Печериці на мангалі. Рецепт приготування. Грибний шашлик

Печериці на мангалі – відмінна альтернатива м'ясному шашлику. Таке блюдо особливо часто роблять вегетаріанці або ті, хто дотримується здорового раціону харчування. Незважаючи на гадану складність, печериці на мангалі готуються легко і просто. Більш того, такий обід не вимагає придбання дорогих і рідких продуктів. Його можна смажити на вугіллі з використанням шампурів, а можна застосувати звичайну сітку для барбекю. Який з представлених рецептів найкраще – вирішувати тільки вам.

Смачні і ніжні печериці на мангалі: рецепт приготування

Якщо ви не хочете морочитися з приготуванням складного обіду на вугіллі, то рекомендуємо скористатися цим рецептом. Для його реалізації вам не потрібно багато часу, а також не знадобиться багато компонентів. Так як приготувати шампіньйони на мангалі? Рецепт такого простого, але дуже смачного блюда вимагає використання:

соку свіжого лимонного – 2 великі ложки;

великих печериць свіжих – близько 2 кг;

солі кухонної невеликого і меленого перцю – застосовувати за смаком;

майонезу калорійного – 5 великих ложок;

масла топленого вершкового – близько 50 м;

цибуля – 2 головки.

Обробка грибів і процес їх маринування

Маринад для печериць на мангалі можна готувати різними способами. Ми вибрали самий звичайний рецепт. Перш чим його реалізувати, слід ретельно обробити всі інгредієнти.




Великі і свіжі грибочки добре миють, видаляючи всі небажані елементи. Далі печериці викладають в миску і додають кухонну сіль, свіжий лимонний сік, мелений перець, калорійний майонез, топлене вершкове масло і товсті кільця цибулі. Ретельно перемішавши всі продукти, їх накривають кришкою і залишають в такому стані на 35-40 хвилин. По закінченні часу грибочки можна сміливо смажити на вугіллі.

Процес термічної обробки

Як слід смажити гриби печериці на мангалі? Для цього розводять багаття і чекають появи жарких вугілля. Їх температура не повинна перевищувати 450-500 градусів. В іншому випадку печериці швидко покриються темною скоринкою і стануть не дуже смачними. Як тільки вугілля будуть готові, приступають до насажуванню грибів на шампури. Їх нанизують уздовж (протикають через ніжку і виводять через капелюшок). Відстань між печерицями можна не залишати. До речі, деякі кулінари чергують їх з товстими кільцями цибулі, що були раніше замариновани.




Після формування страви його відразу ж встановлюють над вугіллям. Шашлик з печериць на мангалі повинен готуватися близько 15-18 хвилин. При цьому його слід регулярно перевертати, щоб він рівномірно підрум'яниться з усіх боків.

З чим подавати до обіднього столу?

Тепер ви знаєте, як приготувати шампіньйони на мангалі. Після того як грибний шашлик буде обсмажена, його викладають на тарілку і тут же підносять до обіднього столу. Вживати таке блюдо слід разом з скибочкою хліба, а також свіжими овочами, зеленню або будь-яким гарніром.

Готуємо фаршировані печериці на мангалі

Якщо у вас немає шампурів, то готувати грибний шашлик можна за допомогою сітки для барбекю. Однак у цьому випадку рекомендуємо використовувати не цільні печериці, а фаршировані ароматною начинкою. Як саме слід готувати таке блюдо, ми докладно опишемо прямо зараз. Отже, нам потрібні:

соку свіжого лимонного – 2 великі ложки;

печериці великі свіжі – близько 2 кг;

сіль поварена невелика і перець мелений – застосовувати за смаком;

майонез калорійний – 3 маленькі ложки;

сир пластинками вершковий – застосовувати на розсуд;

цибуля ріпчаста – 2 невеликі головки;

помідор свіжий – 1 шт.;

зелень кропу – кілька гілочок.

Готуємо компоненти

Перш ніж приступити до формування дуже смачного і красивого страви, слід ретельно обробити свіжі грибочки. Їх миють і акуратно відокремлюють м'ясисті ніжки. Останній компонент подрібнюють за допомогою блендера, а капелюшки приправляють перцем, лимонним соком, сіллю і залишають в стороні. До речі, маринад для печериць на мангалі можна робити і іншими способами (наприклад, присмачити їх вершковим або рослинним маслом, сметаною або майонезом).

Підготовка начинки

Поки капелюшки маринуються, приступають до приготування начинки. До подрібненим грибним ніжок додають цибулю, натертий на дрібній тертці, а також порубану зелень кропу, томатну суміш, сіль, майонез і перець. Перемішавши всі компоненти, отримують досить в'язку масу, яку відразу ж використовують за призначенням.

Формування страви

Після маринування грибних капелюшків їх по черзі фарширують сумішшю, що складається з грибних ніжок, цибулі, томатів, майонезу та інших інгредієнтів. Наповнювати печериці з гіркою не слід. Фарш необхідно викладати щільно, але з утворенням плоскій поверхні. Після формування всіх виробів на них поміщають по одному тонкому скибочці вершкового сиру.

Смаження печериць на мангалі

Сформувавши незвичайне блюдо з грибочків, приступають до їх термічній обробці. Для цього в мангалі розпалюють багаття і домагаються отримання жарких вугілля. Далі на нього встановлюють сітку для барбекю і по черзі викладають всі печериці. Обсмажувати такі вироби слід не більше 15 хвилин. При цьому перевертати гриби не рекомендується. Вони і так добре пропечуться, утворивши на своїй поверхні апетитну сирну шапку.

Як підносити до сімейного обіду?

Визначити готовність фаршированих печериць можна не тільки по тому, як вони підрум'яняться, але і з характерного аромату. Також повністю підсмажені гриби з начинкою починають активно виділяти свій сік. Після спостереження подібної картини барбекю з печериць, приготовлені на мангалі, можна сміливо викладати на тарілку. Членам сім'ї такої обід бажано подавати в гарячому стані разом з будь-яким гарніром. В якості нього відмінно підійде картопляне пюре, відварені макарони, свіжі або тушковані овочі, а також зелень, рис, гречка та інше.

Підведемо підсумки

Як бачите, приготувати вегетаріанський шашлик з грибів досить легко і просто. Використовуючи дані рецепти під час посиденьок на природі, ви обов'язково здивуйте всіх своїх друзів і домочадців.