Випічка з вишнею. Пиріг з пісочного тіста, пиріжки: рецепти

Випічка з вишнею – це прекрасний десерт, який сподобається не тільки дітям, але і дорослим. З це ягодою можна випікати не тільки пироги, але і пиріжки, печиво і навіть торти. У підсумку виходить ароматні і смачні вироби, які можна подати навіть на святковий стіл. Випічка з вишнею ідеально підходить для дружнього чаювання.

Пиріжки з вишнею

Таке ласощі може приготувати навіть недосвідчена господиня. Пиріжки з вишнею, спечені в духовці, виходять пухнастими, м'якими, здобними. Варто відзначити, що така випічка залишається свіжою кілька діб. Для приготування смачних пиріжків знадобиться:

Кілька склянок вишень.

П'ять курячих яєць.

150 грам цукру.

250 грам вершкового масла або маргарину.

1/2 Склянки олії соняшникової.

100 грам свіжих дріжджів.

Близько 5 склянок пшеничного борошна. При необхідності можна і більше.

Як замісити тісто

Отже, як робиться смачна випічка з вишнею? Рецепти такого ласощі є на озброєнні у кожної господині. А починати приготування потрібно з замісу тіста. Від цього залежить кінцевий результат. Насамперед потрібно розтерти свіжі дріжджі зі столовою ложкою цукру. Також можна додати 1/3 теплої води або молока. Сюди ж слід додати невелику кількість борошна, щоб вийшло не дуже густе тісто. Всі компоненти потрібно ретельно змішати. Після цього заготівлю варто помістити в тепле місце хвилин на 15.




Поки тісто підходить, можна збити решту цукор з яйцями. Найкраще це робити за допомогою міксера. В отриману масу варто додати розбещену вершкове масло або маргарин і знову перемішати так, щоб вийшла рідка суміш. В опару, яка має добре підійти, потрібно додати підготовлений склад. Все варто ретельно змішати. Після цього в тісто необхідно поступово ввести муку. Перед тим як всипати останню порцію борошна, слід влити олію і знову перемішати. Після цього потрібно замісити не дуже круте тісто. Склад повинен вийти м'яким. Тепер тісто потрібно помістити в тепло ще на хвилин 15. З такого складу виходить дуже смачна випічка з вишнею. Рецепти тіста, звичайно, можна взяти інші. Але пишні пиріжки виходять саме з цього.

Ліпимо пиріжки

Випічка з вишнею – це можливість втілити в реальність навіть найсміливіші фантазії. Форму пиріжків можна надати будь-яку. Але краще всього робити їх класичними. Коли тісто підійде вдруге, його треба ніжно і дуже акуратно обім'яти руками. Робочу поверхню слід посипати борошном. Від тесту варто відокремити кілька невеликих шматочків і сформувати з них коржики. У центр підготовлених заготовок потрібно викласти вишні. Ягоди можуть бути свіжими, замороженими або консервованими. Однак вишні обов'язково повинні бути без кісточок. Сік з ягід варто злити заздалегідь. В іншому випадку воно розтечеться по тесту і не дозволить заліпити пиріжок, як вареник. Після цього заготівлі потрібно придати певну форму: кругленьку або довгасту. Деко варто змастити рослинним маслом. Пиріжки необхідно викласти на нього швом вниз. Це не дозволить випічці розкритися в процесі приготування. Також можна зверху защепити пиріжки, щоб вийшла рівна і красива лінія. У підсумку випічка з вишнею виходить апетитною і з рум'яним гребінцем.

Як випікати

Духовку варто попередньо розігріти. Підтримувати краще середній вогонь, щоб вона була і не холодною, і не занадто гарячою. Деко з пиріжками потрібно помістити в духовку. Випікають пиріжки протягом півгодини. Через 20 хвилин можна заглянути в духовку і проткнути пиріжок дерев'яною паличкою. Якщо на ній не залишилося тесту, а випічка початку підрум'янюватися, то варто змастити всі збитим яйцем. В даному випадку пиріжки залишаться пишними і не осядуть. Навпаки, на них з'явиться рум'яна і дуже апетитна скориночка. Готові пиріжки потрібно зняти з дека і дати їм трохи охолонути.

