Покроковий рецепт овочевого бульйону

Рецепт овочевого бульйону повинна знати кожна господиня. Адже іноді дуже хочеться постити і не вживати важких тваринних продуктів. Якщо ж ви ніколи не варили така страва з овочів, то нижче ми розповімо, як це правильно робити в домашніх умовах.

Суп на овочевому бульйоні: рецепт покрокового приготування

Варити представлене страву можна по-різному. Але якщо вам потрібно отримати дієтичний суп, який містить у собі мінімум калорій, то пропонуємо скористатися наступним рецептом.




Отже, рецепт овочевого бульйону для схуднення рекомендує застосовувати наступні продукти:

питна вода фільтрована - 25 л;

капуста максимально молода білокачанна - 1/2 невеликого вилка;

морква маленька свіжа - 1 шт.;

цибуля не гіркий ріпчаста - 1 середня головка;

сіль морська невелика - застосовувати на розсуд;

дезодорована олія оливкова - 35 мл

Обробка інгредієнтів

Представлений рецепт овочевого бульйону користується великою популярністю у тих, хто стежить за своєю фігурою. Це пов'язано з тим, що такий суп є низькокалорійним і сприяє очищенню кишечника. Отже, щоб самостійно зробити представлений обід, необхідно по черзі всі овочі почистити, а потім відразу ж приступити до їх подрібнення. Капусту потрібно нашаткувати на товсту соломку, морквину натерти на тертці, а ріпчасту головку цибулі просто порубати гострим ножем.

Пасерування частини овочів

Описуваний нами рецепт овочевого бульйону передбачає застосування пасеровані інгредієнтів. Адже без них суп може вийти настільки прісним і несмачним, що його неможливо буде вживати. Таким чином, для пасерування частини компонентів потрібно дуже сильно підігріти оливкова дезодоровану олію на сковороді, а потім викласти в посуд цибулю і натерту моркву. Дані продукти необхідно обсмажувати до тих пір, поки вони не стануть золотистими. На завершення їх можна присмачити спеціями. Однак ними захоплюватися теж не варто, так як надмірно пряна страва надзвичайно сильно збуджує апетит. А під час дієти це не дуже добре.

Приготування всього страви на кухонній плиті

Рецепт овочевого бульйону, який ми розглядаємо, передбачає використання великої каструлі. Її необхідно наповнити профільтрованої водою, яку слід довести до кипіння. Після цього рідину потрібно посолити і викласти всю нашатковану білокачанну капусту. Варити її бажано до повної м'якості протягом 45 хвилин. По закінченні цього часу в бульйон потрібно викласти пасеровані продукти, ретельно перемішати, закип'ятити і подати до столу.

Особливості дієтичного страви

Чи можна застосовувати представлений рецепт овочевого бульйону при гастриті? За твердженням лікарів, під час такого захворювання не рекомендується вживати капусту. Її бажано замінити на картопляні бульби. Більш того, обсмажувати частина овочів для представленого страви слід лише злегка, щоб вони практично не почервоніли.

Покроковий рецепт овочевого бульйону для різотто

Різотто - це італійське блюдо, яке представляє собою бульйон з круглим рисом та іншими інгредієнтами. Якщо ви вирішили зробити такий обід в домашніх умовах, то рекомендуємо використовувати цей рецепт. Отже, нам необхідно:

рис круглозерний - близько 300 м;

фільтрована вода питна - 1 л;

перець солодкий - невелика шт.;

баклажан невеликий - 1 шт.;

салатний цибулю - 1 голівка;

сир твердий - близько 145 г;

морква середня - 1 шт.;

базилік і петрушка свіжа - застосовувати на розсуд;

сіль йодована - застосовувати на розсуд.

Підготовка інгредієнтів

Як слід готувати різотто (суп) на овочевому бульйоні? Рецепт цієї страви вимагає перебрати круглозерную крупу, а потім промити її до прозорості води. Після цього необхідно помити і почистити всі овочі. Далі їх потрібно нашаткувати. Солодкий перець салатний цибулю і невеликий баклажан слід нарізати на кубики, а моркву - на тонку соломку. Що стосується сиру і зелені, то перший компонент необхідно натерти на великій тертці, а другий - порубати ножем.

Приготування бульйону

Після подрібнення продуктів слід закип'ятити літр води на середньому вогні, потім додати моркву, солодкий перець і цибулю. Проваривши інгредієнти близько 1/4 години, до них потрібно викласти нашатковану баклажан, а також додати йодовану сіль. По закінченні 3 хвилин овочевий бульйон для різотто буде повністю готовий.

Готуємо повноцінне італійське блюдо

Зробивши овочевий бульйон, до нього слід викласти ретельно промитий рис і добре перемішати. При необхідності в страву можна додатково додати сіль і спеції. Після того, як вміст каструлі закипить, вогонь потрібно зменшити, а потім готувати рисову крупу до повної м'якості. Це може відняти у вас близько 20 хвилин.

Як подавати до столу смачне різотто на овочевому бульйоні?

Як правило, представлений рецепт різотто дуже часто використовують вегетаріанці або постяться люди. Після того як рис буде приготовано, страву необхідно добре перемішати, а потім розкласти по тарілках. Поки гарячий обід, його слід присмачити натертим твердим сиром, а також великою кількістю рубаної зелені петрушки і базиліка. В такому складі різотто потрібно піднести домочадцям разом з скибочкою свіжого хліба, а також салатом із сирих овочів, заправлених дезодорованим оливковою олією. Приємного апетиту!