Баклажани в духовці з помідорами і сиром: рецепт з фото

Сьогодні ми розглянемо те, як готувати баклажани в духовці з помідорами і сиром. Але перед цим зупинимося на самому головному інгредієнти подібних страв. Так, ми поговоримо про баклажані.

Трохи про овоче

Цей овоч не містить в собі велику кількість вітамінів, але він дуже приємний на смак. Завдяки органічним кислотам він допомагає підтримувати корисну мікрофлору в кишечнику і пригнічує гнильні процеси. Також баклажан корисний для покращення жовчовиділення і виведення з організму токсинів. Ще одна перевага цього овоча як продукту здорового харчування в тому, що він містить в собі велику кількість мінералів. Тому його вживання позитивно впливає на серце.




Для того щоб баклажани не розгубили своїх корисних властивостей, їх краще запікати, так як смажені вони містять у собі шкідливі продукти розпаду.

Перший варіант

Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром, грибами? Подібне блюдо може стати чудовою закускою на вашому столі. Для його приготування вам будуть потрібні:

500 г баклажанів;

350 р помідорів;

300 г гриби (свіжі, заморожені або мариновані по вашому розсуду);

рослинна олія;

сметана (200 мл);

сіль;

100 г твердого сиру;

п'ять зубчиків часнику;

свіжий кріп.

Приготування

Першочергово беретеся за баклажани: миєте, нарізати їх кружальцями товщиною в один сантиметр, і, щоб вони не горчили, замачиваете на 30 хвилин в добре підсоленій воді. Далі потрібні помідори. Нарізайте їх також кружечками. Потім часник дрібно покришіть, натирайте на тертці або пропускаєте через спеціальну землянку (тут вже як вам зручніше). Сир подрібнюйте на дрібній тертці. Гриби нарізайте. Наступного робіть заправку: змішуєте сметану з часником.




Отже, ви вже приготували всі інгредієнти, які потрібні для страви. Що робити далі? Тепер потрібно запекти баклажани в духовці з помідорами і сиром. Для цього викладіть всі складові в змащену рослинною олією форму для випікання або на піднос з фольгою. Робити це треба в певному порядку: спочатку укладаєте баклажани, після кладете помідори і гриби, далі слід чергу сметанно-часникової заправки, і на завершення посипаєте все сиром. Потім ставте в духовку на 30-35 хвилин (вона повинна бути заздалегідь розігрітій до двохсот градусів). Після того як приготується блюдо, присипаете кропом. Потім вже можете подавати до столу.

З фаршем

Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром, фаршем? Все робиться досить просто, а за смаком страва виходить нітрохи не гірше першого. Інгредієнти, які вам знадобляться:

шість баклажанів;

400 г яловичого фаршу;

200 г твердого сиру;

сіль;

2 зубчики часнику;

рослинна олія (дві столові ложки) і перець;

6 ст. л. сметани

1 головка цибулі і один помідор.

Процес створення страви

Приступаючи до готування, помийте баклажани. Потім розріжте їх на дві частини, ножем видаліть м'якоть і, присипавши сіллю, відставте в сторону на 20 хвилин, щоб стік сік. Наріжте кубиками м'якоть і смажте з рослинним маслом, після чого перекладіть в окрему ємність. Наступним етапом обсмажте цибулю, додайте до нього фарш, нарізані помідори, часник і сіль з перцем за смаком. Все це тушкуйте 10 хвилин, не забувши накрити кришкою.




Раніше засолені баклажани помийте і обсушіть, а потім викладіть на деко, змащене маслом, і запікайте 10 хвилин. Після чого отримані «човники» наповнюйте начинкою і змащуйте сметаною, а зверху присипайте тертим сиром. І запікайте це все ще 10-15 хвилин.

З куркою

А як можна приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром, куркою? Все робиться досить просто. Знадобляться такі продукти:

2 баклажана;

2-3 помідора;

2-3 курячі грудинки;

часник;

твердий сир;

бринза (необов'язково);

майонез;

зелень.

Готування

Дотримуючись рецептом, вам треба баклажани нарізати тонкими пластинками, після чого їх помити і обсушити. Далі відставте на 20 хвилин, попередньо присипавши їх сіллю. Філе теж необхідно нарізати тонкими пластами. Після чого посипте сіллю і перцем. Далі нарізайте кружечками помідори, натирайте на дрібній тертці часник і сир. Бринзу ріжте кубиками. Далі злийте сік з баклажан. Викладати компоненти треба у високу форму для випікання. Спочатку йдуть баклажани, потім змащуйте їх майонезом, додайте часник і кришити трохи бринзи і твердого сиру. Далі шарами викладіть помідори і відбиті курячі грудинки, знову ж таки, змащуючи майонезом і пересипаючи часником і сиром. Якщо є бажання, то можна додати ще й зелені. Верхнім шаром у вас повинні бути помідори. Гарненько здобріть їх спеціями і сиром. Готуйте запіканку 25-30 хвилин в духовці, нагрітій до 190 градусів за Цельсієм. Якщо у вас блюдо вийшло товстим, то час його випікання слід збільшити приблизно до 40 хвилин, але треба стежити, щоб сир не став коричневим. І завершальний штрих – присипте запіканку свіжою зеленню.

У фользі

Баклажани в духовці з помідорами і сиром у фользі – просте і дуже смачне блюдо. Для приготування не потрібно багато продуктів, головне, щоб у вас під рукою знайшлися основні інгредієнти:

4 баклажана;

4 помідора;

сіль і рослинне масло;

1/2 Головки часнику;

твердий сир (грам триста буде достатньо);

перець.

Отже, як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром? Спочатку робите своєрідний соус із суміші подрібненого часнику, перцю і солі, а щоб він мав необхідну консистенцію, додаєте трохи рослинного масла. Після чого помийте і обсушіть баклажани, далі вам треба надрізати вздовж або зробити кілька надрізів упоперек, але не розрізати їх повністю. Помідори нарізати кільцями, сир – прямокутниками. Для кожного баклажана берете за окремим листом фольги і змащуєте часниковим соусом, а в розрізи вкладаєте кружечки помідорів і скибочки сиру. Завертаєте їх у фольгу, покласти на аркуш (лист). Після чого на 15-25 хвилин (до м'якості) відправляєте в духовку при 200 градусах за Цельсієм. Потім розгортаєте фольгу і ще раз запікаєте 10-15 хвилин. Блюдо готове. Запечені баклажани в духовці з помідорами і сиром можна подавати до столу прямо у фользі, перед цим давши їм трохи розм'якнути і просочитися соком. Таку страву буде чудово поєднуватися з різними гарнірами, наприклад, картопляним пюре.

Невеликий висновок

Отже, тепер ви знаєте, як можна приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром. Рецепт з фото ми вам надали, причому не один, а кілька. Подібне блюдо робиться дуже просто, а виходить досить ситним і поживним. Таку страву буде доречно подати до повсякденного трапези і на святковий стіл. Це не тільки смачна, але, як і згадувалося вище, корисна і здорова їжа для організму, з приготуванням якої не виникне проблем навіть у новачків в кулінарній справі.