Пиріг з вишнею з пісочного тіста

Рецепт цього пирога стане в нагоді багатьом господиням. Особливо він актуальний, якщо залишилося небагато пісочного тіста і витратити його нікуди. Трохи фантазії - і в результаті виходить оригінальний і дуже смачний пиріг. Готується він дуже просто. Але який у нього смак! Вишня надає випічці кислинку. Тісто при цьому піднімається дуже добре. У підсумку виходить трохи розсипчастий ніжний і м'який пиріг. При необхідності вишню можна замінити іншими ягодами. Інгредієнти:

100 грам вершкового масла.

200 грам борошна.

150 грам цукру.

2 курячих яйця.

Чайна ложка розпушувача.

500 грам вишні.

Процес приготування

Отже, як зробити пиріг з вишнею з пісочного тіста? Рецепт насправді дуже простий. Багатьох лякає саме робота з таким тестом. В цьому немає нічого складного. Для початку з цукром потрібно розтерти розм'якшене масло вершкове. У готову масу варто додати яйця і все ретельно збити. В отриманий склад необхідно додати розпушувач і борошно. Тісто варто добре вимісити, щоб у результаті утворилася однорідна маса. Такий простий пиріг з вишнею краще випікати у формі, а не на деку. Ємність слід змастити маслом, а потім наповнити тістом. Шар потрібно розрівняти і викласти поверх нього шар вишень без кісточок. Не варто вдавлювати ягоди. Зверху вишні потрібно посипати цукром. Випікати пиріг можна в духовці при 180 °С 40 хвилин. Перед тим як порізати випічку, її краще остудити.

Листкові пиріжки

Листкова випічка з вишнею доведеться по душі багатьом. Адже це ласощі володіє приголомшливим смаком і чудовим ароматом. Для приготування знадобиться:

Готове дріжджове листкове тісто – 450 грам.

Заморожені іл свіжі ягоди – 200 грам.

Цукор – кілька столових ложок. При бажанні можна більше.

Столова ложка крохмалю.

Одне куряче яйце.

Етапи приготування

Ягоди для начинки потрібно очистити від кісточок. Якщо заморожені вишні, то їх варто розморозити. Сік, що утворився необхідно злити. Ягоди потрібно змішати з крохмалем і цукром. Листкове тісто необхідно розморозити, бажано при кімнатній температурі, а потім розгорнути на робочій поверхні. Тепер його потрібно розкотити в шар товщиною в три міліметри. Тісто слід розрізати на квадратики однакового розміру. У центр кожної заготовки потрібно викласти начинку. Квадратики складіть трикутниками, а потім скріпіть щільно краю. Деко застеліть спеціальним папером для випічки. Після цього можна на нього викласти підготовлені пиріжки з листкового тіста. Заготовки потрібно залишити хвилин на 20 в тепле місце для підйому. Кожен пиріжок слід змастити збитим яйцем. Випікати ласощі потрібно 5 хвилин при температурі 210 °С, а потім 20 хвилин при 180 °С. Коли листкова випічка з вишнею стане золотистого кольору, то можна вийняти її з духовки. Пиріжки готові.

Шарлотка вишнева

Прості рецепти з вишнею користуються великою популярністю. Адже для приготування подібних ласощів потрібно мінімум часу і витрат. Напевно, всі знають пиріг «Шарлотка». Проте всі звикли готувати його з яблуками. Але і з вишнями його також можна готувати. Для цього знадобиться:

Три курячих яйця.

Склянку цукру.

Склянку борошна.

1/2 Чайної ложки соди.

Оцет.

Пудра цукрова.

Вишня свіжа або заморожена – за смаком.

Як приготувати вишневу шарлотку

У глибокій ємності потрібно збити яйця і цукор. Після цього в отриману масу слід поступово ввести муку, попередньо просіяне через сито. У тісто також потрібно додати соду, погашену оцтом. Якщо ж її немає, то можна замінити розпушувачем. Форму, в якій буде випікатися пиріг, необхідно ретельно змастити вершковим маслом. Після цього в ємність потрібно висипати вишні і рівномірно розподілити їх по дну. Ягоди слід залити готовим тестом. Випікається така шарлотка на середньому вогні хвилин 40. Готовий простий пиріг з вишнею необхідно викласти на блюдо і прикрасити. Для цього варто посипати його цукровою пудрою або шоколадною крихтою. Перед подачею випічку можна порізати на порційні шматочки.