіль, зверху викладіть шар кабачків, поперчіть і посоліть.

Перець і порей помийте, наріжте брусочками, перемішайте овочі з усіма спеціями і двома ложками оливкової олії. Викладіть масу рівним шаром поверх кабачків.

Настала черга бекону. Його слід нарізати тоненькими пластами і викласти останнім шаром, поверх овочевої суміші. Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо було менш калорійним, або кабачки, запечені в духовці з помідорами, у вас йдуть в якості гарніру, бекон можете не додавати.

Помідори помийте і наріжте колами, викладіть поверх бекону, або овочевий суміші. Трохи посоліть і збризніть оливковим маслом.

Накрийте ще не готове блюдо фольгою, відправте запікатися в духову шафу, виставивши температуру на 180 градусів.

Через 15 хвилин зніміть фольгу, трохи зменшіть газ, випікайте ще 15 хвилин.

Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, при бажанні можна видавити трохи молодого часничку.

Кабачки з фаршем

Кабачок з фаршем і помідорами в духовці виходить надзвичайно смачною і дуже ситним. Фарш для цієї страви підійде будь – яловичий, свинячий або змішаний. Інгредієнти на 2 порції:

Один середній кабачок.

Три часточки часнику.

Дві цибулини.

Три невеликих томату.

Три курячих яйця.

Невеликий шматочок твердого сиру (120 грам вистачить).

Рослинне масло.

Спеції, зелень.

300 грам улюбленого фаршу.

Спосіб приготування:

Всі овочі очистити, цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть ножем.

Помідори помийте, залийте на пару хвилин окропом, опустіть в крижану воду, зніміть шкірку.

Кабачок гарненько помийте і розріжте навпіл, приберіть з допомогою ложки всю м'якоть, у вас повинна вийти чаша з боками шириною 1.5 см. Замочіть обидві сторони в холодній воді.

Тепер вам знадобиться сковорода. Налийте в неї трохи рослинного масла, обсмажте на ньому цибулю і часник до м'якості. Додайте фарш, спеції, періодично помішуючи, смажте до рум'янцю. Після чого викладіть в масу нарізані очищені томати, тушкуйте все компоненти хвилин 10.

Коли фарш готовий, вбийте туди яйця, додайте дрібно натертий сир, спеції, перемішайте, потримайте на вогні буквально пару хвилин.

Кабачки дістаньте з води, злегка обсушіть і забийте м'ясною начинкою.

На деко вистелити фольгу, змастіть її маслом, викладіть кабачок, з'єднавши обидві частини. Запакуйте кабачок.

Готуйте 40 хвилин, виставивши 180 градусів.

Кабачки з помідорами в духовці – фото, рецепт

Ця закуска не може залишити байдужим нікого, навіть затятих любителів м'яса. Особливої пікантності страві додає часник, його можна замінити маринованими часниковими стрілками – страва вийде не настільки гостре, але аромат буде запаморочливим. Інгредієнти вказуються без точного кількості, так як багато чого залежить від того, скільки саме ви хочете отримати в результаті. Часник береться за смаком, так само і сир – комусь подобається велика кількість плавленого сиру, хто любить покласти його лише для хрусткої ароматною скоринки. Інгредієнти:

Помідори і кабачки – з пропорції 1 до 1.

Часник.

Зелень – за бажанням.

Твердий сир.

Спеції.

Рослинне масло.

Приготування: Рецепт кабачків з помідорами в духовці не складний, впоратися з цим завданням може абсолютно будь-який.

Помийте кабачки, зелень, томати.

Наріжте кабачки і помідори кружальцями, товщиною в один сантиметр.

Розігрійте на сковороді олії і обсмажте кожен кружечок кабачка з двох сторін по 1-2 хвилині. Дайте зайвому маслу стекти, викладаючи обсмажені овочі на паперову серветочку.

Змастіть деко маслом, прогрійте духовку до 180 градусів.

Викладіть на масло нарізані обсмажені кабачки, посоліть, додайте сушених трав і перець.

На кожен кружечок кабачка покладіть кружок помідора.

Видавіть на томати трохи часнику.

Сир натріть на тертці або наріжте пластами, як вам більше подобається. На кожен кружечок томату викладіть шматочок сиру.

Запікайте кабачки в духовці (з помідорами і сиром) 20 хвилин.

Готову страву посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Овочева запіканка

Це блюдо відмінно підійде для дієтичного столу або як гарнір до птиці, м'яса. Запіканка з кабачків з помідорами в духовці виходить дуже ситним та смачним блюдом. Інгредієнти:

Один великий кабачок або два середніх.

Два помідори.

Три великих ложок дрібно нарізаної петрушки.

Кілька часточок часнику, петрушка.

Твердий сир – 120-150 грам.

Два курячих яйця.

Півсклянки кефіру.

Сіль, спеції.

Приготування:

Наріжте кабачки тонкими смужками.

Налийте в сковороду або каструлю води, доведіть до кипіння, злегка підсолити, викладіть у воду кабачки, проваріть буквально пару хвилин.

Форму для запікання змастіть рослинним маслом, викладіть половину просушених бланшованих кабачків.

Петрушку і часник подрібніть, перемішайте, засипте шар кабачків цією сумішшю.

Помідори помийте і наріжте тонкими смужками, за бажанням можете очистити шкірку. Посоліть, поперчіть.

Наступним шаром викладіть тонко нарізаний пластами сир.

Закінчує запіканку шар залишилися кабачків.

Приготування заливки:

Збийте яйця з кефіром.

Додайте сіль, за бажанням - трохи тертого сиру і подрібненої зелені.

Залийте сумішшю овочі в деко.

Випікайте до апетитної рум'яної скоринки протягом 20-30 хвилин, включивши духовку на 180 градусів.

Запечений кабачок з овочами

Інгредієнти:

Кілограм баклажанів.

Кілограм кабачків.

1.2 кг томатів (одна половина піде в запіканку, друга – в соус).

Два болгарських перчика.

Два лука.

Зелень.

Кілька часточок часнику.

Рослинне масло, сіль і спеції.

Приготування

Насамперед слід підготувати два основних компоненти страви – баклажани і кабачки, помийте, наріжте кружальцями, злегка обсушіть, присипте сіллю, залиште на 10-15 хвилин просочитися.

Тим часом займіться соусом – цибуля, томати і перець очистити. З помідорів зніміть шкірку. Налийте в сковороду трохи олії, обсмажте до прозорості дрібно нарізану ріпчасту цибулю, додайте подрібнені в пюре томати, сіль і спеції, доведіть до кипіння. Потім викладіть в соус, нашатковану болгарський перець, тушкуйте 10 хвилин.

Візьміть круглу форму для випікання, викладіть по колу кабачки, нарізані решту 600 грам помідорів і баклажани, чергуючи їх між собою. Залийте овочі підготовленим томатним соусом.

Посипте все подрібненою зеленню і часником, злегка збризніть маслом.

Якщо є бажання можна посипати страву тертим твердим сиром.

Випікайте в духовці приблизно 40 хвилин на 180 градусах.

Прикрасьте блюдо подрібненою зеленню. Як бачите, всі представлені в цій статті рецепти такої страви, як кабачки в духовці з помідорами, не особливо складні в приготуванні і не вимагають багато часу. Достатньо підготувати інгредієнти, викласти їх у форму в потрібній послідовності і запекти. Вибирайте рецепт кабачків з помідорами в духовці, який вам найбільше сподобався, і побалуйте себе і своїх близьких смачним і корисним стравою. Приємного апетиту